社区活动中心的木门刚推开,就飘进一阵淡淡的菊花香。林辰背着帆布包走进来,刚把里面的百合瓣倒在石桌上,就听见身后传来刘阿姨的声音,手里还拎着个空玻璃罐。
“小林啊,可算等到你了!” 刘阿姨快步走到石桌旁,把玻璃罐放在桌上,“上次拿的菊花和麦冬,我每天给孩子煮水喝,这才一周,他嗓子就不哑了,之前晨起总咳,现在也不咳了!”
林辰拿起玻璃罐看了看,罐底还沾着点菊花瓣,笑着说:“管用就好,您要是还需要,互助角这周刚补了新的菊花,一会儿就能去取。”
“哎,我就是来补的!” 刘阿姨说着,眼睛扫到石桌上的百合,“这是准备做啥呀?看着怪新鲜的,是给咱们互助角添的新草药不?”
“可不是嘛!” 胖子扛着个小铁锅走进来,额头上还沾着点面粉,“昨天社区群里好多人说,入秋之后天儿干,嗓子总发紧,我们琢磨着做点润喉糖,大家揣在兜里,不舒服了就含一颗。”
苏晓冉拎着个布袋子跟在后面,里面装着冰糖、橘子皮,还有几包晒干的薄荷碎:“我查了配方,用百合、陈皮、薄荷配冰糖熬,又润又不腻,还不用加添加剂,老人孩子都能吃 —— 橘子皮是我妈上周晒的,没掺盐,香味正得很。”
赵天宇抱着笔记本跑进来,页面上画满了配方和步骤:“我记了剂量,百合用 20 克,陈皮 15 克,薄荷碎 5 克,冰糖得用黄冰糖,比白冰糖更润 —— 对了,张教授说熬糖火候最关键,得小火慢熬,不然容易糊。”
说话间,王奶奶牵着小宇的手走进来,小宇手里攥着个小布包,里面鼓鼓的。“听说你们要做润喉糖,我把家里晒的陈皮带来了!” 王奶奶打开布包,里面的陈皮呈深褐色,纹理清晰,“这是去年秋天晒的,放了快一年,比新晒的更醇,熬在糖里不苦。”
小宇踮着脚,把布包里的陈皮倒出一点在手心:“奶奶说,好陈皮得‘三晒三晾’,这个晒了三次呢!我昨天还帮着翻晒了,闻着可香了。”
林辰拿起一片陈皮闻了闻,一股醇厚的香气飘进鼻子,刚想放进材料堆里,手指碰到陈皮的瞬间,脖子上的太极玉佩轻轻热了一下。原本有点发硬的陈皮,竟变得软和了些,香气也更浓,像是刚晒透的样子。他悄悄捏了捏玉佩,把陈皮递给苏晓冉:“这陈皮是真好,熬出来的糖肯定香。”
张教授背着帆布包走进来的时候,大家正围着石桌摆材料。他手里拿着个小纸包,里面是晒干的梨片:“秋天吃梨最润,我带了点梨片,熬糖的时候加进去,能再添点清甜,还能缓解咳嗽。”
“教授您来得太及时了!” 赵天宇赶紧把笔记本递过去,“您看这个配方剂量对不对?我怕薄荷放多了会辣嗓子,特意减了点量。”
张教授接过笔记本,指着薄荷的剂量点头:“5 克正好,再多就冲了。还有百合,得提前用温水泡十分钟,不然熬的时候不容易烂,糖里会有硬渣。”
胖子已经把小铁锅架在电磁炉上,正准备倒冰糖:“我来熬糖!上次做艾草饼我就没失手,这次肯定也行 —— 就是熬糖得盯着火,我让晓冉帮我看着,她心细,比我靠谱。”
苏晓冉笑着点头,把泡好的百合瓣倒进碗里:“我刚泡了百合,你先把冰糖炒化,等冰糖变成浅黄色,再放百合和陈皮,别着急放梨片,梨片煮久了会烂成泥。”
小宇搬了个小凳子坐在旁边,手里拿着个小碗,正帮着剥橘子皮:“姐姐说橘子皮的白瓤要刮掉,不然会苦,我刮得可干净了!” 他举着刮好的橘子皮给大家看,白瓤刮得干干净净,只剩橙黄色的外皮。
院子里的居民渐渐聚过来,都围着看大家做润喉糖。李阿姨拎着个保温桶过来,掀开盖子,里面是煮好的银耳羹:“大家熬糖累了,先喝点银耳羹润润嗓子,我放了点莲子,也是润心的。”
胖子刚想舀一勺银耳羹,就被苏晓冉拦住:“先熬糖!等糖熬到挂旗状态才能停火,现在离开火就废了。”
胖子赶紧收回手,盯着锅里的冰糖:“得亏晓冉盯着,不然这锅糖就成炭了 —— 上次我妈熬糖,就是接了个电话,回来糖就糊了,黑乎乎的没法吃。”
大家都笑起来。林辰蹲在旁边,把梨片切成小块,刚切好,就听见张教授提醒:“冰糖化得差不多了,放百合和陈皮!”
胖子赶紧把百合和陈皮倒进锅里,冰糖已经变成浅黄的糖浆,裹着百合和陈皮,咕嘟咕嘟地冒小泡,香气一下子飘满院子。小宇凑过来闻了闻,忍不住咽了咽口水:“好香啊!比我妈买的薄荷糖还香。”
赵天宇拿着笔记本,把熬糖的步骤一条条记下来:“冰糖炒化用了 8 分钟,放百合后小火煮 5 分钟,接下来该放梨片和薄荷碎了 —— 对了,薄荷碎要最后放,不然香味会散。”
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