四合院:别惹我,我只想种地

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第三百一十四章 来自许小丫的感悟

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“另一种传说是:很久以前,无为鼓楼附近,有一个名叫张忍的孤儿,有一手做板鸭的手艺。他与邻居家闺女何泉青梅竹马,只是无钱送上聘礼求婚。这年又临中秋节,张忍鼓起勇气,手提一只自己精心制作的板鸭,来到何家求婚。何泉的母亲素闻张忍聪明勤奋,对这门亲事倒也不反对,但看到张忍带来的所谓聘礼,仅是一只板鸭,唯恐世人讥笑,便暗示何泉,好言相慰,将张忍连同带来的板鸭送出家门。张忍回到家中,焖灶已将粥炖好,但他闷闷不乐,无心去吃,顺手将板鸭挂在焖灶上面的铁钩上,又往尚有余火的焖灶膛里添了几把木屑,便和衣在床上睡去了。木屑缓慢地半燃半灭地燎着,冒着一股细烟,鸟鸟升起,直熏板鸭。莫约过了三四刻钟光景,一只光洁的板鸭,竟然变得色泽金黄,泛出芳香野味。扑鼻的香味熏醒了张忍。他见此板鸭,惊喜交加,便将板鸭又作一次短暂卤焖,顿时板鸭更显得肉嫩色美。当张忍将这只板鸭再次送到何家时,全家为之喜不自禁。何母郑重地说:“张忍,这特殊的板鸭就是你的特殊聘礼,你和阿泉不日便可完婚!”张忍和何泉结婚后,悉心研制和经销板鸭,获得人们赞誉,并将板鸭改称熏鸭,还作为定情信物,这个故事虽然巧合了些,但是可能性最大!”

“很多比较经典之物,往往都是在无意之间做成的。”

许小丫极为单纯问道:“那爸爸妈妈的定情之物也是无为熏鸭么?”

听到许小丫这话,房间里面的人都哈哈大笑起来。

杜月也是忍俊不禁的笑着摸摸许小丫的脑袋,“小丫乖,爸爸妈妈的定情信物可不是无为熏鸭!”

娄晓娥则是笑着道:“小丫,无为市离四九城比较远,你爸爸妈妈的定情信物应该是BJ烤鸭!哈哈!”

其他人也是跟着继续笑了起来。

“晓娥姐,不带你这样的啊,为带坏孩子的!”许卫国没好气的道。

“那你说说,你给人家杜月的定情信物是什么?该不啥都没送吧!”娄晓娥继续说道。

“他送了!”杜月连忙道:“是一只手镯!”

听到杜月这样说,众人这才作罢。

不过许卫国却有些疑惑,他穿越到许卫国的身体里面,继承了一部分记忆,不过却是想不起来自己有送给杜月一只手镯作为定情信物。

心里感激杜月为自己解围,或许可能是真的送了,只是自己失去那部分记忆而已。

结束这些念头,许卫国继续介绍剩下两样菜。

“腊味合蒸则是湖南地方传统名菜,属湘菜系,以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成。做法简单,其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻!”

“湖南地区地势较低,气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存,但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的,百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代,此类菜肴已很出名,“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。”

“这道菜的确味道为比价重,不过腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补,各尽其妙。”

“腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。有开胃祛寒、消食等功效。鸡肉蛋白质含量高,消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素b12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质,肉质鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。”

“不过食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,易造成便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。腊肉营养损失多。在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽,所以不要吃得过多。腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克,超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多,可能加重或导致血压增高或波动。”

“总之这道菜味道很不错,但不宜多吃!”

当许卫国说道腊味合蒸的时候,娄晓娥她们都纷纷将快子夹起一块腊肉,吃完之后依旧是一脸享受,然后纷纷开始发表看法。

“嗯嗯,这个味道我很喜欢!”杜月吃完一块之后连连点头。

许卫国笑着道:“媳妇,你一天都在车间奔走,出的汗比较多,所以口味会喜欢重一点!”

杜月一愣,然后恍然道:“原来还有这个说法啊!”

吴兰点点头,“我哥说得没错,我听说越是做重活的,吃得东西口味越重越辛辣!当然这也和地域有关系,比如湖南、四川、重庆等地,他们那里就都很喜欢吃辣!杭州、广东等地就喜欢吃甜的。”

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