那碗“冷艳轰天雷章鱼须”,最终被阿强面无表情地端走,倒进了专门处理厨余的密封桶,动作快得像在处理生化武器。
接连受挫,晚棠有点蔫了。苏琪赶紧安慰:“没事没事!新手都这样!来来,咱们做最核心的汤底,这个简单!”
熬制模拟版“魂汤”,需要将花蛤淡菜原汤和基础高汤混合调味。晚棠紧张地站在锅边,看苏琪操作。
“盐要分三次放,每次都要尝,找到那个‘刚刚好托出鲜味’的平衡点。”苏琪示范着。
晚棠点头,轮到她尝试调味时,她拿着盐勺,手有点抖。第一次,放少了,汤淡。第二次,她深吸一口气,手腕一沉——
哗啦。
小半勺盐直接撒进了汤里。
“……”苏琪看着瞬间浑浊的汤面,沉默了两秒,拍拍晚棠的肩膀,“没事,咱们……加点水稀释一下?”
“不能加水!加水鲜味就没了!”晚棠急了,看着那锅过咸的汤,突然灵光一闪,“对了!师父说过,甜可以解咸!还可以增加醇厚度!”她目光如电,扫向调料台,锁定了一罐蜂蜜。
“等等!那是烤肋排用的枣花蜜!很甜的!”苏琪想阻止。
但晚棠行动力超强,已经舀起一大勺蜂蜜,以迅雷不及掩耳之势,搅进了汤锅里。
汤汁变成了一种难以形容的、浑浊的淡褐色,散发着咸甜交织的、令人困惑的气息。
苏琪凑近闻了闻,表情复杂:“这味道……像不小心把海带排骨汤倒进了八宝粥里。”
晚棠自己也尝了一小勺,脸皱成了包子:“……对不起。”
最终,在浪费了若干食材、制造了几场小型灾难后,晚棠在她的“实习首日”,勉强在我们的严密监督下,成功独立完成了一碗……嗯,姑且称之为“海带八宝粥风味清淡版疑似捞饭”。
她自己吃着那碗味道一言难尽的饭,眼泪在眼眶里打转:“我是不是……太笨了?根本不适合做菜……”
“谁说的!”苏琪一把搂住她,自己舀了一大口那奇怪的捞饭塞进嘴里,面不改色地嚼着,“很有创意!真的!你看,你这碗饭,充满了……呃,探索精神!比那些千篇一律的好吃多了!对吧薇姐?”她冲我使眼色。
我看看晚棠红红的眼眶,又看看苏琪那“舍命陪君子”的悲壮表情,忍着笑,点点头:“至少,你今天的尝试,让大家……印象深刻。”
阿强默默递过来一杯清水给苏琪漱口。
陈默在本子上记录:“‘妙手空空’实习生首日实践数据:创新尝试5次,成功率0%,意外产出特殊复合风味1种,团队抗压能力及幽默感得到显着锻炼。”
晚棠破涕为笑,虽然笑容还有点惨淡。
就在这时,后院门又被敲响了。
晚棠一哆嗦,以为师父又来“验收”了。
结果门外传来一个有点陌生、带着点市井油滑气的年轻男声:“请问,‘老林菜馆’的林老板在吗?我们老大让我来送点‘赔罪礼’,顺便……谈笔小生意。”
赔罪礼?生意?
喜欢小镇炊烟米其林请大家收藏:(m.suyingwang.net)小镇炊烟米其林三月天更新速度全网最快。