杨礼乐把空碗放在灶台上，跑出去看了看院子里的桌子。
排骨萝卜汤的碗快见底了，她跑回来端起汤盆去添。
小酥肉的盘子空了两个，她又去端了两碗补上。
小姑娘跟个小蜜蜂似的，端着碗跑来跑去，额头上都是汗，脸红扑扑的，但精神头十足，眼睛亮亮的。
王秀霞进了灶房，系好围裙，开始切肉。
她们这边天气热，一年到头没几天冷的日子，年猪杀了，肉不能全挂成腊肉，会坏，得拿一部分出来做坛坛肉。
她把肉切成四四方方的块，一寸见方，肥瘦相间，皮连着肉。
切好的肉块码在大盆里，等着焯水，焯完水，沥干，抹盐巴跟香料，然后下油锅炸，炸到表皮金黄起泡，捞出来晾凉，再装进坛子里，最后用猪油封住坛口。
这样，吃一块拿一块，肉只需要蒸一下就行，油还能拿来炒菜，最主要的——耐放，放到明年杀年猪都不会坏。
她切得认真，一刀一刀，四四方方，大小均匀。
案板上的肉块堆成了一座小山，肥的白，瘦的红，皮子韧韧的，切起来有点费劲，但她手上有力气，刀起刀落，一块一块地码好。
外面饭桌上的盘子碗碟渐渐空了，女人们站起来收桌子，把剩菜归拢到一起，空碗摞起来端进灶房。
灶台边已经围了一圈人，各司其职，分工明确。
几个年轻媳妇蹲在地上洗碗，热水浇在大盆里，碗筷浸下去，拿丝瓜瓤一擦，油腻就下来了，再拿清水过一遍，码在竹筐里沥水。
另一拨人在院子里清洗下水，猪肠子翻过来，加盐和面粉搓洗，一遍一遍地搓，直到水清了，肠衣透亮，才捞起来挂在竹竿上沥水，准备灌腊肠。
几个上了年纪的妇人围着灶台熬猪油渣，板油切成小块下锅，滋啦滋啦地响，油脂慢慢渗出来，油渣浮在面上，炸得金黄酥脆，捞出来撒盐，趁热吃，又香又脆。
徐莲花带着几个小媳妇处理坛坛肉，焯好水的肉块沥干了，下油锅炸，炸到表皮金黄起泡，捞出来晾在簸箕里，等凉透了装坛。
男人们也没闲着。
周春成带着几个人在院子里剁排骨，大板刀抡起来，咔咔咔的，排骨剁成寸把长的小段，堆在盆里，一会儿要拌辣椒面、花椒面、盐巴和白酒，腌成骨头鮓。
另几个人在腌火腿，整条猪腿抹上盐巴，反复揉搓，把盐搓进肉里，码在大缸里，过几天翻一次，然后就可以挂起来风干了。
还有人在处理猪脚和猪头，猪脚用火烧，烧得皮焦黑，泡在水里刮干净，猪皮黄澄澄的。
猪头烧得黢黑，泡软了拿稻草擦，擦一遍洗一遍，直到猪脸金黄金黄的，放在大盆里，等着一会儿切下来凉拌了吃。
一切有条不紊，院子里忙而不乱，各人干各人的活，偶尔说几句话，笑声断断续续地飘着。
王秀霞蹲在灶房门口，面前摆着一盆捏好的豆腐，白花花的，嫩嫩的，加了猪血和调料，正在用手捏碎，准备灌血肠。
她捏着捏着，忽然想起什么，抬起头来，朝院子里喊了一声，“对了胡姐，你们家不是要去栽什么果苗吗？快去吧快去吧，这人多，也没多少事儿，我们自己来就成。你们先去栽，这果苗娇气得很，哪里放得住啊，赶紧栽下去，早一天栽早成活。你们去栽一会儿，到时候记得回来吃晌午就行。”
胡氏正在帮忙灌腊肠，手里攥着一把灌好的肠子，往竹竿上挂，听见这话，手上的动作没停，笑着回了一句，“不急，就两百来棵，先忙这边，明天去栽也行。这么多人都在忙，我们走了不合适。”
王秀霞一听两百多棵，急了，把手里的豆腐往盆里一丢，站起来，在围裙上擦着手，声音拔高了些，语气里带着几分急切和不容商量。
“这么多？那还等啥，赶紧先去栽了。果树要紧，比吃肉重要多了。我们这么多人呢，忙得过来，不缺你们几个，去吧去吧，别磨叽了。”
胡氏抬头看了她一眼，手上的动作慢了下来，像是在确定她是不是真心的。
王秀霞板着脸，两手叉腰，语气又急又硬，“不是，我真没跟你客气啊，你们那边要紧，赶紧去吧，一会儿回来吃晌午就行。到时候我让阿平去喊你们，路上跑快点，不耽误。”
胡氏还在犹豫，王秀霞看出了她眼里的担忧，走过去从她手里把灌好的腊肠接过来，挂在竹竿上，又推着她的胳膊往灶房外面走，一边走一边说。
“真不是跟你客气啊，我这边也没啥忙的了，腊肠、坛子肉、猪油渣那些有她们在帮忙了，我就做个饭，没啥事。这早上菜炒得多，中午随便弄点就行了，热一热就能吃，去吧去吧，别耽搁了地里的活。”
胡氏被她推着走了几步，拗不过，笑了，拍了拍手上的灰，把手在围裙上擦干净，点了点头，“成，那我们就先去忙了，明年啊，明年肯定过来帮你忙一天，你杀年猪我包了，从头忙到尾，不带跑的。”
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