这十里八村的，都有杀过年猪的习俗。
峰山度假村为了让游客们充分体会到了杀年猪的乐趣，提前准备了四十多头年猪。
以便进入腊月后，每天都来上那么一场“杀年猪表演”。
宋樾作为“自己人”，拥有着别人没有的特权--可指定宰杀的对象。
生杀大权在握，宋樾却一点都高兴不起来。
随意指了一头膘肥体壮的，就转身离开了。
宋樾一走，那头待宰的肥猪，就进入到了禁食和清洁的流程。
第二天一大早，屠户就带着家伙什赶了过来。
看到宋樾身边的马腾、张越、何波和潘春达，屠户撇了撇嘴，扭头就把度假村的电工师傅和主厨给叫上了。
人都到齐了，屠户分配好了任务，确定好了行动路径和走位，这才拿着编织袋，打开了猪圈大门，诱哄起了大肥猪。
经过一番鏖战，屠户总算是成功的把编织袋套到了猪脑袋上。
电工师傅和主厨一人揪着一个耳朵，把猪赶到了洗的干干净净的条石边上，把大肥猪按在了条石上边。
但见屠夫右手提一把明晃晃利刀，左手摁住猪颈部，只听猛然发出一声大“吼”，刀仅闪了一下，就直进猪喉，再旋转并一挑而带出，就跟着涌出射如注的鲜血，径自流进备好的大盆。
同时，宋樾也在屠户的招呼下，适当抬起猪的后腿，以加速血从刀口流出。
就这样，不过三五分钟，猪就一命归西了。
当大肥猪呜乎哀哉，屠夫在其一后脚跟部刀划一口，用尖铁棍通进皮里至臀部，他用嘴对着口子往里鼓吹一会儿，猪就发胖成一团，经热水通身淋洒再刮，猪毛纷纷脱尽，皮毛分离。
宋樾帮着电工师傅和主厨，倒着抱起光条条的猪身，屠夫用两个专用铁钓挂住它的各一条后脚，挂到了搭好的架子上，开始开腔、破肛，取出内脏和下水搁一边。
不到一小时，屠户就分解完年猪，技艺精湛，颇似疱丁解牛，让少爷、小姐们忍不住啧啧称叹。
电工师傅功成身退，主厨也端着猪血、拎着内脏和下水离开，只留下有独门手艺的胡婶，带着少爷、小姐们，用新鲜宰杀的大肥猪，制作起香肠腊肉来。
香肠的制作考究，选用猪前腿肉和前夹肉，把肥瘦比例控制在3:7左右，以打造最佳口感。
把瘦肉和肥肉分别切成小丁，与调料等充分混合后灌入肠衣中。
少爷、小姐们别的不会，刀工却是一等一的好。
毕竟，除了马潇潇、林疏桐和蔡萱，其他人在划拉肉这方面，还真就是专业的。
胡婶看他们干得像模像样，也就放了心，开始调起了料来。
不是鲜香柔和且偏甜的广味香肠，而是麻辣鲜香、回味无穷的川式香肠。
晒干的朝天椒配上汉源花椒，烘干研磨成粉，加入食盐、五香粉……灵魂调料就准本好了。
加入到切好的肉丁里面翻拌均匀，腌制入味，灌入洗干净的肠衣里，扎孔、烫制、晾晒、熏制。
相比之下，腊肉就简单了许多。
只需把适当比例的香料和食盐放进锅里炒香，抹到切成大小合适的条状五花肉或后腿肉上，腌制一周，再风干晾晒、熏制就行。
经过自然风干与烟熏制作的腊肉与香肠，不仅肉质醇厚、香气四溢，更带有独特的果木香气。
熟透的腊肉肉质变软、油脂透明，用筷子能轻松戳透；而香肠则可切片后蒸煮或炒制，其独特风味令人回味无穷，绝对是最佳的伴手礼。
当然，少爷、小姐们只需要参与一下前期制作，风干、晾晒、熏制这些繁琐又漫长的过程，就不劳他们费心了。
忙完了香肠和腊肉的制作，主厨精心制作的刨猪汤也好了。
粉蒸肉、回锅肉、炒猪肝、酸菜滑肉面块、毛血旺，以及猪骨、粉肠等熬制的“刨猪汤”，充分的体现了什么叫做现杀现烹，也让大家见识到了什么叫做食材本味。
一群人吃得头都不抬，满嘴流油。
面对最后一块回锅肉，父女亲情、舍友情谊，通通都得往后捎一捎。
七情六欲，仿佛只剩下食欲。
宋樾看不下去，直接跟后厨申请加菜。
不就是回锅肉？
必须安排上！
再追加一份豌豆尖汤溜溜缝。
一顿刨猪汤，成功的拿捏了少爷、小姐们的胃。
不过，吃刨猪汤是一回事儿，按猪和做香肠腊肉又是另外一回事儿。
怕少爷、小姐们腻味，宋樾不得不带着他们进行起了下一项活动--围炉煮茶。
红泥小火炉升起来，架上铁网，烘烤土陶罐，先将米烤香，再加入茶叶烤制后冲泡。
茶香混合着米香，有一种岁月静好的美。
三五好友坐在一起，喝喝茶，聊聊天，寒冷和孤寂瞬间不翼而飞。
要是饿了，还能烤点水果、土豆、红薯什么的。
当然，不饿的时候，也会有人手痒。
大家兴致一来，红泥小火炉就承受了它小小身躯不该承受的一切。
从水果到蔬菜，从豆制品到肉串，在这群少爷、小姐们眼里，万物皆可烤。
尤其是当林父和蔡父，发现了他们居然可以直接从菜地到餐桌，完美的避开了中间其他环节后，那叫一个热情高涨。
宋樾一看这根本停不下来，准备拿自助烧烤代替晚饭的架势，只觉得脑瓜子嗡嗡的。
可人家毕竟是长辈，宋樾这个即是地主，又是晚辈的，只能一边给他们的“装备升级”，一边给看得快心梗的主厨放假。
这群城巴佬虽然没什么见识，但厨艺还算是过关，大家既没有吃到焦炭，也没有吃到生肉，甚至意外的没有抢厕所。
宋樾默默的收起了治疗急性肠炎的药，把那颗悬着的心放回了肚子里。
怕这群少爷、小姐们继续祸祸度假村那可怜的红泥小火炉，宋樾第二天一大早，就带着这群城巴佬上街赶集，买年货去了。
红星公社的大集，依旧人山人海，摩肩接踵，宋樾见势不对，赶紧跟这群城巴佬约法三章。
第一，保管好自己的随身物品。
第二，不要看手机，跟紧大部队。
第三，万一走丢了，不要乱跑，直接到场口那颗大槐树下等着。
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