常掌柜不是没见过世面的，对于沐子潇给的菜谱他看名字不熟悉，但是看食材和做菜的步骤还是明白了七八分。
只不过——
“用锅煮鱼吃？平时我们都是熬炖好的，这直接在饭桌上让客人自己煮鱼……”常掌柜此刻纠结得很。
原来的百香楼主要接待的都是有些银钱的顾客。
他们需要的是周到的服务，精致的餐食，一顿饭下来怎么样也要花上几两银子。
可是反观新东家定的菜式和价格，菜式上不仅看不出精致，价格定位也是覆盖了各个阶层。
沐子潇早料到常掌柜会是这样一番反应。
她拿起一张菜谱，对常掌柜缓声道：“常掌柜您看，”她指着其中一道菜式，“这煮鱼是我们提前特制过的，是熟的，再加入我们的秘制底料，配以新鲜蔬菜，将他们放进特制的锅子中，客人只需要简单地搅拌便可食用，丝毫不费事。”
常掌柜边听边不住地点头。
“而且现在天气越来越冷，在这样的天气，若是能时时刻刻吃上这样热乎、鲜香的美食，您老觉得，客人会不会愿意冒着寒气来店里用餐？”
常掌柜随着她的问话，在心里代入了自己的角色想了一下。
确实，在天气寒冷时，他家老伴时常不愿意煮饭，或者是煮了饭大家要赶紧吃完，不然一会儿就要冷掉。
若是能时刻吃上这样热乎的饭菜，路途也不遥远的话，他还真愿意带上家里人来吃一顿。
“那这价格定位？”常掌柜又提到另一个关键问题。
这也是沐子潇想要跟酒楼所有人说的。
她环视四周，见大家都在认真听，满意地开口道：“大家记住，我们沐升酒楼做的是老百姓的生意，因此我希望大家忘记之前的经营模式，将自己摆在服务人员的定位上。无论是何身份，是何出身，穿着怎样，只要进入我们沐升酒楼的大门，就都是我们的客人，我们一定要笑脸相迎，哪怕只是问个路，借个方便之所，或者只是喝杯茶休息一下，我们也都要一视同仁。”
见大家表情均没有异议的样子，沐子潇又厉声提醒：“做不好我可以给你们时间去学、去练。但若是对待客人态度有问题，可别怪我沐升酒楼容不下你。”
大堂中寂静无声，孙小四站在沐子潇身后，帮她一一巡视过众人的神情，看看这里面是否有心不诚的人。
还好，大家的表情除了好像被主子吓到以外，并没有显露出其它。
常掌柜也从震惊中回过神来，替大家保证道：“公子放心，只要老朽在，一定会盯住这些小子仔细着，不会给咱们酒楼抹黑。”
众位伙子也纷纷表态，表示自己一定会记得东家的教诲。
沐升酒楼给的酬劳比前东家还要多，东家待人又温和，他们是傻了才会把这么好的活计搞砸了。
不就是笑脸迎人嘛！
他们也想这么被人对待，那只要拿出来他们想要被人对待的样子就行吧？
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