“主子！省着点！贵啊！”小禄心疼地喊出声。
大量硝石入水，“嗤嗤”作响！陶罐里的水瞬间变得浑浊粘稠。
紧接着，“咔！咔咔！”细微却清晰的冰裂声，骤然从铜盆里传了出来！
铜盆水面以肉眼可见的速度凝结出细密的冰晶！冰层飞速蔓延增厚，眨眼间覆盖了整个水面！盆壁瞬间挂满一层白霜！
“成了！真成了！”李恪激动得差点跳起来。
小禄、小福、春桃彻底看傻了。
大夏天！亲眼看着一盆水在眼前冻成冰！这简直是神仙手段！
“神…神了…”小禄喃喃自语，看李恪的眼神充满了敬畏。
春桃小心翼翼地用手指碰了碰铜盆壁，刺骨的冰凉让她猛地缩回手，小脸上满是震惊。
李恪得意地叉腰：“看见没？这就叫科学！”他小心翼翼地把铜盆端出来，里面已结满厚实晶莹的冰块。而外面陶罐里的硝石溶液，只是变得冰冷粘稠，并未冻结。
“小禄，拿小锤把冰敲碎！小福、春桃，赶紧煮乌梅山楂水！咱们搞一桶‘李氏透心凉’尝尝鲜！”
“‘透心凉’？”小福挠头。
“对！咱的招牌就叫这个！”李恪一锤定音。
小禄叮叮当当地敲冰。春桃手脚麻利地生火熬煮，很快，酸甜的香气在小院弥漫开来。
一大桶深褐色的酸梅汤煮好放温。李恪指挥着把晶莹的碎冰倒进厚木桶，再将温热的酸梅汤“滋啦”一声浇上去！浓郁的白雾升腾而起，冰凉酸甜的气息瞬间扩散。
“成了！”李恪舀了半碗，碗壁立刻凝结水珠，暗红的汤里泡着剔透的碎冰。“都来尝尝！小心凉！”
他自己先灌了一大口。一股冰线直冲头顶，冻得他舌头发麻！紧接着是乌梅山楂的酸甜在口中化开，回甘生津，通体舒泰！
“爽！！”
小禄、小福、春桃也迫不及待地尝了。
“凉！透心凉！从嗓子眼凉到脚底板！”小福冻得直吸气。
小禄打了个哆嗦：“主…主子！喝了这玩意儿，感觉魂儿都轻了！”
春桃咂咂嘴，忍不住笑了：“好喝…就是太冰了…牙都酸倒了…”
李恪哈哈大笑，心里飞快地盘算：
硝石一百四十文一斤（下次一百三十文），一斤硝石溶液能冻不少冰（看铜盆水量）；
井水免费；
酸梅汤原料便宜，糖霜用量少，一桶成本顶多二三十文。
一杯卖五文！大有赚头！
“小福！招牌呢？”
小福捧来木板，上面用木炭歪歪扭扭画了几块勉强能认出是冰块的疙瘩。
“好！抽象派！有特色！”李恪睁眼说瞎话地表扬，“小禄，去找找有没有便宜小推车或旧门板！小福、春桃，把碎冰用厚布包好塞木桶，周围塞满稻草保温！下午西市开张！一杯‘李氏透心凉’，五文钱！”
“五文？！”小禄惊呼，“一碗素面才三文！”
“你懂啥！夏天的冰，独一份！五文童叟无欺！赶紧准备！”
午后，日头正毒。
李恪扛着一块不知哪儿淘换来的旧门板当摊桌。小禄小福推着吱呀作响的破木板车，车上放着裹得严实的冰桶、酸梅汤罐、一摞粗陶碗和那块“抽象派”招牌。
李恪哼着不成调的古怪小曲，引得路人侧目。
在坊门人流密集处支好摊，李恪扯开嗓子吆喝：“开张大吉！‘李氏透心凉’！消暑神器！五文一碗！冰凉透心！不凉不要钱！”
几个汗流浃背的力夫被吸引过来：
“‘透心凉’？啥玩意儿？”
“真有冰？大夏天的，糊弄人吧？”
“五文？比湃果子还贵？”
李恪嘿嘿一笑，猛地掀开冰桶盖子，一股寒气“呼”地冒出。他抄起木勺，舀起满满一勺晶莹剔透的碎冰，“哗啦”倒进粗陶碗，再浇上浓稠酸甜的酸梅汤！
“滋啦——！”
浓郁的白雾升腾而起，碗壁瞬间挂满水珠！
就在这时，几个穿着青色圆领窄袖袍、头戴幞头、腰带上挂着一串木牌（身份牌）的市署小吏，分开人群，径直挤到摊子前。为首一个面色严肃，手指“笃笃笃”地敲在门板摊桌上：
“喂！新来的！懂不懂规矩？摆摊登记了吗？交税了吗？你这招牌画的什么鬼画符！不合规！先把今日的摊位税、商税交了！十文钱！麻利点！”
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