说到这里，李怀德进入工作布置阶段。
根据部里接待外国专家的经验，每个单间都要配淋浴间，要配备独立马桶，能够洗澡，相应上下水都要改，后勤科第一时间要改好。
厂里通过关系，联系了位于展览馆路的莫斯科餐厅，允许轧钢厂派出5名厨师过去参加考试，莫斯科餐厅将会留下成绩最好的一人，在莫斯科餐厅紧急学习两周西餐烹饪。
为了公平，后勤处打算在五个食堂，每个食堂派出一个厨子，五人共同去莫斯科餐厅考试。考试时间就在三天后，通过考试的人，将被厂子外派在莫斯科餐厅学习。
学习期间，按出差待遇。学成归来，如果能顺利完成接待任务，将提高一级工资待遇，如果表现格外突出，将有机会升任食堂主任。
重赏之下，几个参会的厨子交头接耳起来。何雨柱隐隐觉得李怀德在布置任务时，盯着自己看，联想到昨日刘岚好的“天大好事”，心中也更是火热。
且不说能有机会当干部，就仅仅“提一级工资”就是平时打破头也抢不来的好事。更何况，还有机会去老莫餐厅去学习两个礼拜正宗的西式菜肴制作。
莫斯科餐厅，被老四九城人亲切地称为“老莫”，在50年代是四九城最高端的外国西餐厅。它不仅见证了与毛熊的友好关系，更是老四九城人西餐认知的起点，代表当时最尊贵与最时尚。
甚至可以说，在那个年代，能走进“老莫”吃顿饭，都是身份和品位的象征。
开完会议，各厨师纷纷赶回自己后厨忙碌起来。何雨柱回第一食堂转了一圈，发现各人都在井然有序的忙着。
何雨柱把刘岚拽到一边，好一通埋怨，刘岚也不恼，就笑嘻嘻看着何雨柱发泄了一通。
随后刘岚告诉何雨柱，她已经帮何雨柱打听过了。老莫餐厅考试的内容是西餐基本知识和技法。让何雨柱下午如果没招待，就赶紧去四九城图书馆，多借几本西餐方面的书先看看，最好再找其他同行打听打听，对西式后厨的设施设备最好先有个认知。
何雨柱如同醍醐灌顶，连番感谢刘岚。刚想拔腿就去请假，旋即想到了借书、备考、学习等事项，都要占用大段时间。便驻足回身告诉刘岚，近期的私活可能要慎重了，时间上怕是不方便了。让刘岚先别着急收定金，务必时间要商量好，别耽误了人家主家的正事。
刘岚也提醒何雨柱，图书馆学习，这算是独门秘籍，不要搅的满城风雨，你知道，别人不知道，这就是你的秘密武器。何雨柱哈哈哈大笑，一把把刘岚头发揪乱，在刘岚的怒骂中跑走。
下午打听到没有招待，何雨柱和于主任说要去找师门里的师兄弟，去打听下他们有否接待过毛熊人，去打听技法和配套的调料，后勤于主任对何雨柱的敏感和机灵尤为赞赏，立即批条，何雨柱算公派外出，还省了请假扣钱。
何雨柱骑车就奔四九城图书馆骑去。图书馆位置距离轧钢厂也不近，就在东城区的国子监旁。
来到绿瓦红墙的国子监，俗气的何雨柱，都觉得自己有被文化“熏”了一下。
拿着工作证，又掏了一块钱，快速的办理了借书证。
何雨柱一边拍打着新印制的证书，一边暗自嘀咕，没想到自己一个厨子，还有必须来这文化圣地求学的一天。
来到三楼的餐饮书籍类区域，何雨柱看到，居然有足足两个满满的图书架柜。虽然心里惦记着西餐，但还是忍不住先去翻看传统中式菜肴。除了精美的印制书籍，何雨柱发现，还有整整三排的非印刷的书本。
这些非印刷的书籍，很多是线装书、手抄本书、甚至看上去就是家传或者笔记。
珍而重之的连连翻开，惊喜的发现了一些民国乃至清末一些大厨的心得手稿，这些对于何雨柱这个后辈子侄来说，犹如琼浆玉液。他一屁股坐在地上，如饥似渴的阅读起来。
这几本自清末直到民国的厨艺大师们的笔记，犹如涓涓细流，不断流淌到何雨柱脑海心田。
原来在师门学习时，个别老师傅、老师傅的老师傅们，在日常里说的只言片语，当时自己尚且年幼，尚且技艺低微，有着许多的不懂、不解，此刻自己属实是融合了两辈子的阅历和厨艺经验，这一下看到了很多行业大佬的手书，立时犹如醍醐灌顶，打通了奇经八脉。
这一看，就是连续粗读了三本，时间如白驹过隙。眼看都天黑了，已有工作人员来催促下班。何雨柱爬起来，追着工作人员询问，才知道这些非印刷品大部分都是孤品、珍品，只可现场阅读并不外借。能借出去的，都是那些批量印刷出版的印刷书，和不外借的书札存放在不同区域。
何雨柱小心翼翼的把手中书札放回远处，快步到西餐的那几排，加紧时间挑选。一会又来了一位工作人员催下班，何雨柱只能草草翻看两页目录，挑了三本，眼看着工作人员脸色越来越黑，也只能起身快步来到服务台，赶紧去办手续了。
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