“说吧。”
“孟子不是说过君子远离厨房吗？您为何如此热衷于此？”
吴巨听完笑了笑：“不错嘛，已经开始研习儒学了。”
“嘿嘿嘿。”厨师憨厚地笑了。
孟子曾言：“君子对待禽兽，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉，故君子远离庖厨。”此话并非说君子不能下厨，而是借庖厨喻指不仁者，劝诫齐宣王施行仁政。吴巨听后笑道：“你对儒术的理解还有待深入。”厨子们听罢，更加钦佩地问：“师父竟精通儒学？”吴巨苦笑，实则他为追求大业，常研习诸子百家。
“好了，开始干活吧，今年的年终奖就看这几顿饭了。”吴巨说道。众人立刻认真起来。吴巨推行绩效考核，年终奖惠及各产业员工，消息传开后，百姓皆称颂吴巨的慷慨。
午餐时，众人见识了吴巨的烹饪技艺。桌上摆满十余道菜肴，色香味俱佳，食材虽不奢华，但荤素搭配，口味多样，甚至融合了后世八大菜系的精髓，香气四溢。这是大家首次目睹吴巨全力以赴，无不震撼。
“这就是巅峰时期的吴巨？”众人惊叹，随即食欲大增。吴巨洗净双手，率先坐下，招呼大家入席。“尝尝我的手艺。”
众人迫不及待动筷，瞬间被征服。“这道菜太好吃了，叫什么？”“麻婆豆腐。”“那这个呢？”
“夫妻肺片？”
“夫妻？？肺？！这什么名啊！”
“放心吃，里面没有夫妻，也没肺。老婆饼里有老婆吗？”
“老婆饼又是什么？”
“这个……不重要。”
“你的厨艺真是……”
吕不韦竖起大拇指：“古之厨圣伊尹也不过如此。”
“过奖过奖。”吴巨笑了笑。
“师父，您还有什么不会的？”
魏磬嘴里塞满食物，像只小仓鼠，仍不忘投去崇拜的眼神。
“这像蝌蚪的东西是什么？”章邯用筷子夹起一块。
魏磬忙中偷闲瞄了一眼，咽下嘴里的东西，举起手：“我知道！是豆芽……这也能炒菜吃？”最后一句，她疑惑地望向吴巨。
“当然可以。”吴巨点头。
魏磬之所以好奇，是因为豆芽在这个时代还不普及，更多是作为药材。而她学过医术，自然认得这种东西。
旁边。
吕不韦每道菜都尝了一口：白斩鸡、松鼠桂鱼、油焖大虾、麻婆豆腐、剁椒鱼头、回锅肉……
嗯，都很美味。
正打算选下一道时，他的目光落在一盘菜上。
肥瘦相间的肉切块摆在盘中，淋着棕红色酱汁，晶莹剔透。
他夹起一块放入口中，咬下时，肉香四溢，肥而不腻。
“这是什么菜？”吕不韦立刻喜欢上了它。
吴巨看他一眼，露出赞许的表情：“红烧肉，又称东坡肉，是苏轼这位大文豪发明的。”
“红烧肉？苏轼？没听说过这个诗人。”
吕不韦点头，又夹起一块肉放入口中，细细品尝后皱眉道："这肉既非牛肉，也不像羊肉，更不是鸡鸭鹅肉。"
"很有见识！"吴巨眼睛一亮。
"那这是什么肉？"吕不韦追问。
"猪肉。"吴巨坦然回答。
"啊？"吕不韦惊讶。
"就是豕肉。"
"咳咳咳！"吕不韦突然被呛到，剧烈咳嗽起来，"这……这是豕肉？"
"没错。"
在那个时代，猪肉因腥膻难去，常被人轻视，只有普通百姓食用，稍微富裕的人都选择牛羊鸡鸭等肉品。
吕不韦游历各地，阅尽世事，虽曾尝过猪肉，但确实难以入口。
自那次吃过猪肉后，吕不韦一天都没再进食，之后几天看到任何肉类都会联想到那让人恶心的气味，不得不短暂戒肉。
时间流逝，此事几乎被吕不韦遗忘，可此刻再次触及，仍让他不适。
"罢了。"他收回刚想夹菜的筷子。
"即便饿死，我也不会再碰猪肉了！"
吴巨扬眉，似乎在质疑他的决心。
片刻后……
"不得不说，这东西确实很下饭啊。"吕不韦嘴上嫌弃，却忍不住夹起第N块红烧肉。
没人能躲过真香定律。
最终，吕不韦还是没能抗拒红烧肉的魅力，彻底折服于吴巨的厨艺。
"说来，你是怎么去除猪肉的腥膻味的？"吕不韦边吃边问。
"简单也复杂，关键在于……"吴巨舔了舔唇，"劁了它。"
"腌？就靠腌制就能完全遮盖腥膻味？需要多少香料，要腌多少次？"吕不韦皱眉，显然误解了吴巨的意思。
“不对不对，我说的不是腌制的意思。”吴巨轻咳一声，有些不好意思地比划了个手势。
吕不韦愣了一下，随即恍然大悟。
“这个……真的能去掉猪肉的腥臊味？”
“没错！”吴巨认真地点点头。
吕不韦放下碗筷，陷入了沉思。猪肉不被广泛食用的主要原因就是难以消除的腥臊味。而要除去这种味道，唯一的办法就是腌制。但香料价格高昂，普通家庭负担不起，而用得起香料的家庭又倾向于选择牛羊等肉类。即便使用大量香料腌制，也很难彻底掩盖那股味道，反而可能让香料味和腥臊味都变得浓烈。因此，猪肉逐渐被冷落，养猪的人也越来越少。
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