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第210章 以食为天和食物泄底

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前面周笔畅提到的“斤半加四两”,是后世1950—1980年代解放军基层部队的伙食定额标准,主要针对士兵的粮食和副食供应。这一标准以粮食为核心,辅以少量副食,体现了当时经济条件下保障基本营养需求的尝试。“斤半”:指每日主食供应量为1.5斤粮食,包括大米、小麦、玉米、高粱等;“四两”指每日副食供应量为4两,包括蔬菜、豆类、腌制品、少量肉类或食用油等。此标准下,根据重体力劳动标准总热量约3000大卡/日、蛋白质约60—80克来设计每日的菜谱。

王月生根据这种标准在营地实行了一段时间后综合测算过,与1984年的解放军普遍的斤半加四两的实际供应相比,从营养数据方面看:

热量上,84年部队在3000-3200大卡之间,营地因后世高碳水/油脂食材加成,为3760大卡,超出+18%;

蛋白质,84年部队为90g,营地因后世冻干蛋白+腊肉/豆制品加成,为122g,超出+35%;

脂肪,84年部队为80g,营地因后世食用油补充,为98g,超出+22%;

维生素C,84年部队为30mg,营地因后世冻干蔬菜+泡腾片,为85mg,超出+183%。

从食材结构上看:

蛋白质来源上,84年部队主要依赖猪肉罐头、鸡蛋,动物蛋白占比约60%;营地里,动物蛋白(腊肉/鸡肉)和植物蛋白(大豆/豆腐)各占50%,更均衡且成本更低,毕竟冻干大豆蛋白只要0.5元/50g,而鲜肉要0.6元/50g);

维生素保障上,84年部队依赖白菜、萝卜季节性供应,冬季常缺维生素;营地里0.3元/50g的冻干蔬菜和0.1元/片的维生素片全年稳定供应,成本仅为鲜菜1/5;

能量密度上,84年的部队主粮以米饭、馒头为主,热量依赖碳水;营地了添加1元/200g的燕麦片、0.8元/100g的花生酱,单位成本热量提升40%。

与前世此时的当地主要食材成本比:

后世精炼菜籽油3元/斤,仅为1900年土榨油折合人民币15元/斤的20%;

工业浓缩酱料包0.2元/包,替代酱油/盐,鲜味提升成本下降;

冻干大豆蛋白成本为同期鲜肉的1/4,且更易储存;前面菜单上的马帮腊肉实为宣威腊肉边角料,0.5元/斤,仅为鲜肉1.2元/斤的42%;

营地自种空心菜成本0.1元/斤,比市场采购0.3元/斤低66%。

不要奇怪王月生回到营地的第一件事就是去吃饭和看菜单黑板,因为他知道自己这10元标准的餐标对于此世的降维打击和碾压力度。很多人难以置信的是,营地结合系统时空隧道输入的后世食材与本地采购,每日10元餐标的伙食标准已远超普通民众,甚至凌驾于当时的地主士绅阶层。

按照后世人民币的购买力折算的话,此时中国内地:

佃农/矿工的日均饮食开支为0.3-0.5元,内容是两餐糙米/苞谷糊+咸菜,年节少量腊肉,蛋白质不足20g,热量约2000大卡,常患夜盲症、脚气病;

城镇手工业者,0.8-1.2元,三餐米饭+时蔬,每周一次猪肉/豆腐,偶有禽蛋,蛋白质约40g,热量2500大卡;

地主乡绅,2-3元,白米饭、腊肉、土鸡、河鲜、时令果蔬,蛋白质60-80g,热量3000大卡,但冬季蔬菜匮乏,营养不均衡。

结果就是,学员的日均蛋白质摄入相当于两个晚清绿营兵,使其负重越野能力提升3倍;充足维生素B族促进神经发育,扫盲班识字速度比同期私塾快40%。这每日10元的饭食,实则是用时空裂缝中的工业文明碎片,在1900年的云南山谷里搭建了一座“营养巴别塔”——它让矿工之子与总督少爷共享同样的蛋白质配额,让男女学员在维生素C泡腾片的气泡中模糊了性别枷锁。当北京城的王公们还在为义和团“刀枪不入”的符水争执时,这群吃着冻干蔬菜的年轻人,正用科学配比的膳食,酝酿着一场真正的“肉身革命”。

王月生打完菜,四顾看了一圈,也不想进食堂内进餐。教官和学员的伙食相同,也要一起排队打饭,唯一的特权就是在食堂内有专门的教官用餐区,便于教官们讨论一些不便让学员听到的话题。教官可以到学员用餐区,但学员不可以去教官用餐区。至于那些外籍教官,王月生给了他们小灶待遇,自成一体,独处一处。王月生随便找了堆露天就餐的学员群钻了进去,很快更多的人围拢过来,大家叽叽喳喳热闹非常。

王月生前世跟久违的学员们嘻嘻哈哈聊做一团时,后世,平行机构A的局长正在跟刘局长进行机构间例行的情报交换。

“下面这份报告,是今年177号专项里面,关于7号目标的补充调查资料。其他的材料之前交换过了,这次是我们派了个大妈假装去目标单位抓小三,与目标厮打后在其手背部用指甲获得了部分皮肤组织,通过单核苷酸多态性和特定基因标记估计目标为东亚人种,通过皮肤细胞中的稳定同位素分析目标长期生活地为新罗,前期采样的排泄物的菌群分析,拟杆菌门比例偏高,厚壁菌门偏低,泡菜乳酸菌丰度较高,表示目标饮食曾经长期以玉米、泡菜为主,缺乏多样化蛋白质。代谢产物显示曾长期食用朝鲜国产药品强健丹”。

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