梁世德首先教李清河她们怎么开关冷库的大门。并告诉她们,每天下班的时候,或者是从里面拉过鱼以后,都要及时的把冷库的大门关严。
李清河和另一个叫刘翠花的妇女听得最认真,俞莲儿就让李清河负责鱼干加工厂的全面工作,让刘翠花负责冷库的保管工作。
等到这些妇女推着小车,将鱼从冷库中推出来以后,俞莲儿就开始教她们怎么制作鱼干了。
“我想问你们一下,你们平常的时候在家中晒不晒鱼干?”
李清河道:“丞相大人,你说的是不是把鱼宰洗干净,然后用盐腌过以后,用绳子挂在树上,或者是阴凉的地方,将鱼晒干那一种制作方法。”
“是的,你们平常制作过吗?如果制作过的话就简单的多了。”
“丞相大人,我们在捕捞的鱼多的时候,或者是卖不掉的时候,经常把鱼晒成鱼干保存起来,在捞不到鱼的时候好食用。”
“那我简单的给你们讲一下吧,先挑新鲜的鱼,小鱼整只、大鱼切块。像这种一二斤的鱼,整个就好了,如果太大的话,就要切块了。”
首先,要刮掉鱼鳞、剪掉鱼鳃、剖开肚子把内脏全部掏干净,鱼肚子里那层黑膜一定要刮净,不然腥味重。再把里外反复冲洗干净,把水沥干。”
“接着是腌制:鱼身上抹盐,里外都搓到,再加上一些姜片、料酒、花椒会让鱼干更香。全部弄好以后,放盆里腌几小时到一天时间,让盐入味、把水分逼出来。腌好后用清水冲掉表面多余的盐,再沥干。”
“然后晾晒:穿绳挂在通风有太阳的地方,晒到鱼肉变硬、摸起来干爽不黏手就行。晒的时候记得翻面,别淋雨、别沾露水。那边有木桩子,那上面我们拉的有很多铁丝,一溜铁丝上就可以挂很多鱼的,将鱼挂在铁丝上,晒干就可以了。”
“最后要收好:晒干的鱼干装进这个密封袋中,放在阴凉处保存,如果太多不能及时销出去的话,要放在冷库中保存。”
俞莲儿为了将这些鱼干顺利的销售出去,在商城上订了包装鱼干的袋子,印的有图案,因此很好看,鱼干晒干以后往里一装,一密封就可以销售了。
“具体操作步骤就这么多,你们都记住了吗?”
在俞莲儿给大家实操示范讲解的时候,这二十位妇女和村长大人都在认真的听着,看着。
在俞莲儿问他们的时候,他们都异口同声道:“记住了,丞相大人,这和我们平常做的差不多,只是我们没有把鱼肚子里面那一层黑皮刮干净,也没有放姜片,花椒,料酒,所以说我们晒的鱼干比较腥。”
神仙婆婆从空间中拿出来了,好多的姜,花椒,料酒,放在了鱼干加工厂厂房内,供做鱼干的时候用。
俞莲儿,梁世德和丁丁又亲自看着这二十位妇女,让他们做了一遍,感觉他们做的都很认真,就对他们非常放心了。
最后,俞莲儿又对这些妇女们宣布道:“你们的掌柜的就是李清河,仓库保管员就是刘翠花,你们要听从掌柜的李清河的安排与指挥。李清河,你要听从东家童寻的安排与指挥。
正说话间童寻和梁世备。一起走进了鱼干加工厂的大院内。
一进门,童寻就高兴的道:“大嫂,你们什么时候过来的呀?怎么不给我们打声招呼啊?”
“童寻,我这刚安排好,就准备一会儿和你大哥一块去找你们两个过来呢。”
“大嫂,你这是不吭不响的,又建了一座鱼干加工厂,真是太辛苦了。”
“我这不是想着你生意忙吗?就没有先给你打招呼,想着把厂子建好以后,把工人们安排以后再跟你说。”
“我刚才见你家四弟,你家四弟听那些船员们说,这边建了一座鱼干加工厂,一打听,是咱家建的。”
“不好意思啊,四弟媳,我没有事先前和你打招呼,主要是这几天孩子们参加科举考试的,我有点赶时间。”
“大嫂,孩子们考试的还可以吗?”
“可以的,孩子们的精神头都是可以的,只不过第一天的时候,七贝把他的卷子上洒上墨水了,心情有点不好,经过我们劝说以后,他也放下了。”
“让大嫂,大哥你们操心了,孩子们考试的,我们也没有顾得回去。”
“你们忙,这是大家有目共睹的,咱家爹娘在家为孩子们准备一日三餐,你家三哥三嫂,每天在考场外面守着孩子们,你成放心了,孩子们不会有任何问题的。”
“有劳爹娘,大哥大嫂,三哥三嫂了,我们心中感到很是惭愧。”
“好了,你们两个就不用客气了,这个鱼干加工厂建好了,管理还得由你们两个多操心,我选了一个厂长,就是那个李清河,保管员叫刘翠花。”
“李清河,刘翠花,你们过来认识一下你们的东家。”
李清河,刘翠花听到俞莲儿的喊声,立马放下手中的活计跑了过来道:“丞相大人,有何吩咐?”
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