猪肉，制成二种状态，一半是直接剁成肉泥状，另一半，切成颗粒状，这样搅拌在一起，口感上更加丰富。
同时为了颜色好看，也可以适量加一些红曲粉。不加也可哟。
两种肉馅搅拌均匀以后，可以放冰窖一段时间。
夏季制做，一定要让肉馅保持低温，不然，肉质温度太高，就容易散。
灌肠器洗干净，将肉馅放入，在开口处，将羊肠衣整个都套上。
这时需要注意，在套肠衣时，出口处，要挤出一些肉馅在口子上，这样，更方便灌肠，且不容易出现中空的问题来。
灌肠的速度其实挺快的，很多人都跃跃欲试，除了厨房那几个，甚至连福年和秦朗都上来试手了。
10斤肉做成的肠香，可真是不少了！！
秦小榆留了两斤，其余的在上头用棉线扎成一段一段的，挂在架子上，先让人拿去冰窖了。
至于这些没有扎线的，她直接扯成一段段的放在盘子里，就不留过夜了。
都参与进来了，秦朗自不会客气，定要留下来，亲自尝尝这香肠的味道。
天色渐晚，院里头的烧架上，传来极其诱人的香味，刚做得的一盘烤肠，就立即被瓜分了个干净.
秦小榆边做，边说：“今日做的这个，算是烤肠，其实还能在肉馅里面加入不同的配料，做不同口味：像蒜香的，茶香的，辣味的，甚至还能在里头加奶酪！
做好的香肠也有很多种做法，可以煎，烤，炸，烩，蒸……，还能和其他食物结合在一起烹饪，
像：香肠蒸蛋，切丁放在蛋炒饭里头，做在馒头里头……称得是百搭万能的一种食材了。“
看着秦小榆瞟过来，那嘚瑟的眼神，秦朗此时也不由得，点头赞同。
刚又做好一大盘，赤月毫不客气的过来端，秦小榆直接将其分成两小盘：“这盘拿去灵秀苑，和叶世遥说一声我晚些过去。“。
“行！“，赤月翻了个白眼，端着香肠便去了。中途还不忘记偷了一根，做路费。
另一盘，自然让冷霜端去了云隐堂。
余下的今晚全部被消灭一空。
秦朗离开时，秦小榆非常自觉的，从冰窖取出些出来，让他带去给长辈尝尝。
临走前，秦朗还不忘唠叨秦小榆，那碧荷清宴的事，“这样吧，我大致写了些构想，你明日早些来，我们探讨一下。”，秦朗点头同意，便上了马车。
这边送走秦朗，秦小榆便朝灵秀苑去了。幸好，还不算晚，也不知叶世遥喜不喜欢那香肠……嘿嘿！
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