葛明口中的酱油，不过是后世黄豆、麸皮等乱七八糟东西加盐发酵的黑乎乎的东西，至今在河北一些地方把这东西叫做清酱，跟酱油完全是两码事。
葛明吧嗒着嘴，心里想着要不要做点酱油。小时候在农村看奶奶做过酱油，好像就是麸皮、黄豆加盐放酱缸里堆起来发酵，然后用水洗出来的东西就是酱油，需要烧开之后存起来，要不然会变质。不过看过归看过，未必能都得成，还不如做大酱简单呢。不过大酱好像也做不成，需要春天或者冬天煮黄豆，捣成豆瓣发酵很长时间，三伏天再下酱、晾晒。
葛明心里盘算着算了算了，还是明年再做吧，看来穿越晚了，应该冬天来的。冬天钓鱼不会遇上打雷，那也来不了哇？
东想西想的葛明，被张春来的话打断了思绪。
“小郎君，晚上咱们吃点什么？”
“吃饺子吧，今天吃韭菜鸡蛋的饺子。”
初夏的韭菜还比较鲜嫩，再不吃就老了。看着张春来手上还有另外一个坛子，葛明就开口问道：“春来大哥，另外一个坛子里是什么东西，也是调料吗？”
“小郎君，这是黄芥末，不过小郎君年纪小，这东西太辣，怕是吃不得。”
黄芥末而已，芥菜籽做出来的东西嘛，真以为本小郎君没见过什么世面？这东西吃了之后直冲鼻腔，但是味道比绿芥末温顺很多，非常适合做凉拌菜。
“顺便拍个黄瓜，用黄芥末凉拌。”古代调料太少，好不容易见到后世还算常见的调料，还是不赶紧尝尝？
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