五斤肉很多吗？
这个主要是得分时间场合。
在现代，五斤肉过年有点开玩笑，猪肉，鸡肉牛肉羊肉加起来十几斤还是有的。
但是在这个世道，很多人吃饱都是奢望，有多少的家庭一年到头也就是过年了才能够沾一点荤腥。
也只是一顿肉饺子，五斤肉有多少家庭一年也吃不了这么多。
“呦，那就感谢您照顾我生意了。”
老张说着就照着中间的肉下刀了，上称一称，刚好，一点不多，一点不少，就这个功夫看的林向东那是啧啧称奇。
“你这手上的功夫那是真准。”林向东没有忍住开口说道。
“您谬赞了 ，一点小伎俩，不值一提。”
“你这孩子怎么说话呢，没大没小的，你得叫张大爷。”
林向东只能按照他老爹的要求，乖乖的叫了一声张大爷。
“原来是林老弟家的公子呀，真是一表人才的。”
林青山看着这会老张实在是忙的脱不开身，就不再打扰他了，只是告诉他：“张老哥，您先忙，我在这等您一会，有点事需要麻烦你了。”
这个时候的肉价是八千块钱一斤，林青山这五斤肉总共是四万块钱。
给了钱，林青山带着林向东在一边等着。
过了将近有一个小时，人影才变得逐渐的稀少，这早市算是过去了。
经过林向东的观察，虽然这会的人不少，但是没人都没有买多少，半斤、一斤的居多。
像是林青山这般一次直接五斤的也出现了，不过看着倒像是那个饭馆的采购，同样的和这个张老板也是熟人。
“林老弟，有什么事您说话，能搭把手的，老张我绝不推辞。”
等到忙活完了，老张赶紧走了过来，对着林父说道。
林青山倒是没有说话，抽了一支烟递了过去，一人一支的开始吞云吐雾。
大前门，带把的，这个时候能抽上这个的都是相当有实力的。
其实林父并没有烟瘾，只是出门办事少不了联络感情，男人之间有什么比一支烟，一顿酒更好的方式呢？
因此林青山只是偶尔抽一支 ，平时基本上不怎么抽烟，所以准备这么好的烟也只是为了装装门面。
“是这样，这年前我接了一个大活，需要提前准备，这不需要点肉，在你这里预定一下。”
烟抽了一半，林青山才开口说明了来意。
这对于老张来说那是给他拉生意了，怎么可能会不同意，赶紧问道：“哎呦，那老哥我可要好好的谢谢你了。”
“咱们就是干这一行的，你要是说其他的东西对咱们不容易，这猪肉咱们这里还真是不缺。”
“说吧，你这里需要多少，什么时候要，咱老张提前给你准备妥当了。”
“是这样，主家要一个后腿，三四十斤的样子，要求是至少喂养了一年的猪，越快越好，不过希望张老哥不要声张，用袋子装好给我带走就行。”
老张一听这可是一个大客户，至于为什么有这些奇奇怪怪的要求，老张并不感兴趣。
那是人家的事情，反正在他这里只要把肉给他准好了就行了。
“林老弟那不是巧了吗，我那里今天刚杀好的，还没有分解好，就准备用来等到晚上了，干活的工人下班了来卖的。
既然林老弟有需要，你随时就可以去拿走。”
听到这里，林青山也不磨叽，当即就确定了下来，两个人约定等到午饭时分还来这里拿。
其实是在那个时候基本上都在家里做饭，外面的人少，在工厂上班的还没有下班，这样就能够避开大部分的人。
说了这么多还不是要保持低调。
两个人，回到家，就听到他老娘周梅的抱怨。
“好家伙，你们爷俩可以呀，就买这么一点东西，我都差点担心你们回不来了，我看看这肉是有多压肩膀。”
等到她一看，也不少，平时他们过年都是两斤，就算今年好一点，三斤也足够了，实在是不明白买这么多干什么。
林青山也没有多说什么，只是把周梅拉到屋子里面，两个人不知道在嘟囔些什么。
过了一会出来了，果然周梅就不再吱声了。
中午的时候，林青山就把肉带回来了，总共是三十斤的肉。
老张还额外的送了两个猪蹄，总共是24万块钱，就基本上就是林青山这一个月的收入。
有了这些，还是按照风干腊肉的方法，先是分割，每个三斤左右。
洗净，晾干水分，再用高度的白酒搓洗，这是用来杀菌消毒的，最后用盐巴搓，基本上就是10斤肉一斤盐。
直到所有的盐分都化开了，才算是完成，剩下的就是将肉挂在阴凉干燥通风的的地方自然晾干。
在理想的情况下是能够长期保存的，因为要长时间的放置，最后就决定放在林老太太的那个屋子里面。
因为林老太太经常在屋子里面，能看着点，防止被人给顺走了。
将前后隔开，最后面就搭成晾干的区域，然后是林老太太休息的地方，最前面谁进来了能有个落脚的地方。
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