四合院:躲在轧钢厂的佛系生活

廿三秋

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第22章 年春节

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五斤肉很多吗?

这个主要是得分时间场合。

在现代,五斤肉过年有点开玩笑,猪肉,鸡肉牛肉羊肉加起来十几斤还是有的。

但是在这个世道,很多人吃饱都是奢望,有多少的家庭一年到头也就是过年了才能够沾一点荤腥。

也只是一顿肉饺子,五斤肉有多少家庭一年也吃不了这么多。

“呦,那就感谢您照顾我生意了。”

老张说着就照着中间的肉下刀了,上称一称,刚好,一点不多,一点不少,就这个功夫看的林向东那是啧啧称奇。

“你这手上的功夫那是真准。”林向东没有忍住开口说道。

“您谬赞了 ,一点小伎俩,不值一提。”

“你这孩子怎么说话呢,没大没小的,你得叫张大爷。”

林向东只能按照他老爹的要求,乖乖的叫了一声张大爷。

“原来是林老弟家的公子呀,真是一表人才的。”

林青山看着这会老张实在是忙的脱不开身,就不再打扰他了,只是告诉他:“张老哥,您先忙,我在这等您一会,有点事需要麻烦你了。”

这个时候的肉价是八千块钱一斤,林青山这五斤肉总共是四万块钱。

给了钱,林青山带着林向东在一边等着。

过了将近有一个小时,人影才变得逐渐的稀少,这早市算是过去了。

经过林向东的观察,虽然这会的人不少,但是没人都没有买多少,半斤、一斤的居多。

像是林青山这般一次直接五斤的也出现了,不过看着倒像是那个饭馆的采购,同样的和这个张老板也是熟人。

“林老弟,有什么事您说话,能搭把手的,老张我绝不推辞。”

等到忙活完了,老张赶紧走了过来,对着林父说道。

林青山倒是没有说话,抽了一支烟递了过去,一人一支的开始吞云吐雾。

大前门,带把的,这个时候能抽上这个的都是相当有实力的。

其实林父并没有烟瘾,只是出门办事少不了联络感情,男人之间有什么比一支烟,一顿酒更好的方式呢?

因此林青山只是偶尔抽一支 ,平时基本上不怎么抽烟,所以准备这么好的烟也只是为了装装门面。

“是这样,这年前我接了一个大活,需要提前准备,这不需要点肉,在你这里预定一下。”

烟抽了一半,林青山才开口说明了来意。

这对于老张来说那是给他拉生意了,怎么可能会不同意,赶紧问道:“哎呦,那老哥我可要好好的谢谢你了。”

“咱们就是干这一行的,你要是说其他的东西对咱们不容易,这猪肉咱们这里还真是不缺。”

“说吧,你这里需要多少,什么时候要,咱老张提前给你准备妥当了。”

“是这样,主家要一个后腿,三四十斤的样子,要求是至少喂养了一年的猪,越快越好,不过希望张老哥不要声张,用袋子装好给我带走就行。”

老张一听这可是一个大客户,至于为什么有这些奇奇怪怪的要求,老张并不感兴趣。

那是人家的事情,反正在他这里只要把肉给他准好了就行了。

“林老弟那不是巧了吗,我那里今天刚杀好的,还没有分解好,就准备用来等到晚上了,干活的工人下班了来卖的。

既然林老弟有需要,你随时就可以去拿走。”

听到这里,林青山也不磨叽,当即就确定了下来,两个人约定等到午饭时分还来这里拿。

其实是在那个时候基本上都在家里做饭,外面的人少,在工厂上班的还没有下班,这样就能够避开大部分的人。

说了这么多还不是要保持低调。

两个人,回到家,就听到他老娘周梅的抱怨。

“好家伙,你们爷俩可以呀,就买这么一点东西,我都差点担心你们回不来了,我看看这肉是有多压肩膀。”

等到她一看,也不少,平时他们过年都是两斤,就算今年好一点,三斤也足够了,实在是不明白买这么多干什么。

林青山也没有多说什么,只是把周梅拉到屋子里面,两个人不知道在嘟囔些什么。

过了一会出来了,果然周梅就不再吱声了。

中午的时候,林青山就把肉带回来了,总共是三十斤的肉。

老张还额外的送了两个猪蹄,总共是24万块钱,就基本上就是林青山这一个月的收入。

有了这些,还是按照风干腊肉的方法,先是分割,每个三斤左右。

洗净,晾干水分,再用高度的白酒搓洗,这是用来杀菌消毒的,最后用盐巴搓,基本上就是10斤肉一斤盐。

直到所有的盐分都化开了,才算是完成,剩下的就是将肉挂在阴凉干燥通风的的地方自然晾干。

在理想的情况下是能够长期保存的,因为要长时间的放置,最后就决定放在林老太太的那个屋子里面。

因为林老太太经常在屋子里面,能看着点,防止被人给顺走了。

将前后隔开,最后面就搭成晾干的区域,然后是林老太太休息的地方,最前面谁进来了能有个落脚的地方。

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