信的后半部分，何大清清楚的交代了离开之后，给何雨柱留下的重重安排。
比如家里留的钱财，食物，最后还满怀深情的写了一些安慰何雨柱的话。
何雨柱简略的扫了一遍，随即顺手将信纸翻转过来，果然看到了后面的介绍信。
这个年代和后世不同，新国刚立，国内还有着大量的敌特潜伏。
据不严谨的史料记载，在当时光是四九城就有超过四位数的敌特。
所以在当时要做各种事情都是需要介绍信，出城，工作，住店，甚至最严格的时候，去供销社买东西，去饭店吃饭，都是要介绍信的。
而剧中的大爷，就是这个时候军管会订立的一个协管员制度，这会还没有街道办，什么事情都由军管会代办，但是毕竟精力有限，军管会的同志也不能面面俱到。
所以才设立了协管员这一存在，一方面是方便管理，另一方面，协管员所在的区域，都是街坊邻居，对于内部的人员变动更为清晰。
更方便预防敌特的渗透。
信上只写了简单的几句话，主要是让何雨柱去找何大清的师兄，丰泽园大厨张卫国，让何雨柱去丰泽园当个学徒。
这样的话，至少家里有了进项，不至于过不下去。
何雨柱将信纸折叠起来揣进兜里。
抬头看向易中海，淡淡的说道。
“一大爷，之前的事儿，就算过去了，我替我爸谢谢你帮我保管这封信，不过后面还请你和我去一趟军管会，做个见证。”
听到何雨柱的话，本来已经将悬着的心放下来的易中海，突然心里又是一堵。
“啥？你这事儿不都解决了吗，还去军管会干嘛？”
“一大爷，你的事儿是解决了，但是我家里丢的东西还没解决呢，如果是敌特进来将我家的东西偷走了，这可是会对邻里八乡带来严重的威胁。”
易中海听到何雨柱的话，差点一口气没上来。
伸手拍了拍胸口，缓了一口气说道，“你等等柱子，这事儿我想一定是误会，我作为院里的一大爷，这事儿又发生在咱们中院，我一定会帮你查清楚。”
“那就谢谢您了一大爷，我回去等您的好消息。”
何雨柱咧嘴笑了笑，看了一眼易中海，嘴角闪过一丝不易察觉的弧度。
“对了一大爷，您刚才说一大妈给我和雨水炒了两个菜，我正好拿回去，雨水还没吃饭。”
听到何雨柱的话，易中海嘴角不禁抽动了一下，看了一眼一脸笑意的何雨柱，嘴上有些发堵，他家哪里给何雨柱炒菜了，当时只是顺口说的。
“行了，一大爷，您让一大妈把菜给我，我回家自己炒吧，这边就不耽误您的事儿了，您不是还要去帮我调查我家被偷窃的事儿嘛。”
见易忠海语塞，何雨水直接帮易忠海解了围，瞬间要点补偿。
而自己做饭可是有经验值拿的，这么好的机会，何雨柱当然不会浪费，何雨柱本身也不想在这里待着。
最后在易中海只能黑着脸，让何雨柱拿着两颗白菜，二两豆腐，还有一小条腊肉回了家。
“老易，这柱子，他怎么好像变了个人一样啊。”
待何雨柱离开之后，一大妈有些担忧的看了一眼易中海。
易中海看着何雨柱离开的方向，双眼微眯道，“可能是何大清走了，刺激到了这孩子，放心吧，再怎么样他也是个半大的娃，以后他们家没了大人，他肯定是要在院里找个人依附的，如今咱们得心思还是得多放在东旭那里。”
一大妈没有再继续说话，对于易中海的手段，她的内心有着一种盲目的自信。
回到家的何雨柱，直接就进了厨房。
早上炒的那半盘土豆丝，全部都进了小雨水的肚子，要知道自己可是一天一夜没有吃饭了，昨天为了找何大清又出去跑了小半个四九城。
但是虽然肚子很饿，身体却还能撑得住，没有那种脱力的感觉，不知道是不是因为魂穿的原因，身体得到了增幅？
来到厨房，何雨柱将拿到的白菜，土豆，豆腐，还有一条腊肉清洗干净。
“酸辣白菜土豆丝，麻婆豆腐，炒腊肉。”
何雨柱脑海里瞬间就浮现出了几样菜的做法步骤。
其实何大清没走的时候，在丰泽园的四位大厨之一，专掌谭家村这一块。
谭家菜起源于清朝官僚谭宗俊的家传宴席，谭宗俊又是同治十三年的榜眼，所以谭家菜也叫榜眼菜。
谭家菜烹饪方法不同于当时主流的鲁菜，川菜，东北菜，主要以，烧，炖，煨，烤，蒸为主，谭家菜长于干货发至，精于高汤老火烹饪海八珍。
选料精，下料狠，做工细，火候足，口味纯，的门规数十年如一日，当红一时，甚至在当时隐隐压制当时的第一菜系鲁菜的地位。
从面世以来就得到了当时上层社会的高度赞扬，又因为有着榜眼菜之名的加持，使得当时的贵胄名流尊崇不已。
丰泽园作为四九城最有名的几个大饭店之一，整整有着四位大厨，分别掌勺川菜，鲁菜，湘菜，以及谭家菜。
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