“李大厨，准备好了吗？”张楚提高音量，声音在略显嘈杂的厨房里清晰响起。厨房中，炉灶上的火焰熊熊燃烧，锅里不时传来“滋滋”的烹炒声，各种食材的香气弥漫在空气中。
“老板，准备好了！”李大厨的声音被喧闹声掩盖，对着张楚打出一个大大的OK手势，脸上洋溢着跃跃欲试的兴奋。
“那开始了，三、二、一！”张楚深吸一口气，开始倒数，眼神专注地盯着相机屏幕，手指稳稳地按下拍摄键，记录下这关键的一刻。
“大家好，今天我给大家带来一道我们桂园的招牌菜，松鼠桂鱼！”李大厨瞬间进入状态，热情洋溢地对着镜头介绍起来，脸上带着亲切的笑容。
“咱们这道松鼠鳜鱼，用的是鳜鱼，也可以用草鱼”李想一边手脚麻利地处理着鳜鱼，一边对着镜头侃侃而谈，“鳜鱼，肉质那鲜嫩，刺少，特别适合老人和小孩子吃，在淡水鱼里素有‘淡水石斑鱼’的美称呢！”
只见他手起刀落，动作娴熟又流畅，锋利的刀刃精准地切下鱼头。
切完鱼头，李想紧接着顺着背鳍下刀，鱼身随着他的动作被均匀地分开，刀沿着鱼身一路片下，稳稳当当，当片到尾巴的时候，他稍稍停顿了一下，随后利落地翻面，开始片另一边的鱼肉，最后在尾巴部位精准斩断鱼骨，两片完整且相连的鱼肉。
“处理鳜鱼的时候，一定要小心这背鳍，鳜鱼的背刺有毒。”李想停下手中的动作，特意对着镜头叮嘱道。
接着，李想将注意力转移到鱼肉上，开始处理肋骨，手上的刀在鱼肉间灵活游走，用坡刀的手法巧妙地片着鱼肉，每一片都切得恰到好处，片到鱼皮处时，刀刃轻轻一带，恰到好处地停住，保证鱼皮完整相连，随后又切换成直刀，继续精细处理。
打完花刀，李想将处理好的鱼肉轻轻放入葱姜水中浸泡。葱姜水散发着淡淡的香气，不仅能去除鱼肉的腥味，还能为鱼肉增添一份独特的风味。
浸泡片刻后，李想又把鱼肉捞出来，放入淀粉水中挂糊，这一步十分关键，淀粉均匀地包裹住鱼肉，就像给鱼肉穿上了一层薄薄的“外衣”，接着再撒上一层干淀粉，李想轻轻抖了抖鱼肉，确保每一处都裹满淀粉，这样炸出来，每根鱼肉都会是分开的。
李想双手稳稳地将裹满淀粉的鱼肉放入漏勺，凭借着多年的经验与娴熟的技巧，精心摆弄着鱼肉的形状，让它看起来宛如一只即将跃动的松鼠。
紧接着，他小心翼翼地将摆好造型的鱼肉缓缓放入热油锅中，刹那间，热油发出“噼里啪啦”的声响，像是奏响了一曲热烈的烹饪乐章，金黄色的油花欢快地跳跃着，包裹住鱼肉，不一会儿，鱼肉的表面就泛起了诱人的金黄，第一遍炸制完成，鱼肉初步定型。
李想用漏勺将鱼肉捞出，待油温再次升高，他又将鱼肉复炸一遍。这一次，鱼肉在热油的淬炼下，变得更加酥脆，表面呈现金黄色。
炸好鱼肉后，李想将锅中大部分的油倒出，只留下少许底油，开始炒番茄汁，倒入番茄酱炒香加水，再加入白糖。
最后，李想将炒好的番茄汁均匀地浇在炸好的鱼肉上，红色的酱汁顺着鱼肉的纹理缓缓流下，与金黄的鱼肉相互映衬，视觉上极具冲击力。
随后，他又撒上翠绿的青豆和饱满的松子，青豆的清新、松子的香脆与鱼肉的鲜嫩、番茄汁的酸甜完美融合，一道色香味俱全的松鼠鳜鱼就呈现在了镜头前 。
“不错！”张楚忍不住赞叹出声，脸上满是欣赏与满意。他看着镜头里李想的表现，心中暗自感慨，李想不仅厨艺精湛，对于如何配合拍摄视频也十分有心得。每一个动作、每一句解说，都恰到好处，仿佛天生就站在镜头前一样，完美地将桂园招牌菜的制作过程清晰、生动地展现出来。
“李大厨，开始下一道菜吧。”张楚调整了一下相机的角度，看向李想，眼中带着几分期待。
此刻，厨房中的热气依旧弥漫，混合着各种食材的香气，为这场拍摄增添了几分烟火气息。
“下一道菜是响油鳝糊。”李想一边说着，一边手脚麻利地开始准备食材。
“好，准备开始。”张楚再次确认了相机的参数，稳稳地握住相机，镜头紧紧对准李想，随着他的一声令下，新一轮的拍摄开始了 。
苏明月换上厨师工作服，戴上厨师帽，身姿干练，走进了热气腾腾的厨房，只见她径直走到张楚身旁，饶有兴致地看他拍摄。
张楚全神贯注，镜头稳稳地捕捉着李想烹饪响油鳝糊的每一个动作。
李想手法娴熟，宛如一位专注创作的画家。他先是将处理好的鳝鱼丝放入热油锅中，瞬间，锅中发出“滋滋”的声响，鳝鱼丝在高温的催化下逐渐变得金黄，散发出诱人的香味。
紧接着，李想迅速加入酱油、糖、料酒等调料，动作一气呵成。最后，他将烧得滚烫的热油淋在撒满葱花的鳝糊上，伴随着一声清脆的“滋啦”，响油鳝糊大功告成，香气瞬间弥漫整个厨房。
小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！