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第55章 玫瑰花酱和果酱

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还有,不管是腌制还是趁着新鲜烹煮之前,还得把鸭子屁股尖儿给切掉。不然的话,鸭子就有股臭味。

所以何田不喜欢在秋冬季节再打鸡鸭类的猎物,那时太冷了,即使坐在屋子里,沾了水的手指一会儿就冻得刺痛。

褪好毛的雉鸡砍成块,放在锅里,加上水和盐,放在火上慢火清炖,再从地里拔几根胡萝卜,洗净,也切成大差不多的块,投进锅里。

胡萝卜现在已经长得很肥大了,最粗壮的,何田一手都握不住。收获之后就在地里拍掉根茎上的土,埋在放了锯末和沙土的木箱中,能在地窖中储存很久。

胡萝卜是非常耐寒的植物,每年最先种下的就是它。到了六月底收获一次,还可以再种一季,在秋再收获。不过,秋季收获的胡萝卜往往就没有那么大个了。

何田和易弦收获了满满一木箱胡萝卜,两人一起提着,抬回地窖边,易弦爬下去接着,把木箱放好。

除了胡萝卜,葫芦和丝瓜也可以摘下来了。

何田几乎每年都种两种葫芦,一种是两头圆圆腰细细的,这种不是用来吃的,即使葫芦只有手指长的时候采下来,味道也是涩涩的,只能等它们长大,变硬变干之后锯掉嘴,做成塞子,当容器,或者从中间锯成两半当瓢用。另一种葫芦腰粗肚子圆,长到手掌那么长的时候就可以摘下来了,削皮,切成圆片和虾米鱼一起炒,十分鲜嫩。或者,再等它长大些,切成条,晒干,冬要吃时泡开,和肉一起炖汤。

丝瓜就只有一种,它们很容易种活,也不需要怎么照顾,搭上架子,枝叶很快就能爬上架子,长成绿油油的一大蓬,下面就可以种些辣椒、番茄、储白菜。

丝瓜藤爬得快,瓜也长得很快,同时种下的丝瓜和黄瓜,黄瓜还只有巴掌长,丝瓜就有臂那么长了。

丝瓜长到二十厘米左右就可以摘下来了,削皮之后,瓜是浅浅的绿色,瓜瓤是淡淡的碧色,切成长条,和蛋一起炒,鲜美极了,瓜瓤里籽也是软的,咬起来稍微有一点脆。

不过,易弦不太喜欢丝瓜的口感,他觉得瓜瓤炒熟之后软软绵绵的——

“像毛毛虫。”

“你哪儿吃过毛毛虫?”

“就是像毛毛虫!”

丝瓜做的汤他倒是还能接受。

把丝瓜切成一指厚的圆片,和切成两半的番茄、蛋或是肉丝一起下锅快炒,然后加上两碗滚水煮开,装在碗里后再加一点盐调味。

丝瓜很多产,可以从初夏一直吃到秋初,但是气一冷,瓜藤就死了。

而且,它也不能晒干存放。

每年何田会留两个丝瓜,让它们长到很大,长老的丝瓜外壳变硬,在秋的阳光下晒干,摘下来,踩一下就瘪了,外皮也碎了一地,里面只剩下淡黄色的经络和黑色的丝瓜子了。

晒干的丝瓜络子满是孔洞,剪成一段一段的,就可以用来洗碗。因为孔多,蘸上肥皂液能形成很多泡沫,洗净之后随便挂在哪儿,一会儿就干了,不容易腐坏。

选丝瓜络中间最胖的部分,剪下来,用木槌敲扁,缝在手掌大的布袋上,就能用来擦澡了。用丝瓜那面蘸一点肥皂液,加上水,轻轻一揉就会有丰富细腻的泡沫,还能磨掉死皮。

何田在家中淘米做饭时,易弦在淘泥。

他们准备烧陶了。

家附近的泥土其实并不太适合做陶器,但是森林中的生活其实就是“适应”二字。

挖池塘时的那些泥土堆得高高的,用木头和碎石头围着,上面盖上草帘子。

因为保护得当,上次暴雨时并没被冲走多少。

何田跟他从窝棚里取出两个大木箱,搬到土堆边上。

这两个木箱上中间留着一条细缝,是放配套的竹筛子的。

竹筛子编成方的,上面布满红豆大的方孔。

易弦掀开土堆上的草帘子,下面竟然还长出了草,由于不见阳光,嫩黄嫩黄的。

他铲了一些泥土,倒在竹筛子上,再到山涧边提了两桶水,浇了几瓢在泥土上,泥水立即沥沥拉拉地通过筛孔流进木箱,再从木箱底部的缝隙滴到地上。

他又加了些水,用一把竹铲子搅动筛子上的泥,一边搅,一边加水,几分钟后,筛子上就剩下草根草茎,石子土疙瘩,比较细的泥土就流下去,掉到木箱里了。

把筛子上的这些石子草茎清理走,再放上一些泥土,加水搅拌,过筛。

筛过的泥土质地细腻均匀,装满半个木箱后,去掉筛子,加上半箱水,用木棍不停搅拌,泥土中的腐殖质随着水从木箱的细缝中流走,剩下的,就是黏土了。

黏土加上已经筛过的细沙子,半箱土加两瓢沙子,搅拌均匀,再加上一瓢草木灰,再搅匀,做陶器的泥土就混合好了。

混好的陶土还得晾一晾才能用。因为现在里面水分太多。

把竹筛子盖在木箱上,提到阴凉又通风的地方放一,再不时搅一搅。直到难以搅动了,就晾好了。

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