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鸢时三七

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第7章 大展厨艺

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村长家

男人们将近200斤的野猪抬到了村长家,村长媳妇桂花婶忙招呼大家赶快忙活起来。

柳芸帮着桂花婶烧开水,男人拿出门板,放在两根长条凳子上。

水烧开了,桂花婶大喊,“快来桶来把开水提出去,准备烫猪毛。”

牛大叔、村长叔,王贵叔赶忙动手,迅速在往猪身上淋开水,其他几个男子宋林海、宋老二还有牛大柱就是牛大叔的儿子配合着迅速拿刮片去毛。

等猪毛全都刮干净了,所有人将猪肉抬起来,刮到屋檐房梁上的结实的铁钩上。

村里的屠夫赖大开始处理这头猪,先一刀划破了野猪的肚子,把里面的内脏全都分类取出来。

再将肉整齐的分好,别说这赖大的手艺可真好,切口处全都非常整齐,而且骨头也剔得非常干净。

大家全都期盼着分肉的这一刻,村长吼了一声,“现在,排队分肉。”

村长提醒赖大,“先给老大家分。”

赖大手准头也很好,直接拿了一块2斤左右的上好五花肉给了宋老大,其他人见了也没有说什么,之前猪下水那些也一并给了他,他们给村长道了谢就回家去了。

赖大又接着给其他人分肉,拿了肉的人都高兴的回家去,这晚整个村子因为宋七七都有了肉吃。

肉分完了,村长家也只剩下了赖大,赖大是个单身汉,因为家里穷还没娶亲。

村长道:“赖大,剩下的边角油,和碎肉你都带回去吧!”

“你婶子已经做好饭,今天晚上就在我家吃吧,今天多亏了你分肉。”

赖大性格其实还好,咧开嘴笑着回,“那就谢谢村长。”他就饿了,尤其是闻着婶子家飘散出来的肉的香味。

宋七七他们回到家门口,小弟听见他们说话的声音,飞奔出来迎接。

“姐,广播里说,你今天打到野猪啦!”

宋七七见神采飞扬的小弟,拿出长长的一条肉。“看,这就是姐姐打到野猪身上的肉。”

柳芸见自己儿子那模样也好笑道,“瞧你那馋嘴的样,口水都要流出二里地了。”

宋林海和几个哥哥们,听了也是哈哈大笑,这段时间他们家的笑声越来越多了。

“赶快进屋吧,今天晚上吃红烧肉,哥你们去烧火先做饭,我先去收拾这些下水。”

柳芸忙道:“七七,妈来帮你吧!”

宋七七连忙拒绝,“妈不用,这个我有办法收拾,很快的。”

见自家闺女拒绝,柳芸只有去帮忙做饭。

宋七七背着背篓,拿着大盆去了河边,洗这些东西还是去河边洗,不然把家里整得臭哄哄的。

到了河边,将大肠扔进盆子里,从空间拿出一包苏打粉和小麦粉,撒在了大肠上使劲揉搓。

用同样的办法处理猪肚子,撒上许多面粉和苏打粉,使劲揉搓。

再用清水洗干净,河里的小鱼,全都游了过来,吃着冲洗的面粉和一些漂浮在水面上的油脂。

这样洗出来大肠和猪肚非常干净,再用筷子将大肠翻面,将肠子里面的脏东西也全部清理一遍,肠子里面的肥油都有半斤重,这些肥油扯掉后用面粉再次清洗一次,回去单独用来炼油。

没一会儿宋七七就将这些下水洗干净了,起身回家准备做红烧肉,还有火爆肥肠。

回到家饭也已经熟了,肉已经和配菜已经全都准备好。“妈你来烧火,我来弄这红烧肉。”

知道女儿做饭好吃,柳芸就答应了。

大锅烧热,这五花肉油脂很厚,不用放油直接倒入锅里。

锅里的肉发出滋滋的出油声,趁柳芸不注意,宋七七手里多了些佐料。冰糖加进去炒糖色,再加入八角大料桂皮等,一边放一边快速翻炒,柳芸根本没发现七七的这些小动作。

盖上锅盖小火慢炖,等肉煮来软糯,再加点土豆进去,这样土豆红烧肉就做好了。

另一边的炉子里肥肠也炒好了水捞出,切段,备用。

“妈你去帮着哥哥们收拾今天的那些山货,这里我一个人就可以。”宋七七直接将妈撵出了厨房。

葱姜蒜,干辣椒,花椒,料酒准备好,还备了点白糖和老抽。

趁她妈不在,赶紧给锅里的红烧肉加了点老抽,颜色看起来更诱人了。

宋林海将下午打到的野鸡也处理好了,“七七,咱这野鸡今天晚上吃,还是明天再吃。”

宋七七豪横的道,“今天晚上就吃了吧,不然坏了就可惜了。”

宋林海想了想也对。“那爸马上把他宰出来。”

“爸,宰小块点,我做麻辣鸡丁。”宋七七提醒。

宋林海,“放心,爸一定给你宰成小块小块的。”

宋七七解开锅盖,见锅里的肉已经差不多了,加入土豆,十分钟后起锅。

小弟一边在外面帮忙,一边惦记着锅里的红烧肉,听见洗锅的声音他屁颠屁颠的进了厨房。

“好香呀!,姐姐红烧肉好了吗?”

见他馋猫的样子,宋七七用筷子给他夹了几块肉和土豆到碗里,递给了他。“给,拿去帮姐尝尝味儿。”

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