于是我们四人就开始大快朵颐，羊肉一盘接一盘的下进锅中，今天这肉也是真新鲜，我们四人足足吃了十几盘肉，涮肉的汤居然一丁点都没浑。
爱吃羊肉的人都知道，不管多好的羊肉，肉的纤维里都会有凝固的羊血，只要一涮，多多少少羊血都会慢慢的在锅里凝固，导致汤底慢慢浑浊。
老王这么一会儿也喝了两三碗白酒，话也变得多了起来，“这你们就不懂了，牛羊肉这个 东西，肉里有血沫子是正常的，但是如果刚宰不超过四个小时，血液基本上都是活的，那个西餐里说叫什么来着....叫什么白？”
“肌红蛋白。”我笑着补充道
“对，对，就叫肌红蛋白，哎呀，您看我这急性，我去开着点窗户，咱们这大冬天的吃炭火锅，时间久了别再一氧化碳中毒喽。”老王说着站起身来，去把大厅的窗户打开了一道缝。
这时，桌上的肉又吃完了，老王又去厨房端了两盘回来，“您几位尝尝这两盘，这是带骨头的，非得用大刀切才切的开，肉里带着脆骨，那才是老西京涮肉的精髓呢。”
我连忙夹了一大片放进锅里，奇怪的是，我又听见了一声猫叫，这时的我因为酒精的作用，就没当回事儿。
我夹着肉在锅里涮了八秒钟，迅速捞起，放进嘴里，确实，带着骨头的羊肉又多了一丝香味，并且脆骨和肉嚼在一起的滋味，真是香啊。
香的，有点太香了，有点像，神仙肉！
我激灵打了一个冷战，身上的酒劲顿时醒了一半，老孙和仲坤似乎也尝出了问题，仲坤立刻吐出嘴里的肉
这时，一声撕心裂肺的猫叫声传来，一只全身黑色，只有一只眼睛的大猫从敞开的窗户窜了进来，猫眼带着浓浓的血色。
老王赶忙起身追猫，怎奈黑猫动作极快，非但没被老王抓到，还狠狠的在老王手背上留下了四道抓痕。
老孙这时随手甩出酒碗，黑猫身子一闪，躲过酒碗，酒碗摔在地上，摔得粉碎。
黑猫眼里闪出怨毒的神色，向着老孙扑了过来，老孙抬手一挡，猫爪在老孙的手上抓出四道深深的血痕。
仲坤面色凝重，右手迅速伸向腰间，杀生刃出鞘，黑猫似乎认识杀生刃一般，嗷的一声尖叫，从来时的窗口蹿了出去，一瞬间，消失不见。
这时，火锅的汤水里，慢慢的飘上来一截完整的骨头，一公分长短，是一截中指的指骨。
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