两人到了小溪边。
裴瑶拿着猪大肠，往上面撒了一把草木灰就像洗衣服一样开始揉搓起来。
一遍又一遍，直到猪大肠外面的那层粘液没有了。
又把猪大肠整个翻了个面，就是把猪大肠的内壁翻出来，继续揉搓。
猪大肠的内壁是最难洗的，因为这种比较肥的猪，内壁上还挂了很多白花花的油脂。
这些油脂经常和猪的消化物混合在一起，都被猪屎腌入味了，那种臭味是怎么洗都洗不掉的。也是因为这些油脂导致于猪大肠明明洗干净，做起来却还是臭的主要原因。
裴瑶拿出剪刀把他们全部剪掉，然后又拿草木灰清洗了几遍，确认没有一点异味这才作罢。
洗完后裴逸尘还在摘薄荷叶和水芹菜。
裴瑶端着洗完的猪大肠走过去，裴逸尘已经摘了很多水芹菜了。
裴瑶也走过去帮忙一起摘，她今天打算多摘点水芹菜回去炒猪大肠和腌酸菜。
这边河里的水芹菜实在是太多了。
因为水芹菜这种野菜有一股很重很重的芹菜味（比自己种的芹菜要重很多）。
很多人闻不惯也吃不来这种野菜的味道。
而且水芹菜不炒肉的话，味道也不如其他野菜的味道好。
所以导致于这一片的水芹菜泛滥成灾。
沿着河这一条道都是。
这不摘回去腌酸菜，那可太可惜了。
国人有句话叫，出门不捡就是丢。
裴瑶谨遵这句话的用意，这水芹菜不摘回去做酸菜她总觉得心里不得劲。
摘好的水芹菜，裴瑶用旁边比较长得比较结实的长根草，一把一把的捆起来。
终于摘的裴逸尘都没什么耐心了，他直起酸痛的腰：“堂姐，好了吗？我腰都痛了。”
裴瑶看了呀天色确实不早了，得赶紧回去了，今天还有很多事呢，要不然等会天黑了就干不了了。
“可以了，可以了，走吧。”
两姐弟就这样一人抱着一大堆草往家赶，裴逸尘的野菜下面还端着一个盆，正是那个装猪大肠的盆。
回到家后，裴瑶看了看天色，天气还早。
刚刚回来的时候，还只看到一两家的厨房升起袅袅炊烟。
她今天还有好多事呢，需要趁着天黑前赶紧做完的。
不过全部都靠她自己干，今天肯定是干不完的，所以她把这些活，拆开来分给大家。
水芹菜腌酸菜的做法很简单。
先把水芹菜洗干净，然后放在没有油的锅里焯一遍水，再把水芹菜和刚刚焯水的水留下来，加一小碗盐搅匀后一起放凉。
再用高度白酒把用来腌酸菜的陶罐，用酒精杀杀菌，不过他们家现在这个条件，是没有高度白酒的，只能用烧开的开水代替白酒杀菌也是一样的。
然后等水芹菜放凉后，装进陶罐里面，一层一层的压紧实了放，再倒入刚刚一起放凉的水。
然后用一块干净的大石头把水芹菜在陶罐里面压实。
最后就是用陶罐的盖子密封好就行。
这个陶罐是裴瑶特意买的那种专门用来腌酸菜的罐子，盖子处还有一圈可以倒水的小凹槽。
（姐妹们，后续可以插图片的话，我会把图片都补上的，现在先将就着看。）
只要在这一圈里面倒上水就可以很好的密封了。
裴瑶把做酸菜的办法教给了芸娘，芸娘一听就会，直接就接过水芹菜就去洗了。
裴瑶则是忙活自己的东西去了。
她把猪大肠切成均匀的一小段一小段的，然后切了一些番辣子和野蒜叶，又切了一些粗蒜末，最后还洗了很多花椒一起。
肥肠的做法有很多种，爆炒肥肠是最简单的办法，也是裴瑶认为最好吃的一种吃法。
先烧水加姜片煮开，将肥肠放进去稍微焯一下水捞出。
然后大火烧猪油把肥肠爆香，爆的微微焦香后，加入辣椒和花椒、大蒜末，还有一大把去掉叶子切成一小段的水芹菜梗。
继续爆炒一会，最后炒出香味后放上一把野蒜叶和盐炒两下就可以出锅了。
整个过程又快又香又呛。
所有在家的都被呛的捂嘴狂咳嗽。
“咳咳...咳...”
“咳咳咳….”
裴瑶也是，端着爆炒猪大肠从厨房里面出来，一手端菜一手捂着嘴巴咳嗽。
虽然很呛，但是她刚刚试了一下这个爆炒肥肠，虽然没有生抽和其他科技与狠活的调味料，但味道却出奇的不错。
不过要是把炒肥肠的辣椒换成酸辣椒的话只怕会更好吃。
酸辣椒爆炒肥肠那可是裴瑶最喜欢的一道菜之一...
裴瑶光是想想嘴巴都忍不住泛涎水。
虽然酸辣椒炒肥肠的话会更好吃，但是她们暂时没有。
裴瑶想了一下，家里的地窖里面还有很多前两天芸娘去坡上摘的新鲜番辣子。
芸娘和陈芳之前晒的番辣子已经有很多了，还有一部分都放在地窖里面吃新鲜的。
说起酸辣椒，裴瑶把肥肠放好在桌上。又跑去跟正在准备腌制水芹菜的芸娘说了一下让她等会洗一些番辣子，但是不要把辣椒带绿色把的那一头去掉。
洗完后放在厨房的阴凉处晾干水分，明天刚好可以用来做泡酸辣椒。
芸娘虽然不知道她要干什么，也不多问。
她的女儿，总是有自己的主意。
裴瑶又煮了糙米饭和葛根，用油渣清炒了一个水芹菜，这样才算是好了。
然后把灶里的剩余火炭子夹出来放在密封罐里。
最近他们家只要一烧火，就会收集这个火炭子，然后用来烤烧烤的时候用。
用起来跟木炭是一样的，只不过没有木炭耐用。
陈芳还没回来，估计还在刘家等着刘宇的桶呢。
裴瑶看了眼天，还大亮着，岭南这边天黑的晚，然后裴瑶去把今天买东西的背篓拿出来。
里面的那匹布陈芳一回来就已经交给芸娘了，芸娘是这个家里最擅长手工的，她打算一有时间就给大家都做套衣服。
裴瑶拿出背篓最底下的那包细铁丝和铁皮子。
之前用方形木盆做的那个烧烤架子因为温度太高了，已经被烧的炭化了，不能用了。
所以这次她特意买了铁皮子回来，就是打算做个铁的这样更耐高温，也不怕烧坏了。
裴瑶在家附近的坡上找了些干净的黄泥，加水和在一起，然后捏出一个小型的长方形烧烤架子出来，再用铁皮子把黄泥的外围包裹起来。
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