螺狮肉挑出来，又加清水洗干净，太阳就落下去了。
在外面野的沈建兴回来了，沈大林也从麻将桌上下来了。吴小红也送走了来串门的邻里。
然后一大家子四个人，就这么看着张红英干活。
张红英：……你们还真是不客气。这到底是你们家还是我家呢？
沈大林一个男人，不好意思挤上来打下手。吴小红没有打下手的概念。沈建珍？沈建珍要是上来，还不够添乱的。至于沈建兴，一个大小伙子，天天憨吃憨睡，哪里会想到要帮忙干活。
这是一家子心宽的懒人。
张红英心里吐槽，问沈建珍：“按你的想法，螺狮粉应该怎么做？”
沈建珍想了想：“起油锅，下葱姜蒜，然后再加入螺蛳肉翻炒。
这样能看去腥味。也能把螺狮的鲜味炒出来。
可能还得加点辣的调味，这样可以压住腥味。
汤底，最好用鸡汤，或者排骨汤，牛肉汤也行。我们本地的做法，酱油加盐再加猪油味道是不够的。
你试试看。”
沈大林猜到，这多半是张红英在考虑卖新鲜东西呢，连忙应道：“有鸡汤，年夜饭炖的鸡都没人动，鸡汤在厨里。”
沈建兴已经兴致勃勃的把鸡汤端出来了。
上面厚厚的一层油，软的像泥一样，金黄色。底下是鸡汤，已经凝成像果冻一样的胶体。
“要么你来炒？”张红英提议。她可没有沈建珍这样看一下就知道应该加多少料的本事。
沈建珍跃跃欲试，沈大林却道：“我来我来。我来试试看。”
沈大林肯下厨，张红英就更踏实了。毕竟沈大林的手艺，张红英也是见识过的。
沈建珍还在问：“阿爸，螺狮这么腥，炒出来能好吃？”
沈大林笑：“你懂什么，螺狮腥，是因为以前吃的时候不舍得放料。
现在用大油大火，不可能还腥。”
沈大林炒螺狮，连菜籽油都不用，直接挖了一大勺猪油。
雪白的油脂在火热的锅里融化，沈大林把葱姜蒜放进去，没几秒钟就香味出来了。
沈大林把葱姜蒜捞起，又把沥干水的螺蛳肉放进去翻炒。
“好香。”张红英虽然不知道正版螺蛳粉什么味道，但是这个味道已经不错了。
沈大林又放进去一勺自己家做的豆瓣酱，三个早就泡发好的香菇切成丁，几片春笋切成丝。
炒熟后再加入鸡汤冻。
水刚一沸腾，香味出来了。沈建兴已经半大小伙了，还急得不行：“阿爸，还有多久能吃？我已经饿死快了。。”
吴小红拍了一下他的头：“过年不能说死。”
沈建兴嘻嘻笑：“那过年还不能打人呢！”
乡下没有米线，也没有米粉。但是有丝粉。
丝粉是绿豆做的，入水没多久就会化掉。
沈大林把泡软的丝粉放进去，加点盐，汤再一翻滚，就捞出来：“来来来，大家都尝尝。”
分好了螺蛳粉，又撒了一把葱花。
张红英尝了一口，眼睛一亮：“阿叔，好吃。”
沈大林洋洋得意：“如果有火腿，木耳，鸡蛋皮，皮肚，应该会更好吃。”
张红英：好吃嘴也是天生的。
“阿叔，这些东西，很多我们这边都没有的吧？”张红英问道。意思是你在哪里吃到的？
沈大林露出缅怀的神色：“我奶奶年轻时候吃过的。后来她一个人养大我，虽然经常饿肚子，但是逢年过节，总要想办法弄点好吃的。
后来知青来了，天南海北的都有。很多东西，我都是听他们说的。”
吴小红突然没了好气：“人家早都嫁人了！”
张红英笑，偷偷去看沈建珍。果然她耳朵都竖起来了。
沈大林尴尬：“过去的事还提她做什么？”
“人家跟你找了阵对象又回去了，你还惦记什么？”吴小红醋意熏天。
有瓜啊！张红英八卦雷达拼命转，冲沈建珍使眼色。沈建珍皱眉：“这个粉丝要赶紧吃。都断的夹不起来了。”
五个人都不再说话，赶紧吃起来。
零度左右的气温，这简约版螺蛳粉凉的非常快，已经刚好入口了。
稀里哗啦吃完之后，大家摸着肚皮：“舒坦！”
“阿英啊？你过年真的家里都不住了？？”李小芳的声音从外面传来。
张红英走出去一看，叫了声：“姆妈，你们从外婆家回来了？”
李小芳嗯了声：“中午在大娘舅家吃的。吃完了说是要回来，小娘舅又非要在他们家吃晚饭。
红英你早点嫁出去，以后大年初一我们就不出去做客了，在家里等你回来。”
张红英就往出走，总不能留在沈家，大年初一在人家家里起争执。
李小芳跟着张红英絮絮叨叨，让她早点嫁人。大年初一的，张红英耐着性子跟李小芳解释：“等过完年回了苏州，我就想办法找对象。你不用絮叨了。”
李小芳试图让张红英回来：“你看你在苏州，对象么对象没有，房子么房子没有，工资么，工资也存不下来。
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