谭柠瞪大眼睛，满脸惊叹，赶忙追问：“外公，那这花刀得多难切呀，我怕我切不好呢。”
外公笑着安慰她：“刚开始肯定不容易呀，柠柠你多练练就好了，切的时候手稳着点儿，别着急。切好花刀之后呢，就得用盐啥的把鱼腌一腌，让它入入味儿，有的人家都是用自家酿的米酒代替嘞，咱也可以试试那样。”
谭柠一边在本子上记着，一边嘟囔着：“嗯嗯，米酒也行呀，反正都是为了去腥味儿嘛。”
外公又接着说：“腌好鱼了，就该准备炸鱼咯。锅里得倒上足够的油，把油烧得热乎了，先用筷子夹着鱼头放进去炸，炸得定型了，再把鱼身慢慢放进去，用筷子把鱼身撑开，让它炸得均匀，炸到那鱼变得金黄酥脆的，就可以捞出来啦。这时候呀，那鱼看着就有点像松鼠的样子了呢。”外公说着，脸上满是兴奋的神情，仿佛已经看到那炸好的鱼摆在眼前了。
谭柠听得入神，着急地问：“外公，那最后一步呢，咋让它有味道呀？”
外公拍了下大腿，说道：“对咯，最后就是调汁儿呀。在咱这时候，糖、醋、酱油这些可都是稀罕物呢，不过过年嘛，家里多少都会备点儿。把这些调料按合适的比例放在锅里熬一熬，熬成那种浓稠的汁儿，往炸好的鱼身上一浇，‘呲啦’一声，那香味儿一下子就冒出来了，再撒上点松子啥的点缀一下，这松鼠鳜鱼就算是成咯。”外公说得绘声绘色的，谭柠在一旁听得直咽口水，仿佛已经闻到那诱人的香味了。
谭柠开心地抱着外公的胳膊，笑嘻嘻地说：“外公，您说得可太详细了，我感觉我有点信心了，过年我一定试着做出来，让大家尝尝我的手艺。”
外公慈爱地看着谭柠，摸了摸她的头，笑着说：“好嘞，柠柠这么聪明，肯定能行，到时候外公可要好好尝尝你的松鼠鳜鱼咯。”
祖孙俩就在这小院里，满怀着对过年的期待，细细地琢磨着这道松鼠鳜鱼的做法，笑声在小院里回荡着。
天还蒙蒙亮呢，谭柠就一骨碌从床上爬了起来，跑到外公的房门前，轻轻地敲着门，压低声音喊道：“外公，外公，咱们该去赶集买鱼啦。”
外公在屋里应了一声，不一会儿就打开了门，看着睡眼惺忪却又满脸兴奋的谭柠，笑着打趣道：“哟，柠柠这积极性可真高呀，这么早就等不及咯。”
谭柠一边拉着外公往外走，一边说道：“外公，我这不是想着早点去，能挑到好鱼嘛，过年就指望着这道松鼠鳜鱼出彩呢。”那小脸上满是认真的神情，眼睛里透着一股子坚定劲儿。
祖孙俩一路紧赶慢赶，来到了集市上。这大清早的，集市上已经是人头攒动，热闹非凡了。谭柠拉着外公的手，在卖鱼的摊位前挤来挤去，眼睛像探照灯似的，在水盆里的鱼身上来回打量着。
“外公，您看这条鳜鱼咋样呀，看着挺活泛的呢。”谭柠指着一条在水里游得正欢的鳜鱼，兴奋地说道，眼睛里闪着光，脸上满是期待的神色。
外公弯下腰，仔细瞧了瞧，伸手轻轻捏了捏鱼身，点点头说：“嗯，这鱼确实挺新鲜的，肉也紧实，就它了吧。”
买好鱼后，两人又马不停蹄地往供销社赶去。供销社里人也不少，谭柠站在摆放调料的货架前，嘴里念叨着：“糖、醋、酱油……哎呀，外公，咱可得好好挑挑，这可都是做松鼠鳜鱼的关键呢。”她眉头微皱，神情专注，眼睛一眨不眨地看着那些瓶瓶罐罐，那模样就好像在挑选什么稀世珍宝一样。
外公在一旁笑着说：“柠柠啊，别太着急，咱慢慢看，按着咱要做的量来买就行。”
等把需要的调料都买齐了，祖孙俩这才心满意足地回了家。
一进家门，谭柠就迫不及待地把鱼拎到了厨房，系上围裙，像个小大人似的，对外公说道：“外公，我这就开始整啦，您在旁边给我指点指点呀。”
“好嘞，柠柠，你就大胆做，外公在这儿看着呢。”外公搬了个小凳子，坐在厨房一角，笑眯眯地看着谭柠忙活。
谭柠先是把鱼放在案板上，小心翼翼地拿起刮鳞刀，开始一下一下地刮起鱼鳞来，那动作还有些生疏，眉头紧紧地皱着，嘴里嘟囔着：“这鱼鳞还挺难刮干净的呢，可得仔细着点儿。”刮了好一会儿，才把鱼鳞处理得干干净净。
接着，她深吸一口气，拿起剪刀，剪开鱼肚子，伸手进去掏内脏，那表情别提多紧张了，眼睛瞪得大大的，生怕一个不小心把鱼肚子弄破了，好不容易把内脏掏出来，她才长舒了一口气，冲着外公露出一个有点小得意的笑容，说道：“外公，看，我这第一步算是完成啦。”
外公笑着竖起大拇指，鼓励道：“柠柠真棒，这就挺不错的呀，接下来改刀可得更细心咯。”
谭柠用力地点点头，把鱼洗净后，拿起菜刀，按照外公之前讲的，从鱼的背部开刀，把鱼头切了下来，放在一旁备用。然后又小心翼翼地把鱼身的肉沿着鱼骨片开，开始切斜着的花刀。她的手微微有些颤抖，额头上都冒出了细汗，切一刀就停下来看看，嘴里念叨着：“哎呀，这花刀可真不好切呀，外公，我这样切行不？”
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