几人在包间里坐下后，杜泽开始和张和平谈起了正事。“张哥，您刚来，我先把工资待遇给您说一下。每月我给您开600元。”张和平一听，心里激动得不行。要知道，在老家没被开除前，他一个月也就挣个200块钱。这杜老板张口就是600元，他怎能不感动？连忙点点头答应了下来。
杜泽接着又说：“您主要负责配料就行，我再给您找几个人打下手。刚开始您得教给他们怎么炒料，但配方可不能跟他们说，这个要绝对保密。到时候专门弄一间屋子，您配料的时候，必须锁住门。这个一定要记住。”张和平虽然觉得杜泽有点小题大做，但既然老板都这么说了，他也只能答应下来。
杜泽又说：“还有啊，咱们可不止那么一个火锅店，以后要开很多家连锁店。所有的底料都从您这里出，我必须保证每家店的口味都一样。从开的第一家店开始，他们用底料就必须从您这里购买。有时间了您就给算一算，成本加人工，一桶50斤的底料油，需要多少钱。算出来以后加上百分之三十的利润往外卖。但必须每一桶里的用料和油的比例都一样才行。这个明白吗？”张和平点点头，说：“老板，这个没问题。我们以前也是一次炒很多，用很长时间的。”
杜泽满意地点点头，继续说道：“嗯，记住，用的油和料必须是好的。哪怕不小心炒坏了，咱们也得扔掉，不能给火锅店用。那样就把生意招牌给砸了，这是最关键的。”张和平再次点头答应了下来。
这时，杜泽的眼中闪过一丝精光，他说道：“我还有个伟大的设想。”
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