酒楼开业后，杨柳就把工作卖了，以阎解放的推算，这工作也就是十几年的光景了，杨柳卖给了一个同事家的亲戚，卖了五百块，按现在的市场价格，已经很低了。
杨柳接手酒楼后，就开始学习财务方面的知识，管理方面阎解放也不懂，但他前世饭局多啊，看也看会了，不过他还是希望杨柳能去大学进修一下。
阎解放自己也想去进修一下，至少得有一个给力的学历，在体制内这就是上升的台阶。
杨柳也搬到了公安宿舍，每天走路就可以去酒楼了。
酒楼自开业以来，就生意火爆，还因为何家父子的名声，带来了很多食客，环境好，装修高档，服务一流，味道绝佳，就连服务员的服装都是白衬衫黑马甲黑裤子。一楼是大厅，二楼是包厢，三楼是贵宾间自带卫生间的那种。
一时间在业内引起了轰动，就连很多单位的招待都喜欢来这里，就是一个有面子。饭前送零食，饭后送水果，阎解放还给酒楼配备了安保人员，清一色的退伍军人，敢闹事直接扔出去。
开业才一个月的时间，何大清就有些扛不住了，毕竟岁数大了，抡一中午大勺，胳膊都抬不起来了，晚餐是傻柱的主场，可傻柱也扛不住啊，他白天还要在厂里做大锅饭呢，这时的大锅饭都是站在锅台上用铁掀炒菜的。
于是在月总结会议上，何大清就提出了，能不能再请几个厨师，厨师多了菜系也更全。
这个事情阎解放早就跟杨柳说过，如果何家父子有相熟的人，都可以带过来，也招学徒，这也是培养人才了，现在可没有什么新东方，厨子都是有传承的。
“何大爷最近辛苦了，我也没想到生意能好到这个程度，当家的之前就说过，要是何大爷有相熟的师傅，都可以介绍过来。
有等级证的就按等级证开工资，没有考证的，那就试菜考评，何大爷是这方面的行家，您也有经验，后厨就交给何大爷了，您只管去联系，如何评定也是您说了算，您看如何。”杨柳在办公室里正跟何大清说着话。
何大清的人品和专业还是可以信任的，为人也精明，比傻柱强多了，“解放家的信任我老头子，我肯定不能拉胯。
我有几个师兄弟，我先去联系一下，他们虽然都退休了，但也会接席面，要是他们愿意来，那就按我的工资标准来给他们。
要是他们不愿意，那就要他们的徒弟，这些人都已经出师了，而且人也年轻力壮的，按柱子的工资标准就行。咱们酒楼的工资在四九城可是数一数二的，相信他们会动心的。”
杨柳听了何大清的话，点点头说道：“那就按何大爷的方法办，总之一句话，后厨您说了算。”
这也是阎解放跟杨柳交代过的，何家父子都好面儿，面子给的足足的，他们自己也有分成，肯定会尽心尽力的。
何大清一听杨柳如此放权，心里也是真高兴，心里暗想，这次一定要带回几个手艺不错的，不能对不住这份信任。
后厨的事情说完了，就轮到了前厅，于莉现在的职位是大堂经理，三个楼层还各有一个领班，还有就是后勤，包括洗碗打杂的，还有饭口，凉菜间，安保等都是各司其职，杨柳只要管住几个领头的就行。
会议的最后，杨柳说道：“咱们酒楼这个月很忙，一会儿开工资的时候，每人还有一个大红包，庆祝咱们开门红。
另外，咱们酒楼从下个月开始承接各种宴席，包括婚宴，寿宴，升学宴，谢师宴等等，根据不同的宴席，我们会布置不同的场景，如果十桌以内，就在三楼西边的小厅，如果十桌以上，就在一楼的大厅。
各位回去以后也可以帮忙宣传一下，如果有人能给介绍来这样的宴席，根据他们消费的水平，有一成的提成，比如人家花了一百块，就有你十块，人人平等。
不管是领班还是普通的服务员，只要你能拉来宴席，等他们结账的时候，跟前台结账的人说一声，他们会备注好，这个提成跟工资一起发。
对了何大爷，您还得辛苦一下，给宴席定个标准，比如18一桌的，28一桌的，还有38一桌的，不同的价格有不同的标准，您看？”
杨柳的话音一落，大家就开始小声的议论了，这事还挺新鲜的，他们哪见过这样的营销手段啊，于莉现在特别佩服自己这个妯娌，这脑瓜子咋长的，这招都能想出来，难怪人家能赚钱，自己只要抱大腿就行了。
就连何大清都给杨柳比了一个大拇指：“解放家的，这个办法好，提前把席面的标准定下来，到时候专门就做那几道菜，既省事还快。”
杨柳矜持一笑，“既然没意见，那就这么定了，散会，都去财务领工资吧。”
等人都走了，杨柳直接瘫在了座位上，太紧张了，昨晚当家的写完了，她背了半晚上，就怕今天出错，还好还好，今天的表现很不错，一点错误没出。
一个星期后，何大清找来了一个师弟，五个师侄，还帮着接了一个寿宴，这第一次的宴席杨柳特别重视，开始请教阎解放怎么弄，阎解放按照后世的宴席给杨柳做了一个策划。
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