因为饭馆的味道，难免腥膻，况且那羊肉是以口北地区尾巴绵阳的后腿，口北就是张家口以北，那里出产的羊，特别肥嫩。
其它地方的肉就是不行，比如津门的水草不同，所以肉味也就变了。
饭馆卖的肉片以盘计值，每盘十来长片，薄如片纸，约需二角左右，至多不过三二两。
切肉的法子，是把羊肉冻僵，然后操刀。
否则纵有利刃，也难下手。
到了楼外楼以后，倪思纯见伙计们都停下向朱传仁行礼，还称呼他为三少爷，顿时反应过来，难怪自己说楼外楼游乐场和楼外楼酒楼是一个老板的时候，他笑的那么无语。
“这是你家开的？”
“对~”
“深藏不露啊~”倪思纯背着小手，仰头打量这座酒楼，比起元宝镇那个楼外楼，法租界这家面积没那么大，更没有回字形的建筑结构，看起来多少有些普通，就是最普通的三层楼。
不过跟其它金玉其外败絮其中的酒楼比，楼外楼更注重内在，可以说是内有乾坤。
一进大门，正对面便是双向楼梯，而在楼梯中间搭建了一个小舞台，有说书先生等曲艺人献上表演。
一楼尽是散台，八仙桌有30几张，空间相当开阔。
二楼有一部分散台，一部分小雅间，散台的桌子更大，适合宴请，且从窗户望出去，可看到忙碌的黄浦江景观。
当然，美丽与现在的黄浦江没什么关联，主打的就是个货轮滚滚。
但朱传仁看重的是未来，就凭这块地皮，他的后代就不愁没饭吃。
三楼则是面积更大的雅间，每个雅间都可以举办二三十人的小型宴会。
另外，朱传仁还在每个雅间增设了公主服务，端茶倒水，添菜换碟，看在20%服务费的面子上，很多出身贫寒的小美女多抢着干呢。
朱传仁来，自然是去他自己的专属包间，里面铺设着纯手工波斯地毯，挂着缠丝纱帘，各种绿植倚墙摆放，甚至还做了小桥流水的造景。
仅仅这一个雅间的造价，就够装饰一层楼了。
但毕竟是朱传仁专用，花的又是他自己的钱，谁也不能说什么。
倪思纯是见过大世面的，饶是如此，她对这个雅间的装饰也赞叹不已。
“真好看，我喜欢这里。”
最关键的是风景，三面都有窗户，江景、花园、街景都可尽收眼底。
“喜欢就常来，这个雅间永远为你开放。”
“我可不上你的当。”
倪思纯有些小傲娇的说道。
这时，朱传杰带着伙计上来：
“三哥~”
“哦，传杰啊，来，给你介绍一下未来三嫂，倪思纯，你得叫姐！”
倪思纯闹了个大红脸：
“说什么呢，你这人怎么张口就来啊。”
“早晚的事儿~”朱传仁厚颜道。
传杰自打当了楼外楼的掌柜，人变得很是圆滑，立马接话道：
“三嫂，我觉得我哥说得对。”
倪思纯瞪了朱传杰一眼，没好气的说：
“难怪你们是一家呢！”
“嘿嘿，三嫂想吃什么？尽管吩咐，咱们楼外楼都能做。”
“我不知道，你问他！”倪思纯气鼓鼓的说。
朱传仁轻笑：
“上火锅吧，挺冷的。”
“行，我这就安排。”
火锅有铜制和锡制两种，其燃料必须用炭，炭则需要硬木炭，方能耐烧。
早年多是广铁锅，形式较后来的略扁，容积很大。
后因铁质的擦拭殊觉费事，式样又欠玲珑，遂被淘汰。
锡制的火锅在早年八大件的席面上常常见到，也因为笨重而不坚固，已无人购置了。
后来有兴起一批红黄铜制的火锅，轻灵耐用，又极美观，于是大兴其时。
至于菊花锅，一品锅，边炉等等，其形式则异于寻常的火锅。
这种锅子，作盆盎形，盛以烹熟的菜肴，下面擎锅架，燃以火酒，为上等宴席所必备。
楼外楼用的就是传统铜锅，看着不起眼，但导热性很好，而且吃起来更有氛围感。
不过今天为了让倪思纯大快朵颐，等铜锅上来后，又让老四上了鸳鸯锅，准备来个南北火锅大融合。
得亏桌子够大，否则还放不下。
鸳鸯锅是为了吃川渝火锅准备的，这也是楼外楼的一大特色，想吃什么样的火锅，都能在这里找得到。
这个年月，川渝那边的人都喜欢涮毛肚吃，大街小巷弥漫着一股腥浊之气。
但对于喜欢它的人来说，毛肚的滋味那是绝对的美妙！
通常能在川渝那边看到三五个人围坐一桌，一只脚立在地上，一只脚踏在凳上。
他们左手拿着酒杯，右手的筷子生龙活虎地在火锅里乱捞，吃相实在不雅，但对于毛肚的兴致实在不浅。
每逢天寒，袋里有钱的话，总想到毛肚店里喝上两杯。
既可煞尽饭瘾，过后还带来一身温暖，睡上一夜好觉！
滚热的锅汤加上牛油豆豉辣椒酱，鲜红的肉片，腰片，雪白的藕片，鱼片，褐色的肝片，肚片，碧绿色的蒜苗、菠菜，还有那嫩如豆腐的羊脑，鸭血。
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