穿成陆秀才的冲喜娘子

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第65章 下雪

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苗回回回到家将买来的食材放在厨房,准备今晚吃一只兔子,她和陆安诺都喜欢吃辣口的,就做麻辣兔肉吧。

家里有点菜籽油,荤油是没有的,猪板油就全部压榨成猪油吧,油渣还能炒菜和包饺子。

苗回回剔除猪板油上的多余瘦肉、杂质和淋巴。

然后将猪板油切成小块状,大小差不多为麻将形状。

再将半斤的大葱洗干净,去掉根茎部位和发黄的部位,斜着刀将大葱切成小段;准备两块生姜,也洗干净,刮掉外皮后切成片状。

家里没砂锅,苗回回就用大铁锅熬油。

锅热后,加入适量的清水,再加入切好的猪板油,放入点白酒,焯水下水,主要是为了去除猪板油中的血渍和杂质。

将猪油盛到大盆里,清洗干净铁锅,加入一碗清水,倒入焯好的猪板油,姜葱等都下入锅中,先大火,然后小火炼制一刻钟左右。

这时候,油渣和姜葱会变成姜黄色,油脂变成明亮。

再慢慢熬,等油脂多的时候,全部盛入准备好的陶罐里。

陶罐里是不能有水的,要不然不容易保存。

剩余的油渣小火熬制一会儿,待油渣的油水全部压榨出来就行了,满满的两陶罐子。

苗回回吃了一块油渣,很脆,好吃。

先做麻辣兔肉吧,兔子皮毛是陆安诺前日已经扒掉,宰杀好的。

三只兔子都是处理好的,兔毛被陆安诺全部拿去店里销置了,准备给苗回回做个围脖和一双手套。

苗回回先将兔腿去骨切丁,其他部位的肉也削出来,干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

兔肉入沸水中焯一会儿,等半熟捞出来。

大铁锅擦洗干净,放入菜籽油,等油热时,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

再倒入兔肉,加酱油翻炒均匀,而后倒入适量清水,煮一刻钟左右,捞出沥干水分。

这时候,刚才放进去的麻椒、干辣椒段等要全部撇掉不要。

准备淀粉,将兔肉上均匀裹上一层淀粉。

大铁锅再次清洗干净,烧油,等油温上来后,将兔肉放入油锅中炸,炸至金黄色捞出沥干油备用。

这还没做完呢,苗回回觉得有点热了,苗回回脱了外面的大棉袄,去换了一层薄的。

苗回回又回到厨房,炸好一份麻椒、辣椒,盛出来备用。

大铁锅里放少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、一点点白糖,迅速翻炒。

最后倒入炸好的麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末就好了。

苗回回迫不及待地尝了一口,嗯,好吃极了,就是做起来麻烦。

晚上蒸了大米饭,又用油渣炒了一份野苋菜,两人吃得一点没剩,正好!

饭后苗回回准备将饺子包了,就用剩下的油渣和野苋菜。

野苋菜需要用盐水浸泡一刻钟,然后焯水,捞出,过凉水,最后切碎就行了。

油渣也切碎,都放在大碗里,再放盐,酱油,葱花等调味料,最后放了一点香油就做好了。

苗回回准备馅料时,陆安诺也揉好了面,现在正好在擀。

苗回回负责包,陆安诺擀面皮,配合的很好,很快便做好了两百多个饺子。

苗回回同样用箩筐盖上纱布,将饺子放到空间保存去。

陆安诺清洗灶台和锅碗瓢盆。两人配合的很好。

雪在晚上时下大了,纷纷扬扬地飘落下来,宛如白天鹅的羽毛,轻盈而洁白。

等苗回回他们准备睡觉时,院子里已经被一层银装素裹所覆盖,变得格外宁静和美丽。

陆安诺陪着苗回回坐着,看了一会儿雪。

“回儿,以后每年我们都一起看雪,好吗?”陆安诺拉住苗回回的手,期盼着看着苗回回。

这算不算表白?应该不算吧?苗回回顿了几秒后笑着点头。

陆安诺脸色变了,皱起了眉头,回儿迟疑了,是他做的不够好,所以她才这般敷衍他。

苗回回还挺喜欢雪的,但是怕化雪,冷不说,这院子里都是泥土地,到时候沾的脚底都是泥巴。

苗回回看了一会儿就去睡觉了,还是被窝里暖和。

陆安诺依旧是复习功课,一整晚也没看见去几页,心烦意乱。

日子又过了三日,陆安诺明日要去考试了。

苗回回在这三日里,将家里的面粉又霍霍差不多了,炸了麻花、馓子,还做了不少糖糕和糍粑,糕点也做了些。

过年是够吃了,雪下了三日,时大时小,院子里的雪被陆安诺铲了两次,所以现在只有薄薄的一层。

苗回回今日起来得特别早,亲自下厨房,给陆安诺做了一碗面条和两个荷包蛋,按照现代的意思就是一百分。

陆安诺很感动,轻轻的扶上苗回回的头发,这么多日的郁闷终于消退了,回儿还是在乎他的。

想将女孩抱在怀里轻吻,但是还是忍住了,怕吓着娘子。

苗回回给自己也下了一碗面,吃饱喝足去睡回笼觉。

要是没有外债就更好了,唉,明日还要去府城一趟,年前还不知道能不能赶回来。

不管了,反正还有两头熊没有卖,到时候银子肯定会够的。

晚上陆安诺回来说,他们准备明日便先去府城,这次驾的是张源的马车,年关将近,他也要回府城去,正好一起。

陆安昊已经通知过了,明日一早和他们一起。

苗回回又开始忙着收拾家里的东西,能带的都带上,空间里又乱了,苗回回也没办法。

早上陆安诺便去退房子了,苗回回将家里的被子都打包好,一些常用的放在外面。

陆安诺回来时牵了一辆马车回来,陆安昊也跟着回来了。匆匆忙忙地往马车上搬东西,然后在路口和张源见面。

陆安诺去店里拿了兔毛的帽子、手套和围脖,多余的做了一个暖手捂子,这次出门在外,苗回回正好能用上。

陆安诺的介绍信会由赵钦文一起带去县城,赵文盛来年也要跟着赵钦文去县城,儿子在哪里读书,他就在哪里?

赵文盛怕他们银子不够,早早在路口等着他们,将这个月的花茶提成提前送来了,三百八十两,苗回回高兴地道了谢。

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