要知道，宋人斗茶，历来注重“斗色斗浮”，即以茶汤色泽与茶沫细腻度决胜负。纯白的茶汤被视为无上珍品，青白、灰白次之，黄白又次。茶沫则需能紧咬盏沿，方能算得上是上佳之选。蔡襄于庆历年间所制的小片龙茶，一斤之价竟抵得上二两黄金，足见其名贵。更不用说如今建茶中的龙园、胜雪等极品，价格更是惊人，高达十几贯一两，令人咋舌。
更有甚者，建州每年专为皇室准备的第一纲茶——“北苑试新”，每饼不过一寸见方，约莫与小型麻将牌相仿，一饼仅能冲泡数杯，其价竟高达四百贯，折合当今北宋物价，亦是六七十贯之巨。如此天价，即便是文人雅士与仕女中的高档奢侈品，也望尘莫及。
这些在当时备受追捧的好茶，皆以“团茶”着称，即将采摘后的茶叶经过繁复工艺蒸制而成茶饼。相比之下，后世流行的散茶，在那个时代不过是粗茶淡饭之属，更多地服务于市井小民与过往行旅。
而苏油眼前的这一幕，无疑是将传统与现代，东方与西方的茶文化巧妙融合，展现出了一种前所未有的创新与魅力，让人不禁对未来的史家充满了无限遐想与期待。
在那遥远的古代，来自遥远番邦的奇异饮品，犹如一股未被驯服的野风，悄然吹进了中原大地。这所谓的“蛮夷玩意儿”，却在时间的长河中，逐渐绽放出它独有的光芒，与我们本土的茶文化碰撞出了别样的火花。
那时的茶，与我们今日所见的散茶大相径庭。散茶，是经过巧妙的炒制工艺，破坏了茶叶表面的蜡质层，使得茶香能轻易地飘散开来，但这项技艺在那个时代还犹如一颗未发芽的种子，静待时光的催化。
而那时的烹茶，更像是一场精心策划的仪式。
人们会将紧实的团茶小心翼翼地研磨成细腻的茶末，宛如研磨着岁月的痕迹。将这些珍贵的茶末轻轻撒在碗底，再以一种近乎虔诚的姿态，注入滚烫的沸水。这时，就要用到那神奇的茶筅，它在茶汤中疾速舞动，如同指挥着一场无声的交响乐，使得茶汤迅速发泡，泡沫轻盈地漂浮在汤面之上，这个过程，人们称之为“点茶”。
或许你曾听闻，后世的中国人，在日本的京都，被那精致的茶道所深深震撼。其实，那正是源自我们古代的“点茶”艺术，只是它在异国他乡，被赋予了新的名字和形式。
白色的茶末，如同冬日初落的雪花，纯净而细腻。研磨得越细，它在点茶时便能更加轻盈地融入茶汤，泡沫也就能更加充分地发泡，宛如云朵般轻盈。
至于烹茶之水，则非山泉莫属，那清澈甘冽的山泉，仿佛带着山林的清新与自然的韵味。若山泉难得，那常汲的井水也是不错的选择。
火候，更是点茶中的关键。火候的掌控，如同一场微妙的舞蹈，稍有不慎，便可能前功尽弃。未熟，则茶末浮于水面；过熟，则茶沉于碗底。
而那茶具，则以建盏为上。建盏的釉色绀黑，纹理如兔毫，厚重而耐用，即使茶汤在其中久置，也能保持温热，实为烹茶之首选。
当茶汤终于点成，那汤色纯白如乳，汤花泡沫鲜白而持久，宛如一幅精美的画卷，让人心生欢喜。
而这典雅的技艺，在无数匠人的手中，又进化出了一种更为高超的茶艺——分茶。那些大夫仕女，都是此道中的佼佼者。他们能在茶末与沸水在茶碗中翻腾的瞬间，用茶筅勾勒出各种图案，如禽兽、虫鱼、花草，纤巧如画，却又转瞬即逝，仿佛是大自然的瞬息万变，又似人生的短暂与无常。
这，便是所谓的“茶百戏”。
或许你会说，这与现代的卡布奇诺咖啡上的拉花有些相似，但请别忘了，那咖啡上的图案是静态的，而宋代的分茶，却是在茶汤翻滚的动态中完成的，其难度与韵味，自然不可同日而语。
更有大批的文化名人，如蔡襄、范仲淹、苏轼等，他们不仅是文学上的巨匠，更是茶艺上的高手。他们用自己的才华与智慧，将这门技艺推向了更高的境界。
这其实不仅仅是对美好生活的追求，更是对文化品质和精神修养的提升。它是物质生活提高后的必然产物，更是我们中华民族悠久历史与灿烂文化的见证。这，又怎能说是错呢？
在那风云变幻、边疆烽火连绵的动荡年代，国家本应励精图治，百姓急需休养生息，却有人敢于在这紧要关头，沉迷于浮华之事，仿佛世界已然太平，从乡间田野至紫禁城阙，上下一片粉饰太平，歌舞升平之声掩盖了民间的疾苦，滋养出一股不可名状的奢靡风气。这股歪风邪气，究竟是谁给了它滋长的温床？
二十七娘轻轻斜睨了苏油一眼，嘴角挂着一丝玩味的笑：“你在说什么呢？这可是建州的上等头金，我费尽九牛二虎之力，从江陵府辗转而来，一斤就要八百文，到了嘉州，更是身价倍增，能卖到两贯之高！”她的话语中透露出一股得意，仿佛这不仅仅是茶叶，而是她智慧与勇气的象征。
说到运输，在大宋这片辽阔的土地上，简直就是一场惊心动魄的冒险。想象一下，那些茶叶，从烟雨朦胧的江南水乡，一路颠簸，穿越崇山峻岭，历经风霜雨雪，最终抵达目的地，其间的艰辛与不易，可见一斑。
茶桌上，两杯茶并排而立，一杯茶上漂浮着一只憨态可掬的三脚卡通猫，脑袋圆滚滚，比身子大了几号，憨态十足；另一杯则仿佛藏着另一个世界的秘密，一只形似蛇颈龙的图案悠然自得，尽管在大宋这片土地上，恐怕无人能识得这远古生物的真容。苏油望着这两杯茶，一时语塞，只好苦笑：“真是难以抉择，都……别具一格。”
二十七娘听后，不禁翻了个白眼，一把夺回自己的茶杯，娇嗔道：“你这人，既没品位又偏心，明明就是我的茶更胜一筹！”随后，她与八娘以一种近乎神圣的仪式感，互相举杯致敬，轻轻啜饮一口，那姿态，仿佛是在品味着千年的时光。
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