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第86章 麻辣小龙虾和田螺

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“小娅,你来跟着我学吧。”

吃完饭,把刘寡妇送走,知音便开始把小龙虾泡在水里加入盐,等待了大概20分钟左右直到它吐出脏东西。

紧接着才拿着一个小龙虾教小娅处理它。

小娅看着这面目狰狞、还不停挣扎的小龙虾忍不住咽了咽口水,但还是鼓起勇气抓了起来。

好奇的托着小龙虾坚硬的壳以及钳子问,“音音姐,这小龙虾是可以吃的吗?好硬啊,我以前也看到过,但都不敢抓。”

“我家不远处有个水池,里面也有很多,明天我抓来给音音姐呀!”

“没错,是可以吃的。”

知音雀跃的连连点头,“这可是好宝贝呢!”

“有机会做来给你们尝尝。”

当听到后一句,她又看着小娅懵懂又单纯的脸,瞬间笑了,“好啊,小娅,那姐姐先多谢你了。”

“没事!能帮得上音音姐我真的很开心!”

小娅眼睛都快笑弯在了一起,整个人活力满满的。

“来,咱们应该要先把小龙虾刷干净。”

“然后剪去钳子,剪去虾头,再挑出虾囊,但是注意这里口子不能剪的太大哦,免得虾黄掉出来。”

知音一步一步,耐心的教小娅。

不只是小娅,姚雨琳和知画见状也觉得很是新奇,也忍住跟着学了起来。

“这样嘛?”

小娅记忆力很好,也很聪明,几乎瞬间就和知音同步了。

“对,小娅真棒,然后你看小龙虾总共有三个尾巴,抓住中间的尾巴就可以拽出虾线,最后捏住虾饺,轻轻一拉,虾腮就出来了。”

“这样一只小龙虾就搞定了!”

“其余的就依次清洗干净,照葫芦画瓢就行。”

“记住了吗?如果中途有哪个步骤忘了,可以问我。”

知音温柔的说完又笑眯眯的看向小娅手中的小龙虾,迎着她期待又紧张的目光,直接拿了过来。

“不错,就是这样!”

听到知音的夸赞,小娅顿时狠狠松了口气,眼里也满是被人认同的开心以及喜悦。

知音则是又看向一旁的田螺,“还有这是田螺,先要用清水等它吐半天泥沙,再清洗四五遍,洗干净上面的淤泥,剪尾…”

“不过这个暂时不太容易处理干净,就先不弄,你先弄小龙虾就行。”

毕竟卖的都是老顾客,最重要的就是干净卫生,她可不想让大家吃到脏的田螺。

“嗯呢。”

小娅乖巧的说完便开始默默处理小龙虾了。

知画怕小娅无聊在一旁边学习边有一搭没一搭的和她聊天。

“音音,你明天就卖这个小龙虾吗?糯米饭还卖嘛?”

“土豆片还卖吗?我都炸起了。”

姚雨琳坐在一旁边揉着自己酸胀的手,边好奇的问。

知音笑了笑,“当然要卖,家里还有那么多土豆,等再卖一段时间,多挣点银子,咱们就买店铺。”

其实她想的是在这段时间内,若是有人愿意出钱跟她买糯米饭或者土豆片的方子那就再好不过了。

就可以多一笔收入了。

“这倒是挺不错的。”

等到小娅洗干净小龙虾后,时间也已经挺晚的了,把她送走,知音便与姚雨琳几人进入了梦乡。

次日一大早,知音很早便起了,姚雨琳也起来帮她弄糯米饭,分担她的负担。

知音便只需要洗田螺,紧接着起锅开始烧油。

油热后倒入小龙虾炒个两三分钟直至变色后捞出。

锅底的油加干辣椒,花椒,香叶葱姜蒜,盐翻炒,锅底要偏咸,这样才能够更加入味。

等到有浓郁的香味喷出来后,开始加自制的辣椒酱炒出红油,再倒入小龙虾。

紧接着加入酱油,酒提味去腥,翻炒几下,最后再加入清水,盖上锅盖煮个十分钟左右即可。

“哇,姐姐,好香啊!!”

知画吸着鼻子在一旁使劲的闻着那有点呛鼻,但是又带着点酒香的麻辣小龙虾,都要馋死了。

“哈哈哈,小馋猫,你会吃吗?”

知音说着见知画和姚雨琳都是同款渴望又新奇的样子,没忍住笑了。

其实她自己也馋的不行,“等会儿啊,等我把田螺炒好,咱们再一起吃。”

说罢,迫不及待就开始炒田螺。

很快,那光闻着就香香辣辣,爆辣过瘾的田螺也同样出锅了。

“先吃虾钳,剥开虾头吃虾黄,最后剥开虾壳吃虾尾。”

知音笑眯眯又迫不及待的边剥着手上的虾,边教两人如何正确剥虾,才能够让里面的肉得到最充分的利用。

“至于田螺,哎呀!糟了,这应该要先削点牙签才行!”

知音吃完一个小龙虾,眼睛舒服的眯了起来,正准备去吃田螺时,发现没工具。

立马又找来两双筷子,开始用刀一点一点的把它给削细。

还是挺难弄的,知音大概花了十分钟的时间把两双筷子给削成了大概十多个牙签,由于是人工削的,并不是很细,但也能将就用。

“画画,娘,这个田螺很好弄,用牙签把挑住里面的肉,一卷,就全出来了。”

边说边示范的同时知音也边把田螺肉往嘴里送。

当即,眼睛便眯了起来,“好吃好吃,真入味!”

“不愧是我!”

知音对自己的厨艺非常满意,毫不客气的给自己疯狂点赞。

一听,旁边被小龙虾又麻又香的辣味吸引的不知东南西北,疯狂炫肉的知画也猛点头。

“姐姐真棒,太香了,小龙虾肉好嫩,好鲜,好独特,画画还是第一次吃那么好吃的肉肉呢!”

知画边嘶哈边疯狂的夸赞,嘴边已经被辣红了一圈。

但她就是控制不住狂炫。

姚雨琳也没忍住感慨的连连点头,“唉,没想到这丑东西居然能那么好吃。”

“可惜了可惜了。以前错过了好多呀!”

她忍不住惋惜了起来,同时感觉以前的他们很傻,宁愿去啃树皮都不敢去吃这些稀奇古怪的东西。

不过想来若不是知音,她们都不知道该怎么吃,毕竟这小龙虾的壳可是很硬的。

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