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第15章 火车

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在这个阶段,老蝙蝠的骂名、斯普劳特院长的友善、麦格教授的严厉、弗利维教授的多才以及黑魔法防御课的诅咒等等。

一直到快到站,我们才停下来,

然后,我们男生出去换衣服,展示绅士风度。

接下来是菜谱分享,菠萝咕咾肉,

需要用料猪里脊肉 250g、菠萝汁 120g、青、红彩椒 1个

腌肉料 ,盐 3g、料酒 7g、黑胡椒粉 3g、鸡蛋 1个、红薯淀粉 60g

调味汁 ,糖 25g、白醋 10g、玉米淀粉 2g、番茄酱 30g、清水 20ml

1.把里脊肉切成两三厘米的块,放入盐、胡椒粉、料酒,拌匀腌制15分钟。

2.往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋,加60g淀粉,搅拌,使肉片粘上糊,没有多余的蛋液。

3.取一个碗,放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱,用勺子搅拌均匀,备用。

4.锅内倒油,油热后,将肉片一片片下入油锅,炸至金黄,捞出控油,油温升高一些后复炸一次,捞出控油备用。

5.锅内留底油,倒入菠萝、彩椒,调味汁,小火翻炒产生小泡后倒入炸肉,大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。

菠萝咕噜肉的小贴士

1.为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,用的是白醋。

2.油热至5成热(油锅上方有热气但无烟)下肉片,复炸时热油至九成(油面上方冒烟)。

3.裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆,也可以用玉米淀粉代替。

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