可惜去次菜市场太晚了，猪头全被买走了。
卤汁先熬着。
吴宏着手处理食材。
这些食材都是买的冻品，虽然经过流水线的处理，但是还是有点残余。
先从鸭爪开始。
烧一锅少一点水，将所有的食材都过一遍水，然后全部扔到冰水中收缩一下皮肤。
然后开始修脚，开心，去膜一系列的处理。
将所有的食材处理完，时间来到了下午四点。
吴宏铲了几一堆土，将地下柴火灶盖上，鲨鱼截块有点大，现在应该还没有全熟，还得一阶段时间。
用余温焖熟刚刚好。
然后吴宏洗洗手去将饭放下去煮。
回到后院的雨棚下，吴宏直接将黑猩猩超大号炖罐直接收到背包里，摆上商店里。
至于黑猩猩食材的效果和品质，吴宏是一点看的欲望都没有。
吴宏继续摆弄卤料，先将血水泡干净的鸡心和鸭心放进去卤汁，心肉比较抗煮。
趁着鸡心鸭心在卤煮是时间。
吴宏起锅烧油，鸡爪吴宏准备做成虎皮鸡爪，这个软烂入味，比一般的卤鸡爪好吃。
等油热的时候吴宏将鸭胗和鸡胗放进卤煮锅里，这个比较大一点，可以多煮会。
然后吴宏开始炸起鸡爪，等油炸的差不多了，直接放进冰书中。
冰火两重天的公式下，鸡爪直接皮开肉绽的。
将鸡爪油炸好后，吴宏将所有的鸭爪和鸭脖也放进去卤煮。
鸡爪在冰水中浸泡到全部起泡后，捞出来控水一下，然后也全部倒入卤汁中。
这样一大锅卤料快要完成了。
但是距离卤味能吃还得一天的时间。
这一天并不是炖煮时间，而是炖煮熟后的浸泡时间。
卤味之所以香，全在浸泡的功夫上。
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