为了吃一口,食客追我八条街

小哈士齐

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第63章 我先冲了

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热汤面大概许多人吃过,平平常常,却总能温暖人心。

一碗浓稠热腾的汤面,做夜宵最合适不过。

这清汤面是易观的拿手活,简单又美味。

随便找了个街角,就看到对面有个卖茶叶蛋的小摊。

一个小煤炉上架着铁锅,里面满是茶叶蛋,浸在乌黑的汤汁中。

隔着马路都能嗅到茶叶的清香。

刚开始摆摊,还没顾客上门,易观照常发了条微博,附带周围环境,一看就知道回到抚州了。

当地的粉丝们见到易观回来,都快疯了。

“我的妈呀,易老板回归啦?”

“我日日求神拜佛,易老板终于归位了!”

“这地方我知道,在广元路那头!”

“简直要笑醒在梦里,兄弟们,我家近,我先冲了!”

“天呐,易老板真的回来了!”

...

抚州的粉丝和老顾客们乐疯了,抓起手机就往外冲。

“媳妇儿,易老板出摊了,回抚州了,在广元路呢!”

“磨叽啥?赶紧的啊!”

短短一分钟,不知道多少人往易观那儿赶。

远些的人也不甘落后,纷纷往这边奔来。

实在是太久没见易老板了,思念之情溢于言表!

易观趁着食客还未到,忙着切西红柿成丁,青菜切成段,葱蒜、香菜剁碎。

面团提前揉好,切成面条备用。

自己和面做出的面条,煮得快,更重要的是能让汤变得浓稠,口感更佳。

要是用市面上买的面条,口感偏硬,汤不粘稠。

所以,一碗美味的面条也是有门道的!

这事儿还没忙利索,就有人开车飞奔而来。

“易老板,想死你了!”

车里下来四五个人,个个激动地朝易观跑来。

路口的大爷都被吓了一跳,迷迷糊糊地望向易观那里,不明所以。

“五碗面条?”

“不不不,来十碗,一碗怎么够吃啊!”

这次易观没搞限购,想吃多少就多少,准备的食材充足。

这么久没回家,这些人怕是盼了许久。

锅里先加油,放入西红柿炒出汁,加水煮沸,下入面条,面条一入锅,煮一分钟汤就变浓稠了。

煮这样的热汤面,水要一次加足,尽量多加些,因为面条泡的时间越长,吸水越多,汤就越浓,最后汤没了,就称不上汤面了。

煮面条的同时,另外用一口大锅,少油烧热,下葱蒜末用旺火煸至金黄出香,再加少量酱油炝锅。

炝锅是热汤面的点睛之处。

火候要大,葱蒜必须炸透,随后加酱油激出香味。

全程旺火,酱油一出香立即下入面条和汤。

“锅气”就在这一刻融入了面条汤中,香气扑鼻!

将面条和汤全部倒进炝锅中,接着加少许盐,下青菜略煮,最后撒香菜末、少量胡椒粉和香油即可。

“我的天,这么久不见,易老板的手艺愈发高强了,这香气!”

这“锅气”一飘出,连路口的大爷都忍不住跑了过来。

茶叶蛋的摊子也不管了。

一个人守着也没啥意思,反正也没顾客!

“给我也来一碗!”

“行嘞。”

众人见大爷也过来了,都笑了。

“大爷,你也把茶叶蛋搬过来,这边人多,一人一个,一会儿就没了!”

“对头!茶叶蛋搭面条,美味得很!”

大爷见他们不是说着玩的,乐呵呵地端着一锅茶叶蛋过来了。

第一锅热汤面出炉,小摊前已聚拢了一堆人。

见小摊前围着几十号人,大家心里都有数,只点一碗,吃多了后面的就白跑了。

都是特地来解馋的,谁也不想空肚子回去。

“我就爱这浓稠的面条,老伴走了之后就没再尝过。”

卖茶叶蛋的大爷看着易观做的热汤面,眼圈一下子红了。

这种热汤面说实话,外面还真不好买到,全手工制作,费工夫。

“现在好多店都是机器面条,但也有些地方有手工面,得专门去找做手工面的店,不太好找。”

旁边一位食客听了大爷的话,插嘴道。 这种黏糊糊的手工面条煮起来可真费劲。

周围的食客呼噜噜地大口吸溜着面条,哪知道手擀面在哪儿呢。

嘿,这手擀面吃起来还真香!

“不吃啦不吃啦,别人做的都不是那个味儿。”

老爷子苦笑一声,捧着碗,心里挺不是滋味的。

说起来,能一块儿白头到老的夫妻不多,俩人一块儿走的就更少了,总得有个人先走一步,剩下那一个以后的日子得多难熬啊。

一个人守着回忆过日子,那份孤独外人哪能轻易体会得到。

易观不由自主地鼻子一酸,好在他单身,不然有了心上人,恐怕心里更不是滋味。

心软的人就这点不好,老是被别人的故事勾起情绪。

易观有时一个人看电影,都能跟着里面人物的喜怒哀乐又哭又笑。

“大爷,再来俩茶叶蛋!钱赚好了!”

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