苏瑶的美食摆摊任务

爱吃剁荞面的孟文承

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第52章 红烧狮子头焖面

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“李叔,揉面的时候能感觉到面团的柔韧性,这感觉很好奇怪啊。” 苏瑶笑着说。

李叔在一旁看着,点头称赞:“小姐,你这揉面的手艺越来越好了、看着好光滑啊、像婴儿的皮肤。”

揉好面后,苏瑶将面团放在一旁醒发,开始准备制作红烧狮子头。她把五花肉切成小块,放入搅拌机中。随着搅拌机的嗡嗡声,五花肉变成了细腻的肉馅。

苏瑶把荸荠去皮切碎,放入肉馅中,又打入一个鸡蛋。接着,她依次加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、淀粉、胡椒粉等调料。她拿起筷子,用力地搅拌着肉馅,让各种调料均匀地融入其中。

搅拌好肉馅后,苏瑶开始用手将肉馅搓成一个个大小均匀的丸子。丸子在她的掌心滚动,逐渐成型,圆润而富有光泽。

苏瑶一边搓丸子,一边在脑海中和系统交流。

“系统,你说我这丸子搓得圆不圆呀?” 苏瑶俏皮地问道。

系统回答:“苏瑶,你做得很不错,继续保持。”

苏瑶笑着说:“哈哈,有你的鼓励,我感觉更有动力了。你说顾客会喜欢我做的红烧狮子头吗?”

系统说:“只要你用心做,一定会得到大家的喜爱。”

苏瑶把搓好的丸子放入油锅中炸制。丸子刚入锅,就发出 “滋滋” 的声响,仿佛在欢快地歌唱。随着油温的升高,丸子逐渐变成了金黄色,散发出诱人的香气。

在炸丸子的过程中,苏瑶也没有闲着。她开始准备炖丸子的汤汁。她在锅中倒入少许油,放入桂皮、八角、香叶炒香,再加入适量的水、生抽、老抽、白糖,煮至汤汁沸腾。

苏瑶把炸好的丸子放入汤汁中,小火慢慢炖煮。汤汁咕嘟咕嘟地冒着泡,浓郁的香味弥漫在整个厨房。

与此同时,醒发好的面团已经变得更加柔软。苏瑶把面团放在案板上,用擀面杖开始擀面条。看着有一块圆乎乎的面,再用擀面杖在面团上滚动,面团逐渐变成了薄薄的面皮。

苏瑶看着大大的面皮、老有成就感了。把一块圆乎乎的面变成一个圆圆的面皮可费好大的力了。

苏瑶把面片折叠起来,用刀切成细细的面条。面条如同女孩的三千发丝、好看极了。

“李叔,你看我切的面条怎么样?” 苏瑶问道。

“小姐,这面条切得又细又均匀,就像机器切出来的一样。我们可以再切的宽一些、有些人喜欢吃宽的。” 李叔夸赞道。

苏瑶说:“可以、有顾客来买的时候问他要不要面、如果要的话要细的还是粗一些的面条啥的、及不忌口”。

这时,锅里的红烧狮子头也炖得差不多了。汤汁浓稠,狮子头色泽红亮,香气扑鼻。

苏瑶把面条放入沸水中煮熟,捞出沥干水分,放入碗中。放上苏瑶做的浇头、再舀上一个红烧狮子头,浇上一勺浓郁的汤汁。一碗色香味俱佳的红烧狮子头面就做好了。

苏瑶给李叔、林悦和自己盛了一碗、再搭配着他做的红烧狮子头美极了。

林悦说:“苏瑶姐、我刚才看着你做的时候的香气都把我香拽了”。

苏瑶说:“我不知道你们吃不吃香菜、所以就没给你们加”。要吃的话自己去厨房拿。

她给李叔说:“不知道是客人们吃不吃香菜、我们就把他切碎放在碗里、有需要的就给他加”。

我们到了摆摊的地方的现做、下面啥的。

苏瑶带着做好的美食,和李叔、林悦一起来到了摆摊的地点。他们把摊位布置得温馨而又吸引人,招牌上写着 “美味红烧狮子头面”。

上面还画着林悦的简约画、看着可爱极了、很有童趣。

不一会儿,就有一个小朋友被香味吸引了过来。他睁着大大的眼睛,好奇地问苏瑶:“姐姐,你做的这是什么呀?好香啊!”

苏瑶蹲下身子,微笑着对小朋友说:“这是红烧狮子头面哦,里面有好吃的狮子头和面条。”

小朋友歪着头说:“狮子头?是真的狮子的头吗?那会不会很凶呀?”

苏瑶被小朋友的童言童语逗笑了,她轻轻摸了摸小朋友的头说:“不是真的狮子头哦,是用肉肉做的,可好吃啦,你想不想尝尝?”

小朋友犹豫了一下,点了点头。苏瑶夹起一小块狮子头,递给小朋友。小朋友小心翼翼地咬了一口,眼睛瞬间亮了起来。

“姐姐,好好吃哦!这个像小太阳一样的肉肉好香呀!” 小朋友开心地说道。

苏瑶笑着说:“你喜欢就好呀!以后姐姐还会做更多好吃的。”

随着顾客越来越多,苏瑶忙碌起来,但她始终保持着微笑,用心地为每一位顾客制作美食。有的人食量大苏瑶还给他续面还有浇头。

林悦说为什么给他续面呢、苏瑶说:“大家都是上班的、有些是做的力气活、就是一碗面这没什么的”。他们舍得买这一份已经很不错了。

说完就叫林悦在小黑板上写上了:“没有吃饱的可以拿着你的碗、还给你续面加浇头”。

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