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第62章 偏瘫是怎么引起的该怎么调养

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- 材料:鸡肉100克、胡萝卜50克、洋葱50克、西兰花50克、米饭150克、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。

- 做法:

- 鸡肉洗净,切成小块,用盐、生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。

- 胡萝卜、洋葱、西兰花洗净,切成小块。

- 锅中倒油,油热后放入鸡肉块煸炒至变色,盛出。

- 锅中再倒少许油,放入洋葱炒香,加入胡萝卜块翻炒,然后放入西兰花和鸡肉块,继续翻炒。

- 加入米饭,翻炒均匀,加入适量盐调味。

- 原理:鸡肉提供蛋白质,胡萝卜、洋葱、西兰花含有丰富的维生素和膳食纤维,米饭提供碳水化合物,这道菜营养丰富,易于消化。

- 番茄鸡蛋汤

- 材料:番茄1个、鸡蛋1个、盐、香油、葱花适量。

- 做法:

- 番茄洗净,切成小块。鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。

- 锅中倒少许油,放入番茄块煸炒出汁,加入适量的水,烧开。

- 慢慢倒入鸡蛋液,搅拌均匀,加入盐和香油调味,撒上葱花。

- 原理:番茄富含维生素C和番茄红素,鸡蛋含有蛋白质,这道汤味道鲜美,能增进患者食欲。

三、晚餐

1. 清蒸鱼 + 土豆泥 + 清炒时蔬

- 清蒸鱼(如鲈鱼)

- 材料:鲈鱼1条、葱、姜、蒸鱼豉油、料酒、盐、橄榄油适量。

- 做法:

- 鲈鱼洗净,在鱼身上划几刀,方便入味。用盐、料酒腌制15 - 20分钟。

- 葱、姜切丝,铺在盘子底部,将腌制好的鲈鱼放在上面。

- 蒸锅中加水烧开,放入鲈鱼,蒸10 - 15分钟左右(根据鱼的大小调整时间),蒸好后取出,倒掉盘中的汁水,去掉葱姜。

- 重新铺上葱丝,淋上蒸鱼豉油,浇上烧热的橄榄油。

- 原理:鱼肉是优质蛋白质的重要来源,且脂肪多为不饱和脂肪酸,易于消化吸收,对患者的身体恢复和大脑功能恢复有帮助。

- 土豆泥

- 材料:土豆1 - 2个、牛奶、盐、黄油适量。

- 做法:

- 土豆去皮,切成小块,放入锅中,加入适量的水,煮熟。

- 把煮熟的土豆块放入碗中,用勺子压成泥。

- 锅中放入适量的牛奶、盐和黄油,加热至黄油融化,倒入土豆泥中,搅拌均匀。

- 原理:土豆富含碳水化合物,能提供能量,牛奶和黄油增加了土豆泥的营养和口感。

- 清炒时蔬(如白菜)

- 材料:白菜200克、蒜、盐、食用油适量。

- 做法:

- 白菜洗净,切成段。蒜切末。

- 锅中倒油,油热后放入蒜末爆香,加入白菜段翻炒,加入适量盐调味。

- 原理:蔬菜富含维生素和膳食纤维,能保持大便通畅,预防便秘。

以下是几种适合偏瘫患者的果蔬汁:

1. 苹果胡萝卜汁

- 材料:苹果1 - 2个、胡萝卜1 - 2根。

- 做法:将苹果洗净去核,切成小块;胡萝卜洗净去皮,也切成小块。把它们一起放入榨汁机中,加入适量的水,榨成汁后过滤即可。

- 原理和益处:苹果富含果胶,这是一种水溶性膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防偏瘫患者因活动量减少可能出现的便秘问题。同时,苹果还含有多种维生素,如维生素C等,能增强机体免疫力。胡萝卜含有丰富的β - 胡萝卜素,在体内可以转化为维生素A,对保护神经系统、维持皮肤和黏膜的健康很重要,而且有助于改善患者的视力,对康复训练中的视觉反馈也有一定帮助。

2. 菠菜香蕉汁

- 材料:菠菜100 - 150克、香蕉1 - 2根。

- 做法:菠菜洗净,焯水后切段;香蕉去皮,切成小段。将菠菜和香蕉放入榨汁机,加入适量水,搅打成汁。

- 原理和益处:菠菜是叶酸的良好来源,叶酸对于细胞的分裂和生长至关重要,尤其是对于神经系统的修复和维护。此外,菠菜还含有铁、维生素K等营养成分,铁有助于预防贫血,维生素K对骨骼健康有益,因为偏瘫患者长期卧床或活动不便可能影响骨骼强度。香蕉含有丰富的钾元素,钾对于维持心脏正常功能和神经肌肉的兴奋性很重要,而且香蕉可以提供能量,使果汁口感更好,增加患者的食欲。

3. 草莓火龙果汁

- 材料:草莓10 - 15颗、火龙果1个。

- 做法:草莓洗净去蒂,火龙果去皮切成小块。将它们放入榨汁机中,加入适量的水,榨成汁后即可饮用。

- 原理和益处:草莓富含维生素C、花青素等抗氧化成分,能够帮助清除体内自由基,减轻身体的氧化应激反应,对于偏瘫患者身体机能的恢复有积极作用。火龙果含有大量的膳食纤维和维生素B族,膳食纤维有助于肠道健康,维生素B族可以促进新陈代谢,对神经系统的正常运作有辅助作用,还能帮助患者维持良好的情绪状态。

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