寡妇村的少年

卜哥

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第12章 制作豆腐

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“林壮士,楼上请。”见刘长凌走远,余政青招呼林西一行上了二楼。

很快,掌柜的就开始陆续上菜,两人也慢慢放开一些,一边吃,一边聊天。

而方月巧五姐妹与周氏,以及后来才到来的余蕾等妇人,另行开了一桌。

来到这个世界之后,林西还是第一次下馆子,他在养伤期间基本都是些野菜饭,小米粥,平时方月巧姐妹们做的菜,都是寡淡无味,陡然接触到这个世界的美食,让他吃的意兴阑珊,都有些不想说话了。

说到酒水,虽说余政青让掌柜上的是好酒,但这酒比之前世自家酿的甜米酒还差,林西喝的这些酒纯度都不高,度数也不行,更比不上正宗的白酒,喝到嘴里没有太多的酒味,还有些涩。

“林壮士,这酒可还合胃口?”余政青看到林西皱眉,于是问道。

“这酒,一言难尽。”林西说道:“这样吧,过段时间,等我酿些酒请余员外喝,绝不让员外失望。”

“林壮士还会酿酒,那我就拭目以待。”余政青说道。

这种酒,以林西现在的酒量,可以千杯不醉。

“现在粮食紧张,官府可是严令禁止酿酒,林壮士最好不要用粮食酿造,现在这些都是果子酿造的,口感没有粮食酿造的好。”

“多谢员外告知,小子也是果子酒。”

“好,听你这么一说,我就更加期待了,干。”

……

一行人下午回到村里,林西便着手制作豆腐。

“夫君,你们回来了。”见林西他们回来,方小慧从院子里迎了出来。

“小慧,你去看下黄豆泡好吗。”

“好。”说着,方小慧将茅草屋的黄豆拿了出来。

黄豆昨天晚上已经浸泡好了的,一个个的黄豆,被泡得膨胀了起来,既细嫩又滑腻,仿佛是吃饱饱的肚子。

用石磨磨成黄豆浆,过滤后再放锅里大火煮开后小火慢慢熬煮并不断搅拌,倒入用石膏制成的卤水直至形成豆花,再倒进模具用大石头压实。

“来,娘子先尝尝这豆腐脑。”林西还留了一些豆腐脑,先让六个娘子尝。

“嫩滑爽口,没想到黄豆能做成这样嫩滑。”方月桂最先尝了一口,鲜嫩爽滑的口感,便让她为之一愣。

一股从未有过的淡淡香味儿,在她味蕾间迸发开来。

“忘记放酱油了,也可以放糖,只是家里没糖,明天买些。”林西都忙忘记了。

“加了酱油的又是别样的味道,夫君你是如何知道的。”方月桂又尝了一口,忍不住追问道。

“在外面学的。”林西说道,他只是含糊的说了下。

“夫君你太棒了。” 在六女的夸耀下,林西有些飘飘欲仙。

一个时辰后,豆腐脑被压实,美味的豆腐呈现在眼前。

“夫君,这就是你说的豆腐,好白好嫩,豆腐脑都那么好吃了,这豆腐一定更好吃吧。”方月兰看到林西将模具打开后的豆腐说道。

她现在眼睛都看直了,以前她可不喜欢吃黄豆,现在知道黄豆还能做成豆腐,让她是大开眼界。

有路过的村民,注意到了林西家院里的动静,凑了过来。

娱乐匮乏,又是初冬,没有什么农活,村妇们在家也是闲着,都喜欢凑热闹,不多时门前就围了不少人。

“西哥儿,这是什么东西?白白嫩嫩的。”有村民问道。

“这是豆腐,用黄豆做的。”林西说道。

“这黄豆,以前也只能炒熟了,磨成豆粉,冲泡了吃。你把豆子泡了再磨,居然还能做成这样!”有村民说道,她还是第一次知道黄豆还能这样吃,那她回家自己也可以这样做。

“老婆子我活了几十年了,还没品尝过这等美味。”有老年村妇尝过后说道。

“真是神奇的食物啊。”

“嫩滑爽口。”

凡是尝过的,都惊为天人,无不啧啧称奇,连声夸赞。

虽然只是豆腐,奈何这个时代物质太过匮乏,再加新奇,更显不凡。

就在大家纷纷交口称赞之际,林西又让六女烧起了大锅,倒了一些猪油到锅里,将豆腐切成片,放入油锅中,煎了起来。

不久,一阵阵香气,飘散院中。

豆腐被煎的金黄酥脆,再撒上一些细盐,点缀一点葱花,色香味俱全。

“这个可当肉吃,如果乡亲们想吃,我可以卖些给乡亲们。”林西看到将大家的味蕾调起来了于是说道。

“大家乡里乡亲的,你应该送些我们尝尝。”吕春花爱占便宜,脸皮也够厚。

“这是我和娘子们辛苦了一天一夜,手都磨出了血泡才做出来的豆腐,出些力气就不说了,但大家总得付个成本价吧。”林西可不会让人白嫖他的豆腐。

“这样吧,我也不赚钱,就收个成本价,两文钱一块!”林西这一次做了六十多斤豆子,做出豆腐近两百斤,再说这豆腐的成本是多少还不由自己说了算。

“再说高粱、大麦等,要五六文一斤;米面这些,则要十几文钱一斤!相比起来,豆腐,如此神奇,却只要两文钱,非常便宜了。” 林西说道。

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