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第200章 佛光璀璨宝塔肉!

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“宝塔肉?”

中年和尚眉头一挑。

“老衲还是第一次听说这种菜肴,难道是把肉摞成一座塔?”

“不是,是盘出一座塔。”

林东方用手比划了一下。

中年和尚还是不太明白,但这不耽误他拿出来几块上好的五花肉。

“对了,老衲法号无佛,敢问施主姓名?”

林东方眉头一挑。

这位老哥这法号牛啊。

无佛!

“我叫林东方,瑶池圣地的。”

无佛手一哆嗦,肉都差点掉在地上。

这他姥姥的,那两尊活祖宗的心头肉居然来了!

“原来是东方圣主和独孤圣主的高徒,有失远迎有失远迎!”

“啊这,无佛大师客气了!”

林东方再一次感受到了那两位师父的影响力。

“那我就准备做宝塔肉了,大师先等等。”

“好说好说!”

无佛开始邦邦敲木鱼。

小猫眼尖,发现那木鱼里有不少麦子。

随着木鱼邦邦一直敲,那些麦子就被震碎,炸成了面粉。

旁边几个木鱼里是别的糯米之类的。

“大师啊,你这是在磨面?”

“嗯,老衲最近把这火柳城的磨面生意接手了,多少赚点零花钱。”

渡劫境大和尚磨面粉,效率那叫一个高。

无佛丢下木槌,把面粉打包扔到一边的马车上说道,“不然这么空坐着敲木鱼念经,浪费时间。”

小猫给无佛竖起了大拇指。

“看出来了,你这和尚是个人才。”

“多谢夸奖!”

“得,我先去把这些面送出去,顺便看看街上的美女。”

无佛倒是看不出小猫的虚实,但本能告诉他,这猫不简单。

林东方看了无佛一眼,这家伙虽然爱吃肉,还听曲喝花酒,但总给他一种返璞归真的感觉。

刚刚捣鼓了一下梅干菜,此时他在处理五花肉,是先烙一下,然后扔进锅里焯水,煮熟。

煮的时候加了些红曲米,上了一层颜色。

辅料还是老三样,八角桂皮生姜。

然后取出来压上重物,放进冰阵里冷藏。

又摸出一块好铁,开始祭炼模具。

林东方现在的修为干这活是手到擒来。

不多时,做宝塔肉的专用模具就做好了。

小猫爪子一挥,冷藏五花肉的阵法时间开始加速。

“三个时辰,不多不少。”

“还是你靠谱!”

林东方满意的点点头,然后开始切肉。

先按照模具的开口大小修了一下肉的整体轮廓。

此时无佛也回来了,看着林东方在那切肉后,微微一惊。

“小施主的刀工当真了得,我之前还从未见过有人如此切肉。”

“居然像是削苹果皮一样不断!”

林东方笑道,“这比削苹果简单一些,切这宝塔肉,最难的是切的薄,切的越薄,宝塔的层数就越多。”

“当然也不能太薄,薄了容易断,就不好看了。”

“切的时候注意肉皮这边对着自己,方便看到有没有切歪了。”

“而且每一次都不能切断,切到底之前轻轻的转过去,再垂直向下切。”

宝塔肉就像是一张纸卷起来,然后在中间一顶,就会出现一个‘圆塔’

而要把一块五花肉切成‘一整张纸’,难度取决于薄厚。

厚的自然简单,薄的自然难。

无佛光头锃亮的盯着看。

“施主,老衲要是做这道菜,似乎可以用这佛塔当模具。”

“啊这…倒也不是不行,但要保证上锅蒸的时候热量能通过宝塔。”

“好说,老衲从新祭炼一下。”

小猫在一边不知道说什么好。

这俩人一个敢问一个敢答!

不多时,肉切好了。

“这长长的肉片,好像美人的腰带一样薄…额…”

无佛嘀咕一句,看到周围人那异样的目光,急忙闭嘴。

林东方还是第一次见到这样的和尚!

不过眼下做菜要紧。

“现在还不能上锅蒸,要给这肉片涂上一层酱料。”

“豆腐乳汁,甜面酱,盐,糖,酱油…”

得益于林氏豆腐乳的热销,现在中域的人们也喜欢上了这种食物!

红汤豆腐乳更是成为了不少酒楼用来给肉上色的首选材料。

上了色的同时,还增加了豆腐乳的特殊风味。

“涂抹均匀后,把这肉片按照原来的样子卷起来。”

林东方一顿操作,这块五花肉就恢复成了原来的样子。

“用模具扣住肉的时候一定要小心,要是歪了就不好调整了,然后翻过来…”

“阿弥陀佛,这肉还真成了一层层宝塔的样子!”

无佛的目光看穿了模具,发现那原本方方正正的一块五花肉,已经呈现出一个倒置宝塔的样子。

“这宝塔中间,要用东西填充,也是这道菜肥而不腻的关键所在。”

林东方起锅烧热油,把之前切下来的五花肉边角料放入锅里炒出油,倒出去,再加入葱姜干辣椒,还有梅干菜炒香。

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