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第99章 包饺子

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周日那天难得全家不上班,周六晚上付妈问付颖想吃什么。付颖脱口而出饺子,然后付爸周日早上去买菜肉回来剁馅,付妈准备和馅的东西。

可能每个人离家后对家庭的回忆都离不开一家子一起的活动,一起包饺子,一起吃火锅,一起去玩这些。

付家是地地道道的南方人,逢年过节没有吃饺子的习俗,反而吃汤圆才是节日的标配。但是付颖和付哲都没那么喜欢吃汤圆,所以有次付妈心血来潮包饺子后,开始吃饺子更多。

付颖记得初中的时候,每次饺子就是这样,付爸一早去买菜,一般猪肉馅和韭菜馅两种,付妈则负责和馅,准备工具。付家刚开始也是付爸自己擀面,后来付妈觉得太麻烦,都去买饺子皮。然后付妈准备蘸料,付颖和付爸则是包,小黑炭一直不爱参与,他也不太会包。

所以后来离家回来,每次付妈问她吃什么,她都会说吃饺子。付妈有时候会包好饺子等她,付颖没说什么,其实付颖很想告诉付妈,饺子确实好吃,但不是为了吃饺子而包饺子。

她更享受的是一家人围坐在一起,手里慢慢弄着,嘴上聊着天的温馨氛围。

所以付妈一问,付颖就想到饺子。

不用兼职,付颖也睡得晚了一点。下楼的时候付爸已经买菜回来了,正在桌子上剁肉。没看到付妈。

付颖洗漱完把菜洗了,等付爸一起切。付妈回来了,手里拿着保鲜膜,应该是去超市买东西了。

付妈支起大桌子,把保鲜膜铺在桌子上,然后开始拿大盆调馅料。付颖准备好了筷子和勺子舀馅料,她习惯用勺子,付妈习惯用筷子。

付爸的菜也都切好了,洗手擦干,也准备一起包饺子。

付爸,付妈,付颖,三个人坐在一起开始包饺子。

“你看我包的饺子,多好看,大小刚好,圆圆的,看着就好。”付妈看自己包好的一排饺子,忍不住开口。

“你算了吧,你那也就一般。”付颖还没开口,付爸已经怼付妈了。

“你的才一般,我们三个人的就你的最难看了。”付妈骂回去。

“哎,你看你,一说你你就激动。我看小颖的才匀称又好看。”付爸把付颖拿出来当挡箭牌。

付颖……别叫我,我很久没包了,越来越丑了。

“付颖,你的馅太多了,等下煮的时候一搅就散了。”付妈每次都不认可付颖放那么多馅,包不了多少饺子,还容易散。

“这样好吃啊,一口下去全是馅,吃得管饱又开心。”付颖不会承认是舀多了,每次都这样,把握不住具体,一勺下去差点饺子皮合不上。

“我给你们看看另外一种包法,更好看!”付颖包完了手上这个开始玩性大发,想用上一世张遵教过的包法。

那时候因为特殊时期,自己跟老板闹掰后先去张遵那里工作了一个月,张遵就教了自己这种包法,有点像叶子的脉络,全部朝着一个方向,又像鱼骨辫,反正很好看。

付颖拿着一个饺子皮,尽量舀少了馅,开始把皮一点一点的塞进去,然后不出意外的失败了。其实付颖没包成功过,因为没包好看过。

果然被付妈吐槽“你这是在乱包什么,那么难看,封口没有捏紧等下煮散了。”

付颖默默的把它放一边,继续旧方法。

馅快没了,皮多了,付妈准备把多的皮切成条,当成宽面煮着吃,被付颖拦住了。

“剩下的再和点馅吧,都包成饺子算了,这顿吃不完的放冰箱冻着,可以当成宵夜,晚上爸可以煮来吃。”

付爸晚上加班回来累的时候会吃宵夜,经常为了方便直接煮袋装面,本来他的胃就不好,整个人怎么吃都是太瘦了。换着煮点饺子,也算是更有营养。

“没有馅了呀,你爸买的菜都用了。”

“爸,买的肉还有吗?”付颖看向付爸。

“猪肉还有,特意买多了下次可以煮的,菜就想着买新鲜的吃,没买多。”付爸答道。

“爸你再去市场买点香菜吧,我们包点香菜猪肉馅的。”

“香菜猪肉,哪有这样的搭配,难吃死了。”付妈听到奇怪的搭配就想拒绝。

“好吃的,我包了你吃吃看就知道了。”香菜猪肉饺是付颖喜欢吃的饺子,刚开始也觉得听着就很怪,后面吃几次了就觉得很好吃。

广府地区没有香菜猪肉饺,吃的都是虾饺一类的,是付颖跟着张遵去了粤东生活,才接触到这种饺子。新鲜的香菜切碎,和猪肉和在一起,照常放各种调料。蒸熟了有点像韭菜猪肉的,但是咬一口吃到的是嘎吱脆的香菜,有肉的香和香菜的清甜,又不会冲,不留味还很好吃。

付爸应女儿的要求买了一斤香菜,付颖动手洗干净香菜,切好给付妈和馅。付颖的配料手艺不敢恭维,和出来就毁了这个馅料了。

然后付颖用鱼骨辫的那种方式包,虽然丑了点,但是能区分,怕家里有人确实吃不来。

差不多包好了,付妈烧开水准备煮饺子,每种馅的先各下20个。然后对着楼上喊:“付哲,付哲,你下来去喊你姐他们过来吃饺子!”

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