佟东海点头笑道：“没错，庞总说的一点儿都没错，不过现在的年轻厨子大多不愿意费这个手段，一来是不会，二来是太费功夫，再者就是懂行的人越来越少了，当然了，现如今物流发达，新鲜的鲍鱼来的也方便又不贵，随便几百块就能吃一顿鲍鱼大餐，谁还费这个劲干嘛！
不过这道溏心网鲍以前可不是我们的头菜，佟家菜以前的头菜是‘红扒通天翅（鱼翅的一种）’，现在吃这玩意要踩缝纫机（坐牢）的，所以就给换了‘溏心网鲍’。”
佟东海有些无奈的说道，同时手上不停，将鲍鱼盘子放下之后，用特制的铲子给蔡姓男人先铲了一个，然后把铲子放在盘子上。
强子看了看他放下的盘子，剩下九颗鲍鱼份量很足，差不多是四头（一斤四头）的样子，紧汁漏油烧的很够火候，红亮的鲍鱼汁看着非常诱人，盘子一边是南瓜雕刻的大鹏展翅，雕刻功夫十分了得，他自诩雕刻功夫不错，但是跟这个明显还有些差距，人家细致到大鹏的羽毛纹理都清晰可见。
“大家都吃吧，别客气，难的吃这么一顿……传家菜，这玩意就是在北京也不是什么烂大街的食物。”
蔡姓男人说道，其他人这才动手，往自己吃碟里铲鲍鱼。
等人都铲过了，强子才动手，先是给老婆铲了一只，然后才是自己。
“来来来，咱们喝一个！”
樊明说着举起酒杯，众人全都举杯响应，别看他在这看着低头哈腰的，但是人家毕竟是个局长。尤其是除了蔡姓男人和吴姓女人，其他人更不敢小看他。
喝了酒之后，强子放下酒杯，用筷子夹起鲍鱼咬了一口。
顿时一股浓浓的鲜香在口腔里爆炸开来，鲜香浓郁略带甜味的口感并没有遮住鲍鱼的肥美感觉，溏心那种粘牙的触感更是美不可言。
有些食材经过干制再涨发后，有种特别的香味，这是食材的蛋白质和氨基酸发生了质变，就如同火腿经过时间沉浸渲染后发生的变化。
“怎么样……庞总，评价一下了？”
佟东海没有问其他人，那都是外行，吃了也不懂其中的奥妙。
“嗯……很不错，鲍鱼肥美，汤汁厚重，咸鲜的鲍鱼汁并没有遮住干鲍鱼的风味，而且火候很足，汤汁也收的恰到好处，不是太干也没有水尿巴塘，不错不错。”
佟东海哈哈大笑，一个厨子的乐趣莫过于被食客称赞他的手艺了。
这时另一个服务员推着小推车进来，盘子上一只硕大的彩虹龙（龙虾）趴在正中，两侧是琳琅满目的盘饰和配菜，三碟蘸料分开放置，有绿芥末、万字酱油、以及一碟自制的蛋黄酱。
“澳洲龙虾刺参”
“这是第二道大菜，这玩意没啥说的，就是主打一个新鲜，都是鲜活的，几位爷慢用，小可去后厨安排一下。”
佟东海说着就退了出去，这是给食客空间，要不然他一个老板总待在这里，别人吃的也不自在啊！
“强子，你觉得这传家菜咋样？”
佟东海走后，樊明直接问强子，在座的恐怕只有他有品评的资格。
“的确不错，菜烧的很够火候，有传家菜的本钱，我就纳了闷了，你是怎么找到这里的，这么偏的地方？”
“呵呵……我的顶头上司带我来的，这个佟东海不简单，关系网大的离谱，不过现如今的自媒体很发达，只要你有质量，就不愁没有流量或者粉丝，其实这里有一部分生意就来自媒体。”
“对了庞总，你们那个……忘忧谷打算啥时候开业，我是说那个水上项目。”
吴总突然问道。
强子笑着说道：“按照目前的蓄水量来看，开过年恐怕就能开业，这是我们园子目前的重心，为这个可是多投了我上千万呢，那些画舫造价可不便宜呢！”
这是门帘被掀开，佟东海的夫人推着车子进来，微笑着对众人说道。
“浓汤波纹唇（苏眉鱼，别名龙王鲷）和乌龙戏珠（鸽蛋烧刺参），请慢用！”
说着她把两盘精美的菜肴放在餐桌转盘上，然后看了看剩了一颗鲍鱼的盘子。
“这枚定乾坤的落单网鲍怎么没人夹了，要我帮几位爷分一下吗？”
在座的都是见惯大场面的人，这最后一枚鲍鱼都不好意思夹，被佟东海的夫人说成定乾坤的落单鲍鱼，还问要不要分，樊明大咧咧的说道。
“分啥分，不是说定乾坤的吗，就请蔡总难为一下肚子，把这个乾坤定了！”
蔡姓男人笑笑：“给两位女士分一下吧，这么好的东西，决计不能浪费了。”
蔡总似乎并不是个矫情的人，这一盘‘溏心网鲍’恐怕得大几千块，一个就是好几百，打回去绝对是浪费。
佟夫人闻言，用餐盘里的铲子将鲍鱼一分为二，给吴总和武娜娜每人夹了一块，然后把空的盘子也给撤走了。
紧跟着另外一个服务员进来了，推车上放着一个中型的炖盅，里边还在咕嘟咕嘟的冒着热气，盖子被气压冲的轻微的弹跳着，发出清脆的音响。
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