我在九零年代做大厨

经年素秋

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第106章 做好自己就行了

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忙碌的日子总是过的飞快,眨眼间就到了腊月初上,这大半年来,‘知味阁’两家店的生意都相对稳定,尤其是新店的生意稳中有升,让强子两口子不禁干劲十足。

不过最近有件让人添堵的事情,距离新店大约三百多米的地方,一家名为‘绿林居’的饭店正在紧锣密鼓的筹备中。

根据他们的宣传来看,他们主要经营川粤湘菜,对标消费群体为中层偏上,跟‘知味阁’的针对群体基本不差。

俗话说得好,买白面的见不得卖白灰的,都是做餐饮生意的,大家存在的关系都是竞争关系,所处位置也基本对立。

但是最近一段时间中,‘绿林居’的一众老板经常出没于‘川府香’,要说寻常的吃饭喝酒也就罢了,都是做餐饮生意,人家想在谁家吃就在谁家吃。

但是张大鹏却不止一次发现,每次他们去川府香吃饭,都会叫上这条街上的其他几家饭店老板,这就有些反常了,因为按照强子的做事风格,算是个很容易打交道的人,没道理融不进附近商圈的。

按照平常的逻辑来看,大家哪怕是竞争对立关系,表面上也会打个招呼客气客气,毕竟都是成年人,虽然存在利益冲突,也不妨碍寻常应付一下的常情。

种种迹象表明,这条街上开饭馆的之间似乎形成了某种同盟,却单独将强子排斥了。这恐怕就是木秀于林的情况,‘知味阁’以优质深化的服务和过硬的菜品质量,以及不停的推陈出新,将附近顾客牢牢的掌握在手心里了,尤其是‘川府香’从知味阁开业后就生意一落千丈,几乎到了入不敷出的程度,要说这样不被人嫉妒,那才是出了意外。不是有那么巨话吗,挡人财路如同夺妻之仇。

强子也能猜到眼前的情况,意识到自己恐怕被孤立了,不过他不是个容易内耗的人,对这些基本视而不见,大家关起门来各过各的日子,生意也是寻常的良性竞争,其他人爱咋咋地了。

目前除了闹心事之外,也有件令强子欣喜的事情,武娜娜的肚子逐渐大了,身子一天天的笨了起来,他老庞家要喜添丁了。

进入腊月后,武娜娜的孕期就已经八个月了,这眼瞅着就要临盆,所以最近她基本都在新店里,反而比以前更忙碌了,强子问知原因,才知道女人临盆前要加大活动量,那样生孩子才更加容易。

强子是头一次喜当爹,自然不懂这些,所以也任着她忙碌,只要盯紧点不摔倒就行了。

腊月初八腊八节对于中国人来讲,是个相对重要的节日,记得小时候有句童谣,小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。

腊八粥,又称“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历,是和佛陀成佛的故事有关的。

相传腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日,古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难,也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛,便在这天以吃杂拌粥作为纪念。自从佛教从古印度传入中国,各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。

这天,各寺院举行法会,效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故,用香谷和果实等煮粥供佛,名为腊八粥。

也有的寺院于腊月初八以前由僧人持钵,沿街化缘,将收集的米、栗、枣、果仁等煮成腊八粥散发给穷人。

有些信众专门奔“粥”而来,认为腊八供养佛陀的粥吉祥,不仅自己食用,还带回家供家人享用。年复一年,寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间,由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥习惯。

初七晚上,厨师长尚权利下单的时候,当中多了红枣、桂圆、莲子、葡萄干等物,四哥看完菜单随口问道。

“怎么多了这么多干果?”

尚权利笑道:“明天不是腊八节吗,我打算熬煮些腊八粥给客人免费吃,一会强子回来我会跟他商量的。”

四哥点头‘哦’了一声就走了,尚权利做事很认真,懂得饭店菜品变通,几乎隔天就会推出几个特色菜品,不仅有好的噱头,更能激发食客的购买欲望,也正是他不断的推陈出新,‘知味阁’才能在日趋激烈的竞争中稳步上升。

不仅如此,就是东郊的老店也因为这边的推陈出新而生意攀升,为此强子将承包费都给他提了一成,更是将他老婆也安排在饭店里,做了前台的领班,孩子上学也是他找廖国强给办理的。

人和人之间的事就是这样,大家相互捧的话,越容易相处,强子的大气得到尚权利的知恩图报,对饭店的生意格外上心。

搞餐饮就是这样,一家饭店坐落在某处,将潜在客户吸收之后,要想留住他们,就必须在菜品创新上下功夫,尚权利正好就是这样爱钻研菜谱的人,所以‘知味阁’旗舰开业大半年,菜品就一直在更新不断,甚至那些老主顾都有应接不暇的感觉,何愁生意上不去。

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