我在九零年代做大厨

经年素秋

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第94章 服务意识

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武娜娜扭头看了一眼孙和平,对这个姐夫她是很佩服的,头脑活泛,生意做的又好,对自己的姐姐也没的说,所以听到强子的话后,立即起身出了包间,在‘川府香’四下里打量起来。

此刻服务员开始给包间上菜,他们彬彬有礼的询问孙和平还有其他什么需求,耐心的给顾客讲每一道菜肴名称,出自什么菜系,口味特点等等事无巨细。

孙和平看向强子:“怎么样,看到差距了没,你们‘知味阁’就是饭菜再好,要是服务跟不上去,生意迟早歇菜(完蛋),你那老一套‘进门欢迎光临,出门先生慢走’早就不合时宜了,做餐饮服务生意必须得不停的深挖服务意识,这个社会就是这样,你不进步就意味着被淘汰……”

强子听着孙和平的说教,心里也开始盘算起来,他的‘知味阁’服务团队跟‘川府香’差距还是太大,几个服务员说话甚至还是老陕,有些来复健路做生意的外地人根本听不懂他们在说什么。

这时又有一个服务员来上菜,礼貌的放下一个大盘子后说道:“几位家人,这是您点的本店特色‘抽刀白肉’,地道的川府传统菜肴,选自优质的秦川黑猪后腿肉制成……”

服务员熟练的介绍着菜肴的出处,大概的操作方法,以及成菜的口味特点等等,就是不懂做菜的一下就明白菜肴的特点了。

孙和平继续说道:“其实这道菜你们店里也有,甚至成菜比他家还要好,但是你们的服务员‘咔’一下将盘子一放,直接就颠了,是着急给下一桌上菜呢还是应了别人的什么要紧事呢,服务档次一下就给整没了……”

强子点头,孙和平所说也是‘知味阁’确确实实存在的服务硬伤。

没一会武娜娜也返回了,她对这家店的装修和服务也特别意外,能够将服务意识提高到每一个员工,说明他们整体是进行过这方面的培训的,饭店老板也着实动了心起,做足了工作。

“姐夫,你具体什么想法就说吗,我们的差距我和强子也看出来了,这个年后就进行整顿提升,再专门招聘两个金牌服务员做领班带队,彻底把服务意识提升上去……”

武娜娜坐下就直接了当问道。

孙和平笑了笑:“让你们参观他家的环境和空间,以及服务团队只是给你们提个醒,其实我还有另外一件事情,这事情可以说是给你们家量身定做的一样。”

强子再次看了武娜娜一眼,俩人都有些不明所以,于是问道。

“姐夫……跟你吃个饭真是费劲,直接说不行吗,拐弯抹角的不像是你的风格吗?”

“哈哈哈……你小子就是个急性子,我说让你俩看这里的空间环境,你们没有感觉吗,我的厂子门口那一排门面房跟这里是一样的,两家是同时期搭建的,结构空间基本差不多,而且我那边比他家还宽了六米,所以想问问你有没有开分店的想法,这房子目前我用不上,可以便宜点租给你俩!”

孙和平话音落地,强子还没有开口,武娜娜就瞪大眼睛:“这么小气,还便宜点租给我们,你大方点不行吗,让我们先用着,然后挣了钱还能少了你的租金,姐,你倒是说句话呀!”

武青青诧异的看向孙和平:“你这个死人头,怎么没跟我说过呢?”

然后她转向武娜娜:“你这妮子就是心急,这事情我也不知道呢,你姐夫能这么说,还能真的认死理呀!”

孙和平看了看自己老婆撇撇嘴:“做生意一码是一码,那房子也是我出的租金租来的,搭建钢构可是花了几十万呢,我们都是生意人,总不能做赔本的买卖吧?”

强子笑道:“姐夫说的很对,都是生意人吗,核酸都得算进去,不过你的想法倒是提醒了我要开分店的思路。

租金我们愿意出,亲兄弟还明算账呢!

而且既然提出开分店了,就得租房子,租谁的房子也是租,还不如租姐夫的来的划算,起码价钱不会出圈,肉烂了都在锅里吗?”

“还是强子看的透彻,哪像你们这些老娘们,做事稀里糊涂的,生意人就得有生意人的觉悟!”

强子的话让孙和平老怀大慰。

“娜娜你觉得呢,这里的大环境我觉得可以,有发展餐饮的背景,附近但是商业街就有两条,大型百货大楼也不少,西郊的居民区距离这里也不远!”

强子接着问武娜娜,俩人在一起,他就是个马仔,给武娜娜冲锋陷阵的。

武娜娜扭头看了他一眼:“要不明天咱们在周围再转转,这玩意投资下来恐怕得不老少,估计‘知味阁’这三年的辛苦钱都得拿出来,投资量太大,得慎重啊,咱跟姐夫不一样,他家大业大把钱不当钱,咱们俩挣那点辛苦钱可不敢大意了,万一赔了找谁说理去,他又不会养着咱们?”

这一通加枪带棒的说辞把孙和平说的脸黑,简直快成了亲情绑架了:“娜娜不用给我说夹枪带棒的话,房子你们可以先用,每年结尾时在付款,但是合同必须写清楚,谁的钱也不是大风刮来的……!”

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