今天买的三百斤高粱，就是用来做试验的。
想要酿出高品质的高粱酒，其中的门门道道很多，选料、研磨、蒸熟、发酵、蒸馏等各道工序都有严格要求。
不同的酒厂，工艺还都不一样，而且都是厂家的秘密。
项溪不敢追求这种极高品质，不过她相信，在这个大家还抱着坛子大口喝米酒的世界，即便是普通的高度白酒，也绝对能让人们震撼。
说干就干，先把高粱淘洗干净，用高温水泡上。
今天的活就完成了！
第二天上午，送刘二傻去念书回来后，便将泡好的高粱上锅蒸制。
第一次只需要蒸大半个小时，高粱刚开始裂口就行，然后加入清水搅拌搅拌，再盖上盖子焖。
所有高粱都泡得出现均匀的裂口，再放掉水，加入三十斤稻壳，复蒸个把小时，就能捞出来放凉，然后拌上她制作的酒曲，放在大的簸箕里，盖上布等着糖化。
经过一夜，高粱上就出现了大量的菌丝，这时候就可以放进瓦缸里发酵了。
现在正值夏天，气温很高，所以发酵的时间不需要太长，五天足矣。
到了第八天上午，项溪打开发酵的瓦缸，一股极其浓郁的酒味扑鼻而来。
发酵得不错。
于是她立即将高粱再次放进蒸锅，上面盖上带着竹筒的盖子，很快白腾腾的蒸汽，伴随着浓郁的酒香，一起飘出房顶，开始向全村扩散。
此时临近中午，太阳正大，在地里干活回家的村民，老远就闻到了这股浓郁的酒香。
“什么味道？”
“好像是酒的香味，”有人道，“但谁家的酒能这么香？”
走在后面的老村长，也是鼻子猛地一抽，眼睛顿时亮了起来。
他就喜欢喝酒，所以一下子就闻了出来，这绝对是酒味！
而且是极其浓郁、极其醇正的酒香味！
要死了，这是谁家大中午的把酒坛子打烂了是吧，引得他的酒虫都在蠢蠢欲动了！
“这香味，好像是从项疯子家传出来的！”
此话一出，众人面面相觑。
项疯子最近几天好像老实了很多，整天都呆在家里门也不出。
难道她是在酿酒？
但一个疯婆子，真的会酿酒？
老村长实在受不了，几步走到众人前面。
“走，去看看！”
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