按理说，如果只是去腥的话只要放一些就够了吧。
难道跟放猪网油一样，是为了能够“内外兼顾”？
可是，姜葱跟猪网油的作用是一样的吗？？
沈华筝耐心解释道：“在鱼身底下放姜片，是为了托起鱼身。这样可以保证下面的鱼肉能够蒸熟，也不会粘皮。”
对于有经验的老师傅来说，蒸鱼时上碟的顺序也是有讲究的。
在盘子底下放葱段后再摆上鱼，是为了撑起鱼身。
这样一来，葱段和鱼身之间就会出现空袭，从而让空气流通。
跟油盐蒸黄脚立的时候在底下用筷子托起鱼身有异曲同工之妙。
只是蒸黄脚立的时候还讲究鱼身上下能够均匀受热，做到口感一致。
准备工作都做完了，沈华筝用猪网油将整条鱼身裹了起来，连同姜片和香菇也一起裹住，又往上面倒了几滴醋。
然后便让人将鱼放上蒸锅，开始蒸制。
为了让蒸好的鱼更香，沈华筝还往锅里放入切成片的肥肉。
乐佳郡主凑上前：“哇，鱼身上就像是盖上一层薄薄的蚕丝被。”
刚才她实在是好奇，便上前碰了一下猪网油。
那猪网油软软的，竟还带着微微的弹性和韧劲。
看着就像是蚕丝编织成的小网一般，实在是奇妙。
让她蓦地生出一种想要将面前的鱼画出来的冲动。
其实每次见筝筝做饭，她都好想把那些画面给画下来。
要不是担心那样会泄露筝筝的吃食方子，她都想出一本画册了。
就是把筝筝做的每一道菜都编成故事写出来，也能够写好久呢。
乐佳郡主收回思绪，不再想那些有的没的。
她的视线又落到蒸锅上，也不知道鱼肉蒸熟后，这猪网油会是什么样。
那会儿应该都融化了吧。
沈华筝抿唇笑了笑：“阿宁的比喻真是传神，看着确实像盖着蚕丝被。”
周瑛也觉得很有趣，裹上猪网油的鲈鱼看着还挺可爱的。
她还是第一次知道猪网油可以直接用来裹着食材进行烹制。
而且，据筝儿的说法，猪网油的用处还不少。
除了用来蒸鱼，还可以做许多其他好吃的。
趁着鱼肉上了蒸锅，沈华筝又开始准备起酒酿蒸鸭。
早在沈华筝处理鱼肉的时候，丫鬟们就已经按照吩咐，将放血后鸭子去掉头尾，去掉内脏。
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