等油沸腾以后放入干辣椒段儿炸焦即可。
然后立刻放入姜蒜爆香。
接着放入糟辣椒和糍粑辣椒快速翻炒。
炒到哪种程度呢？
你看那个糟辣椒的辣椒皮开始发干就合适了。
如果不能吃辣就多炒一会儿。
辣椒煸炒好就将鱼放入锅里，倒入三瓶啤酒。（家里一般半瓶听装。）
盖上盖子闷它十分钟。（请用不粘锅或者开好的铁锅，个人推荐开好的铁锅，干净一点。）
时间到，起锅盛鱼装入盘。
撒上葱花香喷喷，盖上香菜飘百里。
锅里放入少许油烧至滚烫，丢入辣椒段后立刻舀起来浇在每一盘儿鱼上。
恭喜你，解锁麻辣鱼美食。
屋外还在奋力维修房屋的众人被这香味刺激的口水直流。
王童再次放入猪油和菜籽油混合。
油滚烫后再次放入姜蒜爆香，然后放入清水。
将切好的豆腐放进去，酸菜放进去。
放入适量的盐，味道重一点的可以多放点味精。
鸡精就别吃了，全是科技。
水开后倒进去腌制好的鱼。
鱼腌制就是弄点菜籽油，盐，酱油，白酒搅拌晾着就行。
恭喜你，解锁酸菜鱼家常做法。
所有菜肴准备就绪，王童大喊一声：“师兄，青青，端菜了。”
家乐和青青立刻跑进厨房帮着端菜。
“哇塞，师弟，你手艺太哇塞了。”家乐流着口水夸道。
青青也是吞着口水疯狂点头。
三人把菜肴抬到外面桌子上，整整齐齐的摆放好布局。
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