掌家后娘:种田发家带崽逆袭

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第312章 豆腐血肠

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等一家人都喝完甜甜的豆浆之后,云真真看着锅里还剩下的半锅,用一个陶瓷罐把剩下的都装了起来。

“阿文,你把这剩下的给你阿爷阿奶端过去,然后赶紧回来。”

阿文听话的往老宅跑去。

“阿奶!!”

秦文哒哒哒的跑进老宅院子里:“这是我娘亲刚熬出来的豆浆,让我端过来给你们喝。”

“哎哟,我乖孙儿啊,快进来坐,外面冷,别冻着自己了。”秦老太听到外面的声音,连忙放下手里的针线,衣服没来得及穿就跑了出来。

接过一瓦罐的豆浆之后,给屋里每个人都倒了一碗。

阿文路上跑的快,倒出来的时候豆浆还冒着热气,刚好可以喝。

秦老汉喝了一大口下去:“这豆浆里面放了不少糖吧,喝着可真甜,这大冬天的来上一碗热乎乎的豆浆,整个人都暖和起来了。”

家里。

锅子里还剩了不少豆浆继续煮着,云真真把石膏水调出来,放在一旁备用。

云真真捧着一个豆浆碗,蹲在火塘边,一边烤火,一边喝着豆浆。

过了会儿之后,他拿出一个大盆往里面撒了些石膏水,再把熬好的豆浆全都舀出来,两样一混合,最后再盖上簸箕,闷上一会儿,期间还要时不时查看里面有没有起豆花。

秦礼呆在旁边一句话都没说,眼睛紧紧的盯在锅里,甚至连呼吸都放轻了些。

眼瞅着豆花已经点出来了,云真真拿着一根筷子插在中间,没有立住,筷子下一秒就往旁边倒去,她又连忙把簸箕盖了上去。

“咋样啊,娘。”秦礼小声的问了一句,生怕干扰到她。

“没事儿,时间还没到,再等一会儿应该就差不多了。”

一刻钟后,云真真再次拿了筷子插上去,这次彻底立住了,她将豆花舀出来,再把纱布盖上,慢慢把里面的水分挤压出去,最后用了块方正的石头盖在上面。

做完一锅之后,先把锅洗出来,然后把一旁过滤好的豆浆继续倒进去去。

豆浆下锅之后,她才有时间给豆花调料,想着家里人多,她就多舀了几碗,老宅那边等最后的时候再给他们送。

“小楠,你问问哥哥姐姐他们,吃豆花要甜口还是咸口的?”

“好嘞。”

不一会儿,小楠就蹦哒着小腿跑了进来:“赵哥,他们说都吃甜的,以前没有吃过其他味道的,还是更喜欢甜口。”

“行。”云真真给每个碗里都加上了糖,至于咸的,她只加了一碗,想着先给大家试试味道,喜欢再多加两碗。

自己先吃个咸的,等他们都适应了之后再吃这个味道就会很快适应。

说话间,她就端了一碗咸豆花过去给老大,秦礼擦了擦额头的汗:“就这一会儿,又是喝豆浆,又是吃豆花的,待会吃饭的时候怕是没有胃口了。”

嘴上这样说,但他的动作却是迅速无比,接过豆花就迫不及待的喝了一大口。

伴随着呼噜噜的声音响起,秦礼不禁长叹一声:“啊……这玩意儿可真好喝,入口即化,也没有石膏味道,我记得小时候爹还在的时候吃过这个,那时候饭都吃不饱,还能吃饭嫩滑的灯豆花,几个人可高兴了,可那时候吃到的石膏味道很重,远远没有这个好吃。”

“没事儿,现在日子好过了,等以后只要你们想吃就随时做。”云真真宽慰的看看他。

秦礼不好意思的挠挠头,嘿嘿一笑:“没事儿,现在有娘亲天天做好吃的,也不馋豆花儿,只要是娘亲做的,我们都爱吃。”

他三两口把嘴里的豆花吃完,继续在旁边帮着烧火。

云真真则拿着碗,提着桶里磨好的豆浆,继续去过滤,准备点豆腐。

她想着这么多的豆腐,可以先做点血肠,再做点毛豆腐,要是有多余的豆腐留着回家里吃。

在点豆腐这个过程中,他仔细着加石膏水,要是放多了会把豆腐点老,要是不够,则会点不起来,所以这个量的把控非常仔细。

前世每年家里杀年猪的时候,他她都会跟阿爷一起点豆腐,也都熟能生巧起来。

刚开始做第一锅的时候,心里还有点慌,好在第一回就成功了,这也算是给她吃了颗定心丸。

不过也不能得意忘形,还是要注意,不然失败了就浪费一锅豆腐。

“正好,咱们做出来的这两次可以先做毛豆腐,这东西放的久,能放一年呢。”

做血肠的豆腐可以不用很好的造型,直接把水分压干就行,等到时候踹腊肠的时候用手捏碎,因此形状无所谓。

等第二锅做好的时候,她彻底松了口气,继续清洗锅,准备下一次……

中午饭,云真真直接在火塘上面架着一个小锅,给大家炒了一锅蛋炒饭,出锅的时候再撒上昨天摘的野蒜末,光闻着味道都给人香迷糊了。

每人一碗豆花,一碗豆浆,再来一盘炒饭,直接撑着直打饱嗝儿。

现在外面天气凉,白天的时间日照时间短,寒风一吹让人直打抖,来上一碗香香甜甜的豆浆,整个人都暖和的很。

吃过饭之后就准备一起捏豆腐,早上做的豆腐刚好可以用,先过了秤之后,就把要做血肠的豆腐称出来。

想到一会儿要灌腊肠,云真真正在捏豆腐的手一顿:“哎呀,我这光想着要灌腊肠,突然想起来咱们家是不是没有灌肠器呀,老大,你知道哪家有吗,去借一下。”

“娘,您还在做豆浆的时候,我就去找赵婶子借了,她听说你要做腊肠,就知道肯定没准备这个,连忙给我们送过来了。”秦礼笑着答道,还顺手指了指放在角落的灌肠器。

说是灌肠器,也就是用竹筒做的简易工具,名字叫的好听罢了。

现代的是那种有三脚架的,可以收放自如,直接挤压,非常方便,就是不太好清洗。

不过现就现在这条件也不要太挑,只要能用就行。

弄完豆腐之后,家里几个孩子就一起加入了捏豆腐的大工程,豆腐捏碎了软软乎乎的,几个小孩子玩的不亦乐乎。

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