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第63章 悦来轩培训

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“最后,把豆沙馅包裹住烤好的咸蛋黄,再用刚才做好的酥皮包裹住豆沙馅,收口朝下,放入烤箱烘烤至表面金黄即可。”云暖暖详细地讲解着每一个步骤,师傅们听得聚精会神。

“再来说说酸梅汤。需要准备乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花等材料。将这些材料洗净,放入锅中加水煮开,然后转小火煮一段时间,让材料的味道充分释放出来。最后加入适量的冰糖调味,放凉后就可以饮用了。”云暖暖一边说着,一边拿出准备好的材料给师傅们看。

“在制作过程中,要注意火候和时间的掌握,这样才能做出美味的蛋黄酥和酸梅汤。”云暖暖总结道。师傅们纷纷点头,表示明白了制作方法。

制作完成后,师傅们看着那色泽金黄、香气扑鼻的蛋黄酥和酸甜可口的酸梅汤,都跃跃欲试。

一些师傅直接上手操作,然而,一开始并不顺利,不是油皮和油酥的比例没掌握好,就是馅料包得不均匀,酸梅汤的味道也调得不太对。

一位年轻的师傅皱着眉头说:“哎呀,这油皮咋这么难擀匀呢?”旁边的老师傅拍了拍他的肩膀说:“别着急,慢慢来。你这用力得均匀些,不然油皮就厚薄不一了。”年轻师傅点了点头,又重新拿起面团开始尝试。

另一位师傅在包蛋黄酥的馅料时,怎么也包不圆,不禁抱怨道:“这馅料咋这么不听话呢?老是跑出来。”

旁边的人笑着说:“你得把豆沙馅压得紧实些,再把咸蛋黄放中间,慢慢收口。”那位师傅按照别人的建议,小心翼翼地操作着。

在煮酸梅汤的时候,大家也在讨论着各种材料的比例和火候。

“这冰糖是不是放多了?感觉有点太甜了。”“再加点水稀释一下吧。”

“不行,水加多了味道又淡了。”大家七嘴八舌地讨论着,不断调整着酸梅汤的味道。

经过几次的失败,师傅们不断总结经验,互相交流探讨。

“我觉得油皮和油酥的比例应该是这样……”

“包馅料的时候一定要注意手法。”“酸梅汤的火候不能太大,不然容易煮干。”

终于,师傅们成功做出了美味的蛋黄酥和酸梅汤。大家看着自己的劳动成果,脸上洋溢着成就感。

一位师傅开心地说:“哈哈,咱们终于成功了!这蛋黄酥看着就诱人。”另一位师傅也笑着说:“这酸梅汤的味道也刚刚好,酸甜适中。”

看着师傅们脸上洋溢着的成就感,云暖暖露出了欣慰的笑容。她觉得自己的努力没有白费,这些新品将会为悦来轩带来新的活力。

云暖暖觉得自己的任务已经完成,便准备离开厨房。

她找到安斯年,微笑着说道:“安公子,新品的制作方法师傅们已经掌握了,希望这些能为悦来轩带来更多的顾客。我就先告辞了。”

安斯年感激地看着云暖暖,说道:“云小姐,今日真是辛苦你了。你的这些新品一定会大受欢迎的。期待我们下次的合作。”

云暖暖微微颔首,然后带着茶茶和阿杰离开了悦来轩。

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