- 21世纪以来，超高产、优质、多抗、广适性的小麦新品种不断涌现。同时，注重品质改良，满足了不同市场需求，如强筋小麦用于制作面包，弱筋小麦用于制作糕点等。2016年，山东育成的济麦229、济麦44两个超强筋小麦新品种顺利通过审定，济麦44还以1500万元的价格实现了专利转让，刷新了全国小麦新品种转让金额纪录。
- 种植技术改进：
- 灌溉技术不断发展，从传统的大水漫灌逐渐向节水灌溉转变，如喷灌、滴灌等技术的应用，提高了水资源利用效率，保证了小麦生长关键时期的水分供应。
- 施肥技术更加科学合理，根据土壤肥力检测和小麦生长需求，精准施肥，提高了肥料利用率，减少了浪费和环境污染。
- 病虫害防治技术日益成熟，通过综合防治措施，如生物防治、物理防治、化学防治相结合，有效控制了病虫害的发生和蔓延，降低了对小麦产量和品质的影响。
- 农业机械化与规模化：
- 新中国成立初期，小麦种植主要依靠人力和畜力。随着农业机械化的推进，从播种、田间管理到收获等环节，逐步实现了机械化作业。播种机、收割机、拖拉机等农业机械的广泛应用，大大提高了生产效率，减轻了农民的劳动强度。
- 近年来，土地流转政策的实施促进了小麦种植的规模化经营。一些种粮大户、农业合作社等新型农业经营主体不断涌现，他们通过集中连片种植，能够更好地应用先进的种植技术和管理经验，提高小麦生产的效益和质量。
- 政策支持与保障：
- 国家高度重视粮食生产，出台了一系列扶持小麦生产的政策，如粮食直补、农资综合补贴、良种补贴等，提高了农民种植小麦的积极性。
- 加大对农业科研的投入，支持小麦育种、栽培技术研究等工作，为小麦产业的发展提供了科技支撑。
- 建立了完善的粮食储备体系，保障小麦的市场供应和价格稳定，增强了国家对粮食安全的调控能力。
总体而言，新中国时期小麦在品种、种植技术、生产方式以及政策支持等方面都取得了长足进步，产量大幅增长，品质不断提升，为保障国家粮安全和促进经济社会发展做出了重要贡献。在现代，小麦的发展主要体现在以下几个方面：
- 品种改良持续推进：
- 高产优质品种选育：科研人员利用先进的生物技术如基因编辑、分子标记辅助选择等，加速培育具有高产、优质（如高蛋白质含量、优良的面筋质量等）、多抗（抗病、抗虫、抗逆）特性的小麦新品种。例如，我国培育出的一些强筋小麦品种，在满足国内食品加工需求的同时，也提升了在国际市场上的竞争力。
- 适应不同环境的品种开发针对不同的气候条件（如干旱、高温、低温等）、土壤类型（如盐碱地等）和种植区域，选育出适应性更强的小麦品种，扩大了小麦的种植范围。比如在一些水资源短缺的地区，推广种植耐旱小麦品种，保障了当地的粮食生产。
- 种植技术不断创新：
- 精准农业应用：借助卫星定位系统、地理信息系统、传感器等技术，实现对小麦种植过程的精准监测和管理。可以精确掌握土壤肥力、水分状况、作物生长态势等信息，进而精准施肥、精准灌溉，提高资源利用效率，降低生产成本，同时减少对环境的影响。
- 智能化农业设备应用：无人驾驶的播种机、收割机等智能化农业设备在小麦生产中逐渐得到应用，提高了作业效率和质量，减轻了劳动力需求和劳动强度。
- 保护性耕作技术推广：如免耕、少耕、秸秆还田等保护性耕作技术，有助于保持土壤肥力、减少水土流失、提高土壤蓄水保墒能力，对小麦的可持续生产具有重要意义。
- 生产加工规模化与产业化：
- 规模化种植：土地流转政策的实施促进了小麦种植的规模化，种粮大户、家庭农场、农业合作社等新型经营主体不断涌现，他们通过集中连片种植，能够更好地应用先进技术和管理经验，实现规模效益，提高小麦生产的效率和质量。
- 产业化发展：小麦的生产与加工环节紧密结合，形成了完整的产业链。从种子供应、种植管理，到收获、仓储、加工，再到销售和食品制造等环节，实现了一体化发展，提升了小麦产业的附加值和市场竞争力。大型的面粉加工企业、食品企业不断崛起，推动了小麦产业的现代化进程。
- 全球贸易与交流加强：
- 国际贸易量增长：小麦作为重要的粮食作物，在全球贸易中占据重要地位。随着全球经济一体化的发展，小麦的国际贸易量不断增长，各国之间通过贸易互通有无，满足自身的粮食需求，同时也促进了小麦产业在全球范围内的资源优化配置。例如，一些小麦主产国通过出口小麦，获得了经济收益；而一些粮食短缺的国家则通过进口小麦，保障了国内的粮食供应。
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