成为烘焙师的女孩

时晴

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第16章 何总检查卫生

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经过大扫除的一夜后,刘时晴和同事们回到单位宿舍准备洗好工作服后洗脸刷牙洗澡后,躺在床上看手机一会儿,正在要睡觉。

睡觉的时候听到手机上的消息,点开信息看回复的是王梦梦说:"小晴,明天你早班,记得把卫生搞好,何总会检查卫生的。"

刘时晴回复地说:"知道了师傅。"

于是看到群里发消息是胡主管安排早班晚班休息。

这一天早上十点钟,刘时晴和早班的乔哥吃早饭后一起把卫生搞好,把碟子筷子等等放好,然后一起叠围裙。郭经理整理收银台,招待吧台桌的东西。

叠好的围裙放每一个桌子下面的柜子里,刘时晴身着整洁的工作服和乔哥站好位置。

然而,趁着顾客没有来的时候,乔哥走过来在负责A区的刘时晴忍不住问说:"小晴,何总有可能今天前来店里检查大扫除的成果。"

刘时晴点点头地说:"对呀乔哥,不知道何总检查出哪里问题了。"

说完看到何总和身后的两个女性,跟胡主管的服装一样的走过来,她和乔哥眼神交流然后回到自己的岗位。

听闻王大姐说何总是这家火锅店的负责人,以严谨和高要求着称。

不多时,何总迈着稳健的步伐走进了火锅店。她的眼神犀利,迅速地扫视着店内的每一个角落。

何总首先走向餐桌,用洁白的手套轻轻擦拭桌面。他仔细观察着手套上是否有污渍,眉头微微皱起:“这张桌子的边缘还有些灰尘,重新清理一下。”

郭经理身后连忙应道:“好的,何总,我们马上处理。”

何总拿起桌子上的杯子,轻轻转动着,只见杯口有一道细微的划痕,地说:“杯子有损伤,这样的杯子不能给顾客使用。必须要换。”何总的目光中带着不满。

郭经理和刘时晴眼神交流,刘时晴拿着杯子交换那桌的杯子。

接着,何总来到厨房,查看锅底的准备情况。他拿起一个锅底,对着灯光仔细端详,锅底的内壁稍有一点油渍残留。

“锅底的清洗还不够彻底,这样会影响顾客的用餐体验。”何总的语气严肃。

负责锅底的同事正要说声。

王厨歉意赶忙说道:“何总,是我们疏忽了,马上重新清洗。”

何总没有多言,又转身查冰箱里面的情况地说:"这个冰箱清理的很好,保持。然后有些密封好。"

再去刨肉区看看切肉机的,又看看冰箱的冷冻里面肉有多长时间,地说:"这个切肉机清理很好,肉类看了,标签很不错,但是有点水滴。"

然后检查完后对着正在写有些地方改出问题的郭经理和王厨说:"郭经理,王厨,把我说的内容写下来并改出问题。

1. 调料区的调料摆放不够整齐,部分调料瓶口有污渍残留。

2. 餐具消毒柜的内部有水滴,可能是消毒后未及时擦干。

3. 火锅店的通风系统不够通畅,导致店内有轻微的油烟味残留。

4. 配菜区的食材存储容器没有密封好,可能会影响食材的新鲜度。

5. 餐桌下方的空间有杂物堆积,影响整体美观和顾客的腿部空间。

6. 火锅店的门窗玻璃有指纹和灰尘,不够明亮清晰。

7. 灯光照明有个别灯泡亮度不一致,影响店内整体氛围。

8. 椅子的坐垫有磨损和污渍,没有及时更换或清理。"

…………

就在这时,店门被推开,一群顾客走了进来。刘时晴立刻投入到服务工作中。

“欢迎光临,请问几位?”刘时晴微笑着问道。

“六位。”顾客回答道。

郭经理听到招呼顾客,迅速引领顾客来到一张合适的餐桌旁:“请这边坐,稍等,用手机扫码点单,后面是料台各种各样的料,水果,酸梅汤。”

刘时晴迅速为顾客送上茶水和小吃。

然而,忙碌之中,刘时晴发现有一位顾客似乎对店内的环境有些不满,表情略显不悦。

何总观察顾客的表情赶忙上前询问:“您好,请问是有什么地方让您觉得不满意吗?”

顾客指了指桌面:“这桌子好像没擦干净。”

何总点点头地说:"非常抱歉,这是我们的疏忽,马上为您重新清理。”

说完何总让刘时晴迅速找来干净的抹布,重新擦拭桌面,直到桌面干净得无可挑剔。

“服务员,我们的锅底怎么还没上?”一位顾客有些着急地问道。

刘时晴急忙跑到厨房查看,发现锅底正在准备中,她耐心地向顾客解释:“不好意思,马上就好,请您稍等片刻。”

终于,锅底端上了桌,顾客的脸色才稍有缓和。

何总的检查给郭经理和王厨讲话虽然仍发现了一些问题,但整体情况还算满意,说:“这次大扫除有进步,但还需要更加注重细节。服务顾客也不能有丝毫马,我知道大家都很辛苦,但是卫生问题容不得半点马虎。我们要给顾客提供一个干净、舒适、安全的就餐环境,这是我们的责任。然后在开会的时候给后厨前厅说一下。” 何总对着郭经理和王厨说道。

郭经理和王厨异口同声地说:"放心吧,何总。"

然后郭经理打破了沉默地说:“何总,请您放心,我们一定会立刻整改,保证不会再出现这样的问题。”

何总看着他坚定的眼神,语气稍微缓和了一些:“好,我相信你们。希望下次检查的时候,能看到让我满意的成果。”

说完,何总转身离开了火锅店。

随着时间的推移,店内的顾客越来越多,刘时晴和乔哥,还有晚班同事换衣服后的脚步愈发匆忙。

“服务员,给我们加点汤。”

“好的,马上来。”

“这盘菜好像不太新鲜。”

刘时晴连忙上前查看:“对不起,马上给您换一盘。”

在忙碌与紧张中,刘时晴和前厅人员们始终保持着微笑和耐心,尽力满足每一位顾客的需求。

终于快到中午吃饭的时候,刘时晴和同事们这才松了一口气,然而他们知道,服务工作永无止境,需要不断努力和改进。

经过这次的考验,刘时晴和前厅的同事们更加明白了卫生和服务的重要性,他们下定决心,在未来的工作中,一定要做到尽善尽美。

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