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第121章 臭鳜鱼的起源

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高阳也伸手捏着鼻子,他问江雪说,

“江雪,这道菜是不是因为天气太热,在路上被闷坏了?”

江雪也捏着鼻子呢,她张嘴安慰顾进钰和高阳。

她说,“没事的,这道菜应该是没坏的。

这菜叫臭鳜鱼,还是安省的名菜呢。

咱们试一试,吃吃看好不好吃?

我以前听人说过,这道菜是闻着臭吃着香的。

我觉得会很有意思,所以我就买回来给你们一起尝尝看。”

“我们平时也很少能在国营饭店里,遇到这道菜。

我估计着国营饭店卖这道菜的时候不多,好不容易遇上我就买了。”

江雪招呼顾进钰和高阳,

“阿钰,高阳,你们别光看着呀,快动手尝尝味道怎么样。”

尝了味道,记得告诉我,好吃的话我再吃!

这句话江雪没敢说出来,她自己再心里偷偷地的想一想就算了,真说出来了她怕招人恨。

高阳对着江雪翻了个白眼,就她这写在脸上的心事,谁还能看不出来她在想什么呢?

可是,偏偏这里就有个眼瞎的人!

顾进钰也听到江雪的话了,既然小雪想让他尝尝看,那他就尝尝吧。

这可是小雪一路从镇上,背回知青点来的菜呢,他不能浪费小雪的心意。

顾进钰就放下了他捏着鼻子的手,他拿起筷子夹了一筷子鱼肉,尝了尝味道。

一口臭鳜鱼进嘴,顾进钰竟然觉得空气中的臭味,好像已经不再是个问题了。

实在是这鱼肉的味道鲜美至极,他又伸手夹了一筷子鱼肉,细细的品尝。

江雪和高阳都熟悉他了,看到他的这些动作,他们俩就明白他的意思了。

顾进钰这动作,就说明这鱼不难吃,不仅不难吃,味道应该还很不错呢。

江雪和高阳也赶紧拿起了筷子,他们自己也开吃了。

两人也不嫌弃空气中的味道臭了,他们捏着鼻子的手,早已经放下来了。

臭鳜鱼一入口,两人也是觉得很好吃的,江雪和高阳忍不住又多夹了一筷子。

顾进钰现在也不讨厌这味道了,他也有心情跟江雪和高阳说一些,他知道的,关于臭鳜鱼的故事了。

顾进钰边动手吃饭,他边和江雪还有高阳说,

“臭鳜鱼,又称做臭桂鱼,是安省晖州地区的一道传统名菜,属于晖州菜。

这道菜以其独特的制作工艺和风味成为了晖州菜的代表之一。”

“臭鳜鱼的起源,可以追溯到古代。

当时晖州商人,在运输鳜鱼的过程中。

由于路途遥远,和天气炎热的原因,鳜鱼未能得到妥善的保存,而发酵变臭了。

然而,晖州城里的巧妇们并未将其丢弃,而是尝试用浓油赤酱来处理。

结果她们意外地发现,发酵后的鳜鱼味道非常地鲜美。

于是这道菜逐渐在晖州,流传开来了!

臭鳜鱼的制作过程,包括用盐来腌制好鳜鱼。

并在适宜的温度,和湿度下进行自然地发酵。

发酵后的鳜鱼肉质鲜嫩,带有一种特殊的臭味。

但这正是其魅力所在,许多人对其闻之却步。”

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