因为他们家里面穷，吃过的苦，已经吃得够多了，所以在火锅店里面，也能够坚持下来。
杨大哥的这个火锅店，那是非常特殊的地方。
我上次给你们讲过，他用人，一般是不看文凭的。
有很多学历低的人，都在这里，通过自己的辛勤的双手，赚到了钱。
很多服务员，离开了这里，又去其他行业做事，劳动强度，也和他这里差不多。
但是，那边的工资没有杨大哥给的多，也没有这么好的氛围。
有很多人离职了以后，只要没有犯大错，杨大哥也会重新接受。
如果是犯过大错的人，他就绝对不会再聘用了。
在杨大哥和他所有职工的身上，我们能够看到一种积极向上的精神，和一种朴实殷勤的特点。
这正是他成功的秘诀。
当然，火锅店是可以培养人的。
就算是一个洗盘子的大姐。
50多岁了，也能够得到提拔。
她刚开始，到南方的某个火锅店。
她在厨房里帮助杀鱼，后来帮着洗碗，发毛巾。
只要她有时间，都尽量去做一些杂事。
每天到了下班的时候，她都会多花一个多小时，把厨房很脏的地方，进行清洗。
有一次，杨大哥看到了她的勤快，又通过其他店长，了解到了她的一些情况，就决定给她涨工资。
因为这个的大姐，她之前读过初中，年轻的时候，还认识一些字。
所以，在几年后，这个大姐又学习了很多技能，就被任命为一个火锅店的店长。
那个时候，她58岁，非常激动。
她没想到，自己一个已经做奶奶的人，竟然能够，当一个火锅店的店长。
当然，这个大姐，靠着自己的努力，走到这一步的，而不是靠着，杨大哥的所谓的恩赐。
……
有一次，一家公司找上门来，说要把她挖走。
她非常愤怒，她说，杨大哥待我不薄，我在他的培养下，才走到这一步的。
你们自己不培养人才，想要把我挖走，是不可能的。
你们赶快走吧，以后不想再见到你们了……
我告诉你，像这个大姐这样的人，在杨大哥的干部群体里面，还有很多。
那些人都是很普通的人，但是，到了杨大哥在这里，就像换了一个人一样，变成了一个精英。
杨大哥任用干部，主要是看重那些人的尽职尽责和忠诚。
当然，有些店长可能没读什么书，看问题有点窄。
但这个东西，可以通过个人的努力和阅读，得到提升。
对开店管理生意，是没有什么影响的。
因为我观察到，在杨大哥的火锅店里面，每天都要接待非常非常多的人。
如果每个职工，都只局限于这个小天地。
如果不走出去，接收的信息非常少，就可能形成信息茧房。
非常不好的。
杨大哥就规定店长以上的骨干，每个星期必须到外面走一走，吃吃饭，看看人家的菜品是怎样做的。
每个职工，只要休息的时候，也要出去逛一逛，看看景区啊，或者回家休息。
至于那个大区经理以上的人，都要去读商业管理学院。
那个费用，都是由他出的。
我早就说过了，有很多同行，模仿杨大哥这种成功路径，但是无一成功。
他们能够，学杨大哥火锅店表面上的东西。
但是，其中的内核，他们始终不知道。
他们骗得了顾客一次，但是骗不了顾客无数次。
你看，那个火锅店的很多干部，也因为劳累过度，都生了病。
这也可以理解。
特别是，在选择火锅店地址的时候，杨大哥经常把选址的大权，交给他的手下去做。
他的手下，都是有经验的，曾经栽过跟头。
他就知道在哪里选址，没有问题了。
如果租金便宜，在哪个城市的那个地方租了，却没生意。
只觉得租金便宜，你还是赚不到钱，算总账也还是亏了，因为做火锅店生意，就是要和同行竞争。
哪里餐馆多，你就往哪里开。
那地方人流量多，你通过自己的服务，你绝对是能赚到钱的。
每个人都会犯错误，但是，杨大哥在有些事情上，能够原谅下属犯错误。
因为你下属犯一次错误，他就得到成长，以后就可能为你，赚到很多的钱。
你那损失的部分，也会给你赚回来的。
一个人只有经过成长，你才能够成熟。
就比如说，你从来不知道摔跤的滋味，你只有摔一次，你才知道摔跤的痛。
一个人早点吃苦，他才能承担重担。
就比如说，火锅店里面，有一个小伙子啊，刚刚进火锅店的时候，是给人家揩桌子。
后来干了几个月，又被安排去做迎宾。
迎宾，就是在门口迎接客人，打招呼。
干了一个月，有一个会计辞职了，他又他又去学做会计。
干了一个月，那个领班辞职了，他就被安排去做领班。
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