开间饭店:家有红案大宗师

承沐

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第547章 吃你的外卖去呗

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后厨。

在客人们吨吨吨疯狂炫饭的同时,后厨也忙到爆炸。

请来的外援陆陆续续就位,但爆炸般的点菜单仍压的大家都喘不过气来,所有人都忙碌的一批。

除了四个人。

齐禹和三位巨佬。

谢超轩不说,剩下三个都只做厨师长定制,而且大部分担子也都压在了齐禹头上,只在最开始齐禹都有些忙不过来的时候,他们俩才来搭把手。

但点厨师长定制的客人着实不多,忙过最初期之后,半个钟左右,齐禹也渐渐空闲了下来。

他本想帮其他厨师炒两个菜,却被晁堂制止了。

道理很简单,他不能去打破味道的稳定性,为将来埋下祸患,除非客人加钱。

否则,负面影响其实比等待时间过长还要大许多,等待时间过长还能归咎于生意太好,只要服务做到位,给予一定的补偿,多数客人还是能接受的,但这次味道好,下次却差了,客人很可能直接闷不作声的在心里给他们店判死刑。

所以晁堂坚决不同意他插手其他厨师的菜。

但齐清河几个炉头实在是忙不过来了,齐禹灵机一动,想了个法子:“三位师父,你们看这样行不行,我们临时推出个活动。”

“噢?”谢超轩好奇问:“什么活动?”

“活动名叫厨师长翻盘,很简单,厨师长,也就是我,会以比较高的比例,随机挑选一些菜品,亲手制作,让客人们尝尝我的手艺。”

“而由我亲自做的菜,会在餐盘底下压一张彩色的便签纸作为提醒,服务员送上去后,也明确告知这份菜是我亲手做的,如果方便的话,饭后希望他们能留下宝贵的意见。”

谢超轩眼前一亮:“嘿,这主意好,你这小脑袋瓜子转的还挺快。”

“确实不错。”晁堂也连连点头,表示认可:“客人明确知道这份菜是你做的,质量就是要更好,那效果就和加钱升级一样了,下次也不会产生落差和误会,而且还能顺便给你的手艺打打广告,确切知道你的手艺,将来说不定会有更多人咬牙点你的菜,一举两得。”

齐老爷子则点点头,他不懂这些,之前也发表过一些拍大腿的提议,基本都被否了,所以现在干脆不说话,只管后厨,不管经营。

齐禹见他们都同意,马上就给寸英莲打了个电话,让她马上告知服务员这项活动,接着便在后厨里转了一圈,分来些被压的比较久的点菜单子,开始进入暴走模式。

话说回来,他还真有段日子,没在后厨体验过这种忙到爆炸的感觉了,别说,还真挺充实的。

而“厨师长翻牌”活动,反响也异常的好。

综合评判下来,宗师级的厨艺,面对这些普通食客,简直是降维打击,别说绝大部分食客这辈子都没吃过这么绝的饭菜,就是再低一两档,A级的美味可能都没尝试过,齐清河这个档次的厨师正常发挥炒出来的菜,对他们来说都已经是不可多得的美味了。

而且齐禹对“翻牌”把握的非常好,基本上每桌都能有一道菜得到翻牌,幸运的甚至能有两道菜被翻。

如果只有少数几道翻盘倒还好,但当量大了,单独有少数几桌客人没被翻盘,就容易造成他们心里失衡。

不患寡而患不均,这么简单的道理齐禹当然懂,他固然不可能做到面面俱到,但这种可以预见的事,还是要尽可能避免把客人推向对立面。

也好在之前分配点菜单的策略,是优先保证每桌都上一两道菜,让客人先吃到起,然后再尽量把菜上齐,因此大多数客人的菜都还没齐,否则这会儿想翻牌也不好翻。

当然,为了照顾那些在活动推出之前就已经上齐了菜的少数客人,齐禹决定给他们一桌送一道小酥肉。

皆大欢喜,皆大欢喜。

从十一点,一直忙碌到两点,后厨才总算闲了下来,而一直到将近三点,最后一道菜才出锅,宣布中午这场战役胜利。

总体来说还算满意,学生哥儿总体来说都相当宽容,得到合理解释之后,对于上菜速度总体偏慢也没得太大的怨言,再加上对一些确实上的太慢的菜进行了免单,也可谓皆大欢喜,顾客们纷纷表示下次还来。

可以这么说,除了价格较高之外,中午营业,几乎没得负面评价。

只是这种超高强度的炒菜,炒了整整四个多小时,可把大家伙都累坏了,齐禹瘫在躺椅上,明明饿得要死,却根本提不起劲,饭也不想吃。

主要是没人愿意去做,都累瘫了,开业事情太多,也忘了抽签。

齐禹想了想,提议道:“要不,我们点个外卖?”

一时间,所有人的目光都看了过来。

什么鬼?

自己就开饭店的,还点外卖?送进后厨?

尼玛,这要让客人看到了会怎么想?

不过……

真的有点心动哎!

就在这时,就见齐老爷子板着个脸的说:“大家中午都辛苦了,我们三个老东西准备好了午餐,大家都来尝尝吧,吃点东西再休息。”

“哎哟我操!”齐禹垂死病重惊坐起:“爷爷您亲自做饭了?”

齐老爷子斜他一眼:“不然呢?你们累成这个鬼样子,能有心思弄午饭吗?人是铁饭是钢,不能不吃,我们仨合计了一下,就在边上弄了点,不是特别丰盛,但应该够你们吃了。”

“好耶!”齐禹一跳三丈高。

但齐老爷子却又斜了他一眼,抬手一指:“你等等,其他人去吃,你自己想办法解决吧。”

“哎?”齐禹愣住,伸手指了指自己,满脸不可置信:“我?爷爷,您是不是指错人了?您要说的是我爸吧?”

齐清河:我TM!

你可真是我的好大儿大孝子啊!

齐老爷子翻个白眼:“没指错,就是你!”

齐禹又震惊又迷茫又委屈:“为什么啊,我做错什么了吗?”

齐老爷子冷笑:“没做错,你怎么会做错事呢,你中午表现可好了,又勤奋又机灵,还能想到点外卖,脑瓜子转的快啊,我们怎么就想不到呢,那你就吃外卖去呗。”

齐禹:???

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